Petits chaussons ovales fourrés poisson-crevettes

30.09.2010

Ingrédients:

Pâte:

- 300g de farine

- 150g de margarine

- 5cl d'eau

- Sel, thym

- 1 jaune d'oeuf

Farce:

- 150 de filet de poisson blanc

- 100g de crevettes décortiquées surgelées

- 50g d'emmental râpé

- 1 oeuf

- 1 cuil à soupe de crème fraîche

- Sel, poivre, paprika, thym, persil

Préparation:

Pâte:

- Dans un récipient tamisez la farine, ajoutez du sel, du thym, la margarine et

sablez entre vos mains
- Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à former une pâte souple
- Couvrez et mettez de côté le temps de préparer la farce

Farce:

- Faites cuire les filets de poisson à la vapeur, quand c'est cuit, mettez-les dans

un saladier et écrasez-les avec une fourchette

- Faites cuire quelques minutes les crevettes à la vapeur juste pour les faire fondre

- Ajoutez-les au hachis de poisson

- Incorporez l'emmental râpé, la crème fraîche, l'oeuf, le sel, le poivre,le paprika,

du thym et du persil

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, avec le plus grand emporte-pièce

ovale coupez des formes

- Avec un pinceau badigeonnez d'eau le bords d'un ovale, posez de la farce au

centre et couvrez d'un autre ovale, pressez un peu et remettez l'emporte-pièce

pour recoupez le chausson afin d'avoir une forme parfaite et en même temps

cela permet de bien souder

- Faites de même avec le reste des préparations

- Posez ces chaussons sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

- Préchauffez le four TH.7 (200°)

- Badigeonnez les chaussons de jaune d'oeuf, enfournez et laissez cuire 35 à 40

minutes environ

- Quand ils sont bien dorés, retirez du four

- Mangez chaud avec une salade composée ou en apéritif

Bon appétit