Riz aux légumes, saumon sauce curry

Ingrédients pour 4 personnes:

Riz:

 - 150g de riz basmati

 - 1/2 courgette ou une petite

 - 1/2 poivron

 - 1 carotte

 - Sel, poivre, paprika, herbes de provence

 - 1 cuil à soupe de margarine allégée

Saumon sauce curry:

 - 1 filet de saumon

 - 20cl de crème liquide allégée

 - 2 cuil à soupe de crème fraîche allégée

 - 1 échalotte

 - 1 gousse d'ail

 - 1 cuil à soupe de margarine allégée

 - Sel, poivre, paprika, 1 cuil à café de curry de madras, 1/2 cuil à café de curcuma

 

Préparation:

Riz:

 - Mettez de l'eau à ébullition dans une casserole pour faire cuire le riz

 - Une fois cuit, rincez-le à l'eau froide et laissez-le égoutter

 - Coupez les trois légumes en petits carrés et faites-les cuire à la vapeur

 - Retirez du feu quand les légumes sont cuits mais pas fondants

 - Sur feux doux, mettez la margarine à fondre dans une poêle, versez le riz,

   les légumes, du sel, du poivre, du paprika, des herbes de provence, mélangez et

   réchauffez le tout en remuant dans arrêt

 - Couvrez pour garder au chaud

Saumon sauce curry:

 - Coupez le filet de saumon en 4 et faites cuire les morceaux à la vapeur

 - Dans une poêle, mettez la margarine à fondre sur feu doux, ajoutez-y l'échalotte

   et l'ail hachées et laissez bien fondre

 - Ajoutez la crème liquide, la crème fraîche, du sel, du poivre, du paprika, le curry,

   le curcuma, remuez, couvrez et laissez la sauce épaissir pendant 10 minutes

 - Posez les 4 morceaux de saumon dans la sauce, couvrez et laissez cuire à nouveau

   5 minutes pour que le saumon s'imprègne de la sauce

 - Otez du feu et servez chaud accompagné du riz aux légumes

 

Bon appétit

Comments

[Azura]

Coucou loulou, ton assiette est trés appétissante le genre de plat que j'affectionne tant

Merci

[Mérièm]

j'adore cette épices avec le riz cela se mélange très bien bisous***

[Sophie]

Un bon petit plat après une journée de travail;)

[Oranie]

Une assiette qui fait bien envie, biz