Galettes de brocolis au saumon avec un velouté de pommes de terre persillé

23.04.2012

Ingrédients pour 7 galettes environ:

- 1 brocolis

- 1 boîte de saumon en conserve

- 3 batonnets de surimi au saumon fumé

- 2 carrés de fromage frais ail et fines herbes 0%

- 1 jaune d'oeuf

- Sel, poivre, paprika, persillade

Velouté:

- 3 petites pommes de terre

- 20cl de lait concentré non sucré 4% mg Gloria

- 2 branches de persil

- Sel, poivre

Préparation:

Galettes:

- Coupez le brocolis en fleurs et faites-les cuire à la vapeur puis laissez

refroidir

- 2crasez le brocolis à la fourchette dans un récipient, incorporez et

mélangez le saumon en conserve émietté, les 2 carrés de fromage frais,

les bâtonnets de surimi coupés en rondelles, le jaune d'oeuf, du sel, du

poivre, du paprika et de la persillade

- Préchauffez le four TH.7 (200°)

- Formez des galettes avec la préparation et posez-les sur une plaque de

four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes en retournant les galettes

à mi-cuisson

Velouté:

- Epluchez, lavez, coupez le pommes de terre en morceaux et mettez-les

à cuire dans de l'eau

- Quand elles sot cuites égouttez-les, versez-les dans un robot-mixeur,

ajoutez le lait concentré non sucré, du sel, du poivre et mixez le tout

- Reversez le velouté dans la casserole, ciseléz le persil, ajoutez le à la

préparation et remettez à chauffez sur feu doux en remuant sans arrêt

- Vous n'avez plus qu'à servir, le velouté au fond de vos assiettes et les

galettes posées dessus

- Mangez chaud

Bon appétit