Tagine d'agneau aux oignons, poivrons et olives vertes

Ingrédients:
 - 1 kg de jarret d'agneau
 - 6 gros oignons
 - 2 poivrons
 - 200g de tomates concassées
 - 300g d'olives vertes dénauyotées
 - 2 cuil à soupe d'huile d'olive
 - Sel, poivre, cumin, gingembre, curcuma, cannelle
 - Persil, coriandre
 - 1  verre d'eau


Préparation:
 - Dans une grande marmite, mettez l'huile d'olive, ajoutez la
   viande coupée en gros morceaux, salez, mélangez et couvrez
   pour blanchir la viande
 - 2mincez les oignons et incorporez-les à la viande, couvrez et
   laissez fondre les oignons
 - Coupez les poivrons en gros quartier et mettez-les dans la
   marmite
 - Ajoutez les tomates concassées, l'eau, la coriandre, le persil
   ciselés, le poivre, le cumin, le gingembre, le curcuma, la cannelle,
   mélangez bien
 - Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure
 - Quand la viande est presque cuite, versez le contenu de la marmite
   dans un tagine et terminez la cuisson à feu doux
   (si vous n'avez pas de tagine, terminez la cuisson à la marmite, ça ne
   change rien)
 - Récuperez la sauce de la marmite, mettez-y les olives et mettez-les
   à chauffer sur feu doux
 - Quand tout est cuit, disposez la viande dans une grande assiette, 
   mettez les oignons et poivrons sur le dessus de la viande et terminez 
   parsemant les olives
 - J'ai ajouté des petites pommes de terre cuites avec leur peau, à l'eau
   et épluchées pour ceux qui n'aiment pas manger la viande seule
 - Mangez chaud, et soyez nombreux pour apprécier ce plat convivial

Bon appétit

Comments

[Les gourmandises d'Aurél !]

j'dore les tajines ! ton assiette est très appétissante mais pourtant je ne goûterai pas car les olives c'est pas mon truc mais l'agneau je trouve que c'est ce qu'il y a de mieux pour le tajine !!!

[Sheraz]

Ton tajine à l'air délicieux,je vais l'essayer c'est sur.Merci pour ce partage.bises