Gâteau au fromage blanc et à la semoule

16.03.2011

Ingrédients:

Pâte:

- 300g de farine

- 150g de beurre ramolli

- 5cl d'eau

- 1 pincée de sel

Garniture:

- 250g de sucre en poudre

- 125g de beurre ramolli

- 3 oeufs

- 1kg de fromage blanc

- 1 sachet de préparation pour crème pâtissière

- 5 cuil à soupe de semoule fine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cuil à soupe d'extrait de vanille

- 60g de copeaux de chocolat

- 2 cuil à soupe de confiture d'abricots ou d'oranges

- Sucre glace

Préparation:

Pâte:

- Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez-y le sel, mélangez

- Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le à la farine en sablant

entre vos mains

- versez l'eau, malaxez jusqu'à obtenir une pâte ferme

- Couvrez cette pâte d'un film alimentaire et mettez-la au frais 30 minutes

Garniture:

- Travaillez le beurre avec le sucre, puis ajoutez les oeufs, l'extrait de vanille

et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux

- Incorporez le fromage blanc, le sachet de préparation pour crème pâtissière,

la semoule et le sachet de levure chimique

- Quand la pâte est bien mélangée, ajoutez les copeaux de chocolat

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Beurrez et farinez un moule à manqué rond démontable de 24 cm de diamètre

- Prélevez une boule de pâte de la taille d'un citron

- Etalez le reste de la pâte sur un plan de travail fariné et foncez-la dans le

moule en montant la pâte jusqu'en haut des bords

- Badigeonnez la confiture sur le fond de pâte, abaissez la petite boule de pâte

finement de la taille du cercle du fond et posez ce disque sur la confiture,

appuyez avec vos mains pour bien coller la pâte

- Versez la préparation au fromage blanc et enfournez

- Laissez cuire environ 1 heure

- Quand le gâteau est doré sur le dessus, retirez du four et attendre complet

refroidissement avant de le démouler

- Attendez 12 heures avant de consommer ce gâteau

- Saupoudrez le dessus de sucre glace au moment de servir

Bon appétit