Petits gratins aux poireaux et au chèvre

Ingrédients:
 - 3 poireaux
 - 1 bûche de fromage de chèvre
 - 1 oeuf
 - 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
 - 15cl de crème liquide
 - 50g d'emmental râpé
 - Sel, poivre, ciboulette



Préparation:
 - Coupez les poireaux en rondelles et faites-les cuire
    à la vapeur
 - Dans des petits moules à cake beurrés, posez au fond
   du moule une couche de poireaux, ensuite une couche
   de tranche de fromage de chèvre et terminez par une
   couche de poireaux
 - Mélangez ensemble, l'oeuf, les deux crèmes, l'emmental,
   le sel, le poivre, la ciboulette et versez  sur la préparation
   aux poireaux
 - Faites cuire à four chaud Th.7 (200°) 20 à 25 mins
 - Quand les gratins sont dorés, sortez-les du four et laissez-
    les tièdir avant de les démouler



 - Servez accompagné d'un féculent (pâtes, riz, purée...) et
   d'une sauce à la crème faîche aux coulis de tomates et aux
   herbes



Bon appétit