Lasagnes d'endives au thon

Ingrédients:
 - 4 endives
 - 3 boîtes de thon au naturel de 130g
 - 3 oignons
 - 1 gousse d'ail
 - 400g de tomates concassées
 - 125g de coulis de tomates
 - Sel, poivre, paprika, herbes de provence, 3 feuilles de
   laurier,
 - 1 cuil à soupe d'huile d'olive
Béchamel:
 - 500ml de lait
 - 4 cuil à soupe de farine
 - 1 cuil à soupe de beurre
 - Sel, poivre, origan
 - 50g d'emmental râpé


Préparation:
 - Faites cuire les feuilles d'endive à la vapeur pendant 5 mins
   pour les attendrir un peu
 - Retirez du feu et laissez refroidir
 - Dans une marmite, mettez l'huile d'olive, ajoutez les oignons
   et l'ail coupés en petit morceaux
 - Laissez cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents
 - Versez les 2 tomates, et incorporez-y du sel, du poivre, du
   paprika, des herbes de provence et les feuilles de laurier
 - Couvrez et laissez réduire la sauce tomates à feu moyen
 - Eteignez le feu et mélangez-y le thon émietté
Béchamel:
 - Dans une casserole, mélangez ensemble le lait, le beurre, la farine,
   le sel, le poivre et mettez sur le feu en remuant sans arrêt jusqu'à
   épaississement
 - Dans un moule à gratin rectangulaire ou carré beurré, commencez
   par mettre une couche d'endives que vous  superposerez
   pour bien boucher les espaces
 - Ensuite une couche de thon à la sauce tomates, une couche de
   béchamel, une autre couche d'endives, tomates, béchamel et
   feuilles d'endives
 - Dans le reste de béchamel, ajoutez l'emmental râpé, de l'origan
   et étalez en dernière couche
 - Mettez à cuire à four chaud Th.8 (220°) pendant environ 40 mins
 - Retirez du four quand le dessus a doré
 - Laissez refroidir 30 mins au moins pour pouvoir couper des parts


Bon appétit