Tartes aux légumes, au babybel et chèvre

Ingrédients pour 2 tartes moyennes:
Pâte:
 - 200g de farine
 - 100g de crème fraîche épaisse 30% mg
 - 1 pincée de sel
 - Eau
Garniture:
 - 2 poivrons grillés et épluchés
 - 1/4 de chou blanc cuit à la vapeur
 - 1 oignon
 - 100g de tomates concassées
 - 1 cuil à soupe d'huile d'olive
 - 6 minis babybel
 - 6 tranches de bûche de chèvre


Préparation:
Pâte:
 - Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel, la crème
   fraîche et sablez entre vos mains
 - Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à former une pâte ferme
 - Couvrez et mettez au frais le temps de préparer la garniture
Garniture:
 - Dans une poêle additionnée d'huile d'olive, mettez à cuire
   l'oignon, le poivron et le chou coupés en petits morceaux
 - Couvrez et laissez fondre
 - Incorporez les tomates concassées, le sel, poivre et les
   herbes de provence
 - Couvrez à nouveau et laissez réduire
 - Quand il n'y a plus de sauce, otez du feu et laissez refroidir
 - Beurrez des moules à tarte 16cm de diamètre
 - Préchauffez le four Th.7 (200°)
 - Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez 2 cercles
   de la tailles des moules (mettez le moule sur la pâte et à l'aide
   d'un couteau en laissant un bord de 2 cm coupez des ronds)
 - Foncez les moules avec ces ronds de pâte
 - Remplissez avec la garniture de légumes et disposez dessus
   les babybel coupés en 2 et les tranches de chèvre en alternance,
   saupoudrez le dessus d'origan
 - Mettez à cuire au four pendant 25 mins environ
 - Démoulez 5 mins après la sortie du four
 - Mangez chaud


Bon appétit