Gourmandises de pancakes aux trois saveurs

Ingrédients pour six gourmandises:
Pancakes:
 - 300ml de lait
 - 250g de farine
 - 25g de sucre
 - 3 oeufs
 - 1 sachet de levure chimique
Crèmes:
 - 250g de beurre mou
 - 1 blanc d'oeuf
 - 40g de sucre glace
 - 1/4 de litre de lait
 - 1 cuil à soupe d'extrait de vanille
 - 3 jaunes d'oeufs
 - 25g de maïzena
 - 30g de sucre
 - 200g de chocolat pâtissier
 - 200g de pralinoise
 - 200g de chocolat blanc


Préparation:
Pancakes:
 - Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre la levure, le sel
   et les oeufs
 - Quand cela devient trop épais versez au fur et à mesure le lait
   en mélangeant
 - Laissez reposer au moins 1 heure environ
 - beurrez légèrement une poêle à pancake (10cm environ)
 - Mettez une petite louche de pâte dans la poêle et quand vous
   voyez que des petites bulles se forment, retournez et laissez
   encore 1min environ
Crèmes:
 - Mettez à ébullition le lait avec l'extrait de vanille
 - Battez ensemble 3 oeufs entiers et 2 jaunes avec le sucre, incorporez
   la maïzena
 - Versez un peu de lait chaud dans la préparation et remettez le tout
   dans la casserole
 - Faites épaissir la crème en remuant sans arrêt
 - Fouettez ensemble, au batteur électrique le beurre mou, le sucre
   glace et le blanc d'oeuf jusqu'à obtenir une crème onctueuse
 - Faites fondre les trois tablettes séparément au bain-marie et mettez 
   à refroidir dans des ramequins
 - Mélangez ensemble au batteur électrique la crème patissière et
   la crème au beurre, vous devez obtenir une crème mousseuse
 - Partagez cette crème en trois parts égales et dans chaque parts
   ajoutez un chocolat
 - Mettez-les au frais pendant 2 heures environ et ensuite fouettez-les
   chacune au batteur électrique
 - Avec un emporte-pièce rond de 7cm de diamètre, coupez des cercles
   de pancakes (vous pouvez coupez des demi-cercles, mis entre les
   crèmes, cela ne se verra pas)
 - Coupez 6 bandes de papier sulfurisé de 7cm de largeur
 - Entourez les parois intérieurs avec une bande dans un cercle à mousse
   de 7 cm de diamètre
 - Préparez un plateau sur lequel vous préparerez les gâteaux et qui
   rentrera au réfrigérateur
 - Commencez par un rond de pancake, de la crème au chocolat (mettez
   la même valeur de cuillère de crème pour chaque étage, 3 cuillères à
   soupe environ), un rond de pancake, de la crème praliné, un rond de
   pancake, la crème au chocolat blanc et terminez par un rond de pancake
 - Répétez l'opération pour les autres gâteaux
 - Mettez le reste des crèmes ensemble sans les mélanger et remplissez
   dans une poche avec une douille cannellée
 - Décorez le dessus du gâteau
 - Mettez le plateau au frais pendant 2 heures environ
 - Pour la présentation, déposez un gâteau sur une assiette à dessert,
   retirez le papier sulfurisé et mettez autour un peu de crème anglaise
 - Dégustez


Bon appétit

Comments

[sab]

joli a regarder ca doit être surement bon a manger

[Les gourmandises d'Aurél !]

humm ! remarquable !!

[Cécile]

Oh la la !!!qu'est ce que ça doit être bon!!!!Je ne connaissais pas encore ton blog et cette première recette que je vois me plait énormément! Je continue ma visite! Bonne soirée! Bises!
Si cela te dit viens faire un tour dans mon petit coin de cuisine : http://cestboncecile.over-blog.com/

[loulou]

bonsoir,

j'espère que la visite a été bonne, je suis allée voir ton blog et franchement châpeau, faire l'historique des recettes que tu fais, c'est une chouette idée
pour ma part je n'en aurais pas le courage, mais suis-je bête!!! il y a déjà quelqu'un qui le fait et très bien même et bien sûr tes recettes sont très intéressantes, je pense que j'y reviendrai
souvent ne serait-ce que pour me cultiver

bisous et à la prochaine

[aline]

un desert tres original et la présentation est tres sympa

[Valérie]

Cette St Vaentin risque d'être bien gourmande… bon WE