Mooncakes marbrés chocolat-noisettes

27.08.2012

Ingrédients:

- 400g de farine

- 200g de semoule fine

- 110g de poudre d'amandes

- 150g de sucre

- 250g de beurre ramolli

- 1 goutte d'arôme caramel

- 3 oeufs

Farce:

- 300g de poudre de noisettes

- 400g de pâte à tartiner (type nutella)

Décor:

- Brillant blanc

- Brillant rose

Préparation:

- Tamisez la farine et la semoule dans un récipient, ajoutez le sucre, les amandes en

poudre, mélangez

- Coupez le beurre en morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en sablant entre vos

mains

- Ajoutez les oeufs et l'arôme caramel, malaxez et formez une pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer une petite demi-heure

Farce:

- Pendant ce temps, préparez la farce

- Mélangez ensemble la poudre de noisettes et la pâte à tartiner et vous devez obtenir une

farce compacte, vous devez pouvoir former des boulettes

- Reprenez la pâte, étalez-la sur un plan de travail (aidez-vous de farine si la pâte colle),

coupez des cercles avec un emprte-pièce rond du même diamètre que le moule à

mooncake

- Placez une petite boule de farce au centre, applatissez-la, recouvrez d'un 2ème cercle,

collez bien, taillez avec l'emporte-pièce

- Posez le moule à mooncake dessus, enfoncez la tige pour marquer le décor

- Mettez vos mooncakes prêts sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

- Laissez les gâteaux croûter (sécher) 1 heure environ (cela permet de bien fixer le décor à

la cuisson)

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Enfournez vos mooncakes et laissez-les cuire environ 15 à 20 minutes (ils doivent dorer

légèrement)

- Quand c'est cuit, otez-les du four, laissez-les bien refroidir

- Peignez ensuite le dessus avec des brillants alimentaires, pour moi cela est du brillant

rose pour la petite déco du centre et tout le reste autour avec du brillant blanc

- Voilà vos mooncakes sont prêts, vous les conserverez dans une boîte hermétique

Bon appétit