Gâteau aux légumes et aux fromages

08.08.2011

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 100g de crème fraîche

- 10cl de crème liquide

- 50g de fromage frais ail et fines herbes

- 1/2 sachet de levure chimique

- 150g de farine

- Sel, poivre, paprika, ciboulette, basilic

- 1 courgette

- 1/2 aubergine

- 1 petit poivron

- 1 carotte

- 1/2 bûche de chèvre

Préparation:

- Coupez la courgette, l'aubergine, la carotte en petits cubes et faites les

cuire à la vapeur 10 minutes puis laissez refroidir

- Coupez aussi le petit poivron et le fromage de chèvre en cube et mettez

de côté

- Dans un récipient, cassez les oeufs, ajoutez du sel et fouettez le tout,

incorporez en fouettant la crème fraîche, le fromage frais ail et fines herbes

puis la crème liquide

- Tamisez la farine et la levure et mélangez-les à la préparation

- Mettez les légumes, le fromage de chèvre dans la pâte, ajoutez du paprika,

du poivre, de la ciboulette, du basilic et mélangez bien le tout

- Préchauffez le four TH.6(180°)

- Beurrez et farinez un moule carré de 25 cm et versez-y la préparation

- Enfournez et laissez cuire 40 minutes environ

- Quand le cake a doré sur le dessus, otez-le du four et attendez quelques

minutes avant de le démouler

- Coupez des parts et servez

- Nous avons mangé notre part de gâteau avec une crème à l'aubergine

Bon appétit