Tourte pommes-fraises

17.06.2011

Ingrédients:

Pâte:

- 200g de farine

- 100g de poudre d'amandes

- 150g de sucre en poudre

- 1 oeuf + 1 jaune

- 125g de beurre ramolli

- 1 sachet de sucre vanillé

Farce:

- 3 pommes

- 200g de fraises

- 90 + 10g de cassonnade

Préparation:

Pâte:

- Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre en poudre, la

poudre d'amandes, le sachet de sucre vanillé, mélangez
- Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients

secs en sablant entre vos mains
- Ajoutez l'oeuf et malaxez le tout pour former une pâte
- Mettez-la au frais 30 minutes
Farce:

- Pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux grossiers

- Equeutez, lavez les fraises et coupez-les en quatre

- Mélangez les 2 fruits ensemble dans un récipient

- Préchauffez le four TH.7 (200°)

- Garnissez le fond d'un moule à gratin en terre avec les fruits, saupoudrez

le dessus avec les 90g de cassonnade

- Etalez la pâte en essayant d'obtenir la forme du moule puis posez-la sur

les fruits en incérant les bords de pâte à l'intérieur du moule

- Badigeonnez la surface de la pâte avec du jaune d'oeuf et parsemez la

cassonnade restante

- Enfournez la tourte et laissez-la cuire 30 minutes (protégez votre plat du

four, les fruits, une fois cuits vont fondre et le jus peut sortir de la tourte)

- Sortez la tourte du four quand le dessus a doré

- Laissez bien refroidir avant de la déguster sauf si vous aimez les tourtes

aux fruits chaudes

Bon appétit