Millefeuilles de crêpes au chocolat

04.02.2013

Chandeleur oblige, voici ma réalisation faite samedi

Ingrédients pour 3 millefeuilles:

Crèpes:

- 3 oeufs

- 500 ml de lait

- 200g de farine fluide

- 15g de cacao en poudre

- Confiture au choix

Crème pâtissière:

- 250 ml de lait

Glacage:

- Fondant blanc tout prêt

- Chocolat noir

Préparation:

Crèpes:

- Fouettez les oeufs dans un saladier, versez 1/3 de quantité de lait, mélangez,

- Tamisez la farine et le cacao et incorporez-les au mélange dans le saladier, puis versez le reste du lait, mélangez

- Couvrez avec un torchon et laissez reposer 30 minutes

- Faites cuire les crèpes dans une poêle anti-adhérente

- Laissez-les refoidir

- Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière sur la base de 250 ml de lait

- Coupez des ronds de crèpes avec un cercle de présentation qui servira pour confectionner les millefeuilles

- Collez des cercles de crèpes 4 par 4 avec de la confiture

- Mettez un lot de 4 ronds de crèpe dans 3 cercles de présentation, ensuite 2 cuillères à soupe de crème pâtissière, un autre lot de 4 ronds, crème pâtissière et pour finir un dernier lot de 4 ronds de crèpe

- Mettez au frais pour durcir la crème pâtissière

- Liquefiez le fondant blanc, faites fondre au micro-ondes le chocolat

- Démoulez les millefeuilles et couvrez le dessus avec le fondant, pendant que le fondant est encore liquide, formez des cercles avec le chocolat fondu et avec un cure-dent faites des traits qui partent du haut jusqu'au centre

- Remettez au frais et laissez durcir le fondant

- Dessert très frais et un vrai régal

Bon appétit !

Avec cette recette, je participe au concours la crêpe dans les nuages du site recettes.de

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