Tourte pommes - poires

15.01.2014

Ingrédients:

- 300g de farine

- 150g de beurre ramolli

- 1 pincée de sel

- 60ml d'eau

- 2 poires

- 2 pommes

- 300g de compote de pommes

- 1 oeuf

- Sucre en poudre

Préparation:

- Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sel, mélangez, puis incorporez le beurre en

le sablant avec la farine

- Versez l'eau, malaxez et formez une pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez

reposer 30 minutes

- Partagez la pâte en 2, abaissez une moitié sur un plan de travail fariné et foncez-la dans

un moule à tourte de 20cm de diamètre

- Etalez la moitié de la compote de pommes sur le fond de tarte, épluchez les pommes et

les poires, coupez-les en tranches et posez-les en alternant pomme et poir sur la compote

en les faisant se chevaucher

- Couvrez avec le reste de compote

- Abaissez la 2ème partie de pâte, coupez des feuilles de pâte avec un emporte-pièce feuille

large comme des feuilles de platane puis posez-les sur le dessus des

fruits en commençant par le bords de tarte puis vous continuez à en poser en les

chevanchant jusqu'à arriver au centre

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Dorez le dessus de la tourte à l'oeuf puis saupoudrez du sucre

- Enfournez et laissez cuire 30 minutes environ

- Laissez bien refroidir la tourte dans le moule avant de la démouler sinon elle se cassera

- Une tourte délicieuse à dévorer avec de la chantilly ou une crème anglaise

Bon appétit