Pyramides aux amandes et sésame
Ingrédients:
Pâte:
- 200g de farine
- 100g d'amandes en poudre
- 100g de sucre glace
- 1 goutte d'arôme vanille
- 150g de beurre mou
- 60ml de lait concentré non sucré
Pyramides:
- 350g d'amandes en poudre
- 180g de sucre en poudre
- 1 goutte d'arôme vanille
- 90ml de lait concentré non sucré
- Graines de sésame
- Eau
Préparation:
Farce:
- Formez une farce avec les amandes en poudre, le sucre, l'arôme vanille et le lait
concentré non sucré
- Faites des petites pyramides en vous aidant d'un moule silicone de cette forme
- Badigeonnez lau pinceau les pyramides d'amandes d'eau, roulez les dans les graines de
sésame et posez-les sur un plateau
Pâte:
- Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre glace, les amandes en poudre, mélangez
- Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs
en sablant entre vos mains
- Ajoutez le lait concentré non sucré, l'arôme vanille et malaxez le tout pour former une
pâte
- Laissez reposer 30 minutes
- Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5cm
- coupez des ronds de 5cm de diamètre environ avec un emporte-pièce cannellé
- Badigeonnez le centre des cercles d'eau et collez les pyramides d'amandes-sésame
- Préchauffez le four TH.6 (180°)
- Posez les pyramides sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé
- Enfournez-les et laissez cuire environ 20 minutes quand ils sont légèrement dorés, retirez-
les du four
- Laissez-les bien refroidir
- Conservez-les dans une boîte hermétique
Bon appétit
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