Pièce montée fleurs violettes
Ingrédients:
Gâteau du bas:
- 300g de farine
- 100g de sucre
- 3 gros oeufs
- 150g de crème fraîche
- 1 cuil à soupe d'arôme vanille
- 310g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Gâteau du haut:
- 225g de farine
- 75g de sucre en poudre
- 2 petits oeufs
- 110g de crème fraiche
- 1 cuil à café d'arôme vanille
- 235g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Crème:
- Crème pâtissière
- 300g de beurre
- 50g de sucre glace
Couverture:
- Pâte à sucre rose pâle, violette, blanche
- Perles nacrées
- Paillettes violettes
Préparation:
C'est une petite pièce montée
Cakes:
- Battez en pommade le beurre coupé en morceaux avec le sucre
- Ajoutez les oeufs, mélangez, puis incorporez la crème fraîche, l'arôme vanille
- Tamisez la farine et la levure et mélangez-les à la préparation
- Préchauffez le four Th.6 (180°)
- Beurrez et farinez un moule rond de 15cm de diamètre
- Versez la pâte dans le moule, enfournez et laissez cuire 25 minutes
- Laissez bien refroidir le gâteau avant de le démouler, face du dessus en dessous
- Faites pareil pour le deuxième cake que vous mettrez dans un moule rond de 10 cm de
diamètre
Crème:
- Préparez une crème patissière sur la base de 200ml de lait
- Mettez le beurre ramolli coupé en morceaux, le sucre glace dans un récipient et montez-
le en crème
- Ajoutez la crème patissière dans le beurre et fouettez le tout au batteur électrique jusqu'à
obtenir une crème onctueuse
- Mettez la crème au frais 2 heures environ
- Coupez les cakes en 3, garnissez de crème chaque étage , puis enveloppez tout le gâteau
de crème
- Mettez-les au frais jusqu'au lendemain
Décor:
- Pétrissez la pâte à sucre rose pâle, saupoudrez le plande travail de maïzena, étalez la pâte
autour du rouleau à pâtisserie et déroulez en commençant par un bord, déroulez jusqu'à
couvrir entièrement le gâteau), plaquez la pâte avec vos mains pour bien faire ressortir la
forme du gâteau, coupez l'excédent de pâte et collez bien les bords
- Faites des bandes décoratives losanges à l'aide du moule à modelage macramé et collez-
les sur le haut de la façade du cake
- Remettez au frais, sortez le 2ème cake et faites pareil puis posez le cake du haut sur le
cake du bas, remettez au frais,le temps de préparer la décoration
- Etalez la pâte violette, coupez des formes avec un petit emporte-pièce blossom, des
formes avec l'emporte-pièce moyen fleur 4 pélales, collez au centre une boule de pâte à
sucre blanche
- Collez et enfoncez les blossom au croisement de chaque losange puis enfoncez une perle
de sucre nacrées au centre de chaque fleur
- Collez les fleurs 4 pélales sur le bas des 2 gâteaux et sur le dessus de la pièce montée en
chevauchant les fleurs
- Faites des chaines de boules rose pâle avec le moule silicone et collez-les sur le bords du
cake du bas
- Gardez le gâteau au frais jusqu'au lendemain
- Voilà une pièce montée pour une belle occasion, un mariage, fiançailles, anniversaire
féminin
Bon appétit
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