Petits savarins à la semoule, noisettes et pignons de pin

14.05.2010

Ingrédients:

- 125g de crème fraîche 15% mg

- 125g de margarine allégée

- 4 oeufs

- 340g de yaourts nature 0% mg

- 370g de semoule fine

- 110g de poudre de noisettes

- 50g de pignon de pin

- 1 cuil à café d'extrait de vanille

- 2 cuil à café de levure chimique

- 100g de sucre

- 5 g d'édulcorant hermésétas

- Confiture d'abricots

- Noisettes ou pistaches concassées

Sirop:

- 300g de sucre

- 15g d'hermésetas

- 1 zeste de citron

- 2 cuil à soupe de jus de citron

- 250ml d'eau

savarin à la semoule2

Préparation:

- Faites fondre la margarine sur feu doux

- Battez les oeufs avec le sucre, l'édulcorant, l'extrait de vanille, ensuite incorporez

les yaourts, la margarine fondue, la crème fraîche

- Ajoutez la farine, la semoule, la levure tamisées, la poudre de noisettes, les pignons

de pin et mélangez bien le tout

- Préchauffez le four Th.6 (180°)

- Beurrez, farinez des petits moules à savarin et remplissez-les de pâte

- Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes environ

- Quand les savarins ont dorés, retirez du four et arrosez de sirop

Sirop:

- Dans une casserole, mettez l'eau, les sucres, le zeste de citron, le jus de citron et

mettez à ébullition pendant 10 minutes

- Passez au chinois avant d'arroser les gâteaux

- Laissez bien refroidir et absorber le sirop

- Démoulez les savarins, trempez la face du dessus dans la confiture d'abricots et

ensuite dans les noisettes ou les pistaches concassées

- A consommer très vite, ces gâteaux ne se conservent pas plus de 3 jours sauf si vous

les mettez au frais ou que vous les congeler

savarin à la semoule4

Bon appétit