Pain feuilleté farci au poulet

15.03.2011

Ingrédients:

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 2 escalopes de poulet

- 50g de riz

- 1 cuil à soupe de crème fraîche

- 2 oeufs

- 1 échalotte

- Sel, poivre, paprika, cumin, gingembre, herbes de provence

Préparation:

- Mettez à ébullition de l'eau dans une casserole pour faire cuire le riz,

égouttez-le et passez-le un peu sous l'eau froide

- Coupez trés finement les escalopes de poulet et faites-les cuire à la

vapeur

- Mettez un oeuf dans de l'eau, chauffez, pour obtenir un oeuf dur

- Hachez l'échalotte

- Dans un saladier, mélangez ensemble, les morceaux de poulet, le riz,

l'échalotte hachée, l'oeuf dur râpé, un blanc d'oeuf (gardez le jaune),

du sel, du poivre, du paprika, du cumin, du gingembre et des herbes

de provence

- Préchauffez le four TH.7 (200°)

- Sur un plan de travail fariné, étalez le cercle de pâte feuilletée, posez

la farce au centre puis rabattez les bords pour enfermer la farce

- Beurrez un petit moule à tarte de 16 cm de diamètre et déposez-y le

pain, face fermée en dessous

- Badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf et enfournez

- Laissez cuire environ 30 minutes

- Sortez le pain du four quand il est bien doré et attendez un peu avant

de le démouler

- Mangez chaud accompagné d'une composition aux légumes, pour moi,

ça a été une ratatouille

Bon appétit