Petits cakes à la confiture oranges-clémentines et chocolat

31.03.2011

Ingrédients pour 12 petits cakes environ:

- 150g de beurre mou

- 100g de confiture oranges-clémentines

- 30g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 70g de crème fraîche

- 100g de pépites de chocolat

- 150g de farine

- 5g de levure chimique

Nappage:

- 100g de chocolat noir

- 5 cl de crème liquide

- Vermicelles au chocolat blanc

Préparation:

- Mélangez le beurre en pommade, ajoutez le sucre et continuez à mélange

jusqu'à obtenir une texture mousseuse

- Incorporez les oeufs, la crème fraîche et la confiture

- Tamisez la farine et la levure et mélangez-les à la préparation précédente

- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien le tout

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Prenez des petits moules à cake en silicone ou en téflon, posez-les sur un

plat allant au four

- Remplissez-les avec la préparation

- Enfournez et laissez cuire 40 minutes environ

- Sortez du four quand les cakes ont dorés sur le dessus

- Laissez-les refroidir avant de les démouler

Nappage:

- Faites bouillir la crème liquide

- Cassez le chocolat, ajoutez-le à la crème liquide et mélangez énergiquement

jusqu'à ce que le chocolat est entièrement fondu

- Nappez le dessus des cakes avec cette ganache et décorez le tour avec des

vermicelles en chocolat blanc

- Laissez-les sécher à température ambiante puis conservez-les dans une boîte

hermétique

- Un délice très parfumé avec ce mélange chocolat-agumes

Bon appétit