Fondants au chocolat décor "damask"

30.10.2012

Ingrédients:

- 120g de beurre

- 70g de sucre en poudre

- 50g de crème fraîche

- 1 oeuf

- 20g de cacao en poudre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 170g de farine

- Confiture de myrtilles

- 200g de chocolat au lait

- Pâte à sucre au chocolat

- Brillant alimentaire or

Préparation

Cake:

- Battez le beurre en pommade, ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre

- Incorporez l'oeufs, puis la crème fraîche, mélangez

- Tamisez la farine, le cacao, la levure et mélangez-les à la préparation

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Beurrez et farinez un moule rond de 20cm

- Versez la pâte dans le moule et enfournez

- Laissez cuire 35 minutes

- Quand le gâteau est cuit, sortez le gâteau du four, laissez refroidir puis démoulez-le

- Laissez-le bien refroidir

- Coupez le gâteau en 2 et fourrez-le de confiture de myrtilles

- Enfoncez un petit emporte-pièce de 5 cm de diamètre dans le cake pour couper des ronds

- Posez-les sur une grille ou sur une feuille de papier sulfurisé

- Faites fondre le chocolat et versez-les sur les rond de cake en les couvrant complètement

- Mettez au frais pour durcir le chocolat

- Etalez la pâte à sucre au chocolat, coupez des cercles avec le même emporte-pièce que a servi a couper le cake

- Posez le pochoir damask, appuyez-bien et avec un pinceau passez du brillant or sur le pochoir

- Retirez-le doucement, puis placez-le sur le dessus des fondants en les collant avec du chocolat fondu

- Vous pouvez soit les garder au frais soit à température ambiante

Bon appétit !