Gâteau bord de mer
Ingrédients:
- 250g de beurre
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150g de sucre
- 100g de crème fraîche
- 4 oeufs
- 2 cuil à soupe de cacao en poudre
- 1 sachet de sucr vanillé
Crème:
- Crème pâtissière
- 200g de pâte à tartiner ou tablette de caramel
- 250g de beurre ramolli
Décor:
- Pâte à sucre bleu
- Pâte à sucre brune
- Pâte d'amandes blanche
- Colorant en poudre vert, marron, jaune
- Brillant rose, vert
- Sparkles hint bleu
- Sparkles or
Préparation:
Biscuit:
- Battez en pommade le beurre coupé en morceaux avec le sucre et le sucre
vanillé à l'aide d'une cuillère en bois
- Ajoutez les oeufs, mélangez, puis ajoutez la crème fraîche
- Tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure et mélangez-les à la
préparation
- Préchauffez le four Th.6 (180°)
- Beurrez et farinez un moule rectangle pour gâteau roulé de 40x30cm
- Versez la pâte dans le moule, enfournez et laissez cuire 25 minutes
- Laissez bien refroidir le gâteau avant de le démouler, face du dessus en
dessous
Crème:
- Préparez une crème patissière sur la base de 250ml de lait et laissez bien
refroidir
- Mettez le beurre coupé en morceaux dans un récipient et montez-le en
crème puis ajoutez la crème pâtissière, la pâte au caramel ou en tablette
fondue au bain-marie et continuez de battre jusqu'à obtenir une crème
onctueuse
- Mettez les crèmes au frais 2 heures environ
- Coupez le biscuit en 2 moitiés égales, garnissez de crème une moitié
(gardez-en pour garnir le dessus du gâteau) et couvrez avec la seconde
moitié
- Enveloppez tout le gâteau de reste de crème et mettez-le au frais jusqu'
au lendemain
Décor:
- Pétrissez la pâte à sucre bleu, saupoudrez le plan de travail de maïzena,
étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sortez le gâteau du frigo et
posez la pâte délicatement sur la moitié du gâteau (astuce pour ne pas que
la pâte se casse, roulez-la autour du rouleau à pâtisserie et déroulez en
commençant par un bord, déroulez jusqu'à couvrir entièrement le gâteau),
plaquez la pâte avec vos mains pour bien faire ressortir la forme du gâteau,
coupez l'excédent de pâte et collez bien les bords
- Faites de même avec la pâte brune, posez-la en oval et en débordant sur
la pâte bleue et collez-la comme la pâte précédente
- Faites des palmiers avec le moule silicone palmier avec de la pâte d'amandes
blanche (poudrez d'abords avec de la maïzena pour un bon décollement de
la pâte à sucre)
- Peignez le tronc, les noix de coco au dessus des feuilles en marron, et les
feuilles de palmier en vert
- Collez-les en mouillant légèrement au pinceau sur la partie brune
- Faites des coquillages avec le moule silicone coquillages, toujours avec la
pâte d'amandes blanche
- Peignez -en quelques uns en jaune, les étoiles de mer en brillant rose
- Collez-en sur la partie brune et un peu sur la partie bleu
- Avec le moule décoratif bâteau faites des petits bâteaux avec la pâte
d'amandes blanche
- Peignez les coques en marron et les voiles en brillant vert ou en colorant
jaune
- Collez-les en les éparpillant sur la partie bleue
- Parsemez des sparkles bleus sur la pâte à sucre bleue et des sparkles or
sur la pâte à sucre brune
- Un gâteau pour donner un air de vacances avec ces beaux jours qui sont
revenus
Bon appétit
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