Cupcakes à la myrtille fleur de crème à la fraise

16.12.2013

Ingrédients:

- 100g de margarine

- 50g de sucre en poudre

- 2 petits oeufs

- 50cl de crème liquide

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50g de maïzena

- 100g de farine

- 5g de levure chimique

- 25g d'amandes en poudre

Crème:

- 300g de mascarpone

- Crème pâtissière

- 40g de sucre glace

- 1 goutte d'arôme fraise

- Colorant rose

- Petites roses en sucre

- Boules de sucre rose et blanche

Préparation:

- Mettez les myrtilles déshydratées à tremper dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes,

puis égouttez-les et séchez-les

- Battez le beurre en pommade, ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre

- Incorporez les oeufs, puis la crème liquide et le sucre vanillé

- Tamisez la farine et la levure et mélangez-les à la préparation puis ajoutez la poudre

d'amandes et les myrtilles

- Mettez des caissettes dans des moules à cupcakes et posez-les sur un plat allant au four

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Remplissez les caissettes de pâte, enfournez et laissez cuire 25 minutes environ

- Laissez refroidir, démoulez et posez les gâteaux sur un plateau de service qui rentrera au

réfrigérateur

Crème:

- Préparez une crème pâtissière sur la base de 250ml de lait et laissez-la bien refroidir

- Dans un récipient, fouettez le mascarpone avec le sucre glace au batteur électrique

jusqu'à obtenir une crème

- Ajoutez la crème pâtissière au mascarpone, l'arôme fraise et continuez de battre jusqu'à

obtention d'une crème onctueuse

- Partagez la crème en deux parts égales, laissez une part blanche et colorez l'autre en

rose

- Remplissez les crèmes en les mettant dans une poche sans les mélanger avec une

douille pétale et décorez le dessus des cupcakes

- Posez une rose en sucre au centre de chaque cupcakes et éparpillez des billes de sucre

rose et blanche

- Mettez-les au frais 2 heures puis dégustez

Bon appétit