Gros sablés à la confiture de myrtilles

10.03.2010

Ingrédients:
- 500g de farine + plan de travail
- 100g de poudre d'amandes
- 250g de beurre ramolli
- 200g de sucre
- 3 oeufs + 1 jaune
- Confiture de myrtilles
- Eau

Préparation:
- Dans un récipient tamisez la farine, ajoutez-y la poudre
   d'amandes, le sucre et mélangez
- Coupez le beurre en petit morceaux, incorporez-le à la
   préparation en sablant entre vos mains
- faites un puits au centre et cassez-y les 3 oeufs
- Mélangez bien le tout afin d'obtenir une pâte
- Couvrez-la d'un film alimentaire et mettez-la au frais 1
   heure eviron
- Bien fariner votre plan de travail et abaissez la pâte sur
   une épaisseur de 3 mm
- Coupez des cercles avec un emporte-pièce de 10 cm de
   diamètre et pour les petits cercles de l'intérieur, un emporte-
   pièce de 5 cm
- Humectez avec de l'eau les bords du cercle complet et collez
   dessus un cercle percé
- Posez les sablés sur un plateau allant au four chemisé de
   papier sulfurisé
- Remplissez le creux de confiture de myrtilles
- Préchauffez le four Th.6 (180°)
- Badigeonnez de jaune d'oeuf la surface pâte des sablés
- Mettez à cuire pendant 20 à 25 mins environ
- Quand les sablés ont dorés, retirez-les du four
- Laissez refroidir
- Dégustez avec un thé, c'est délicieux
- Conservez-les dans une boîte hermétique

Bon appétit