Ingrédients:
- 500g de fraises
- De la confiture de fraise

- Amandes effilées légèrement grillées
Biscuit:
 - 3 oeufs
 - 140g de sucre en poudre
 - 80g de farine
 - 1 sachet de sucre vanillé
 - 1 cuil à café de levure chimique
 - 1 pincée de sel
Crème:

 - 250g de beurre ramolli
 - crème patissière
 - 125g de mascarpone
 - 150g de poudre d'amandes
 - 20g de sucre glace

Préparation:

Biscuit:
 - Séparez les blancs des jaunes
 - Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige
 - Mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à

    ce que le mélange blanchisse
 - Ajoutez la farine et la levure tamisées et mélangez
 - Incorporez délicatement les blancs d'oeuf à la préparation
 - Préchauffez le four th.6 (180°)

 - Couvrez d'une feuille de papier sulfurisé un plateau à gateau

    roulé
 - Versez-y la pâte et mettez à cuire 15 mins
 - Après cuisson, retirez le biscuit du four et laissez refroidir avant

    de le démouler
 - Equeutez les fraises, rincez-les à l'eau froide et mettez-les à égoutter

   dans une passoire
 - Quand elles auront bien égoutté, coupez-en 250g environ en deux

   et 150g en petits morceaux

Crème:
 - Préparez la crème patissière sur la base 1/4 de litre de lait

   (voir la recette: "Brioches suisses ou "drops" )
 - Fouettez au batteur électrique le beurre, ajoutez-y le sucre glace,

    le mascarpone jusqu'à obtenir une crème
 - Ajoutez la crème patissière bien refroidie, la poudre d'amandes

   et continez à battre
 - Vous devez otenir une crème épaisse
 - Formez des cercles avec un emporte-pièce de 10cm de diamètre

    dans le biscuit 

- Coupez des bandes de papier sulfurisé et placez-les sur les bords

   intérieurs de cercles à mousse
 - Déposez un rond de biscuit au fond, mettez un peu de crème,

    ensuite disposez les fraises, faces lisses contre le papier
 - Rajoutez de la crème à mi-hauteur des fraises, parsemez quelques

    morceaux de fraises
 - Recouvrez de crème de tel sorte qu'on ne voit plus les pointes des

   fraises, posez un autre rond de biscuit
 - Mettez sur le dessus de la confiture de fraises, les amandes effilées

   et décorez avec les reste de crème et de fraises
 - Réfrigérez au moins 4 heures, démoulez et retirez le papier sulfurisé
 - Dessert très copieux, prévoyez un repas léger, sinon mangez-le en 2 fois

Bon appétit

Ingrédients pour 6 gâteaux environ:
 - 3 oeufs
 - 110g de sucre
 - 50 cl de lait
 - 80g de semoule fine
 - 1 cuil à café d'extrait de vanille
 - 3 cl de caramel liquide


Préparation:
 - Portez à ébullition le lait avec l'extrait de vanille
 - Dans un saladier, fouettez ensemble les oeufs avec le sucre
 - Versez le lait chaud en remuant
 - Remettez le tout dans la casserole, versez en pluie la semoule
   et remuez sans arrêt jusqu'à épaississement
 - Dans des moules à flan ou des ramequins, mettez 1 cuillère à
   soupe de caramel au fond, puis ajoutez dessus la préparation
   à la semoule en tassant bien
 - Laissez refroidir et ensuite mettez-les au frais toute une nuit
 - Démoulez et dégustez

Bon appétit

Ingrédients:
 - Chocolat noir
 - Pralinoise
 - Chocolat blanc
 - Carrés de chocolat fourrés au lait (barre kinder)
 - Amandes émondées

         

Préparation:
 - Faites fondre le chocolat noir au bain-marie
 - Dans des petits moules pour chocolat en silicone, remplissez 
   à moitié de chocolat noir, posez un carré de chocolat fourré au
   lait au centre et recouvrez avec du chocolat 
 - Mettez au frais
 - Démoulez les chocolats et faites couler un peu de chocolat blanc
   fondu au centre
 - Remettez au frais
 - Faites de même avec les amandes et au démoulage, faites couler
   un peu de pralinoise au centre
 - Dégustez quand les chocolats ont bien durcis
 - Conservez-les au frais ou à température ambiante s'il ne fait pas
    trop chaud

     

Bon appétit

Ingrédients:

 - 340g de petits beurres
 - 350g d'amandes en poudre
 - Ecorse d'une orange
 - 150g de confiture d'abricot
 - 280g de lait concentré
 - 100g de chocolat noir
 - 100g de chocolat au lait

 - Mixez finement les petits beurres
 - Mettez-les dans un récipient, ajoutez-y la poudre d'amandes, l'écorce
   d'orange, la confiture d'abricot et le lait concentré
 - Mélangez le tout avec vos mains
 - Vous devez obtenir une pâte compacte
 - Partagez-la en deux parts égales et étalez-les sur du papier sulfurisé 
   sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm
 - Faites fondre les deux chocolats au bain-marie et étalez le chocolat noir 
   sur l'une et le chocolat au lait sur l'autre
 - Mettez au frais pour faire durcir les chocolats
 - Coupez avec un emporte-pièce ovale ou en losange
 - Emporte-pièce acheté chez "missbricole"
 - Gardez-les au frais

Bon appétit