Tarte aux poireaux, brocolis et aux fromages

Ingrédients:
Pâte:
 - 300g de farine
 - 150g de crème fraîche 30% mg
 - 2 pincées de sel
 - Eau
Garniture:
 - 1 tête de brocolis
 - 2 poireaux
 - 70g d'emmental
 - 1/2 bûche de chèvre
 - 75 g de crème fraîche épaisse
 - 1 carré de fromage ail et fines herbes
 - 5 cl de crème liquide
 - Sel, poivre, paprika, herbes de provence



Préparation:
Pâte:
 - Tamisez la farine dans un récipient, incorporez le sel,
   la crème fraîche et sablez entre vos mains
 - Ajoutez de l'eau petit à petit pour former une pâte
   souple
 - Couvrez et laissez reposer 15 mins
Garniture:
 - Faites cuire les poireaux coupés en rondelles et le brocolis
   coupé en fleurs à la vapeur
 - Après cuisson, retirez du feu et laissez refroidir
 - Coupez les 2 fromages en dés
 - Mélangez ensemble, les crème, le carré de fromage ail et
   fines herbes, sel, poivre, paprika et les herbes de provence
 - Etalez la pâte au rouleau à patisserie sur un plan de travail
   fariné
 
- Foncez la pâte dans un moule à tarte de 30cm de diamètre
   beurré
 - Remplissez le fond de tarte de brocolis et de poireaux
 - Garnissez de crème les légumes et parsemez ensuite de dés
   de fromages
 - Saupoudrez d'herbes de provence
 - Faites cuire à four chaud Th.7 (200°) pendant 35 mins
   environ
 - Quand la tarte est cuite, sortez-la du four et démoulez-la
 - Mangez chaud



Bon appétit