Ingrédients pour 6 cheesecakes:

- 156g de biscuits cacaotés

- 40g de margarine fondu

- 40ml de lait concentré non sucré

- 200g de ricotta

- 200g de fromage blanc

- 40g de sucre en poudre

- 1 oeuf + 1 blanc

- 35g de de maïzena

- 1 cuil à soupe d'arôme liquide vanille

- 150g de beurre de cacahuètes

- Peanut butter cup Reese's

- Cacahuètes concassées

Préparation:

- Mixez les biscuits, mettez-les dans un récipient, mélangez avec la margarine fondu

  et le lait concentré non sucré

- Garnissez les parois des cercles à mousse de papier sulfurisé et posez-les sur une

  plaque de four

- Tassez la préparation au biscuit au fond de chaque cercle sur une épaisseur de 1 ou

  1,5 cm

- Dans un récipient, battez la ricotta puis incorporez le fromage blanc, le sucre, les

  oeufs, la maïzena

- Mélangez bien

- Prélevez 1/4 de préparation, mettez-la dans un autre récipient et mélangez-y le

  beurre de cacahuètes

- Dans l'autre préparation, ajoutez la vanille liquide, mélangez

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Sur la préparation biscuités mettez de la pâte au fromage vanille puis couvrez d'une

  couche de pâte au fromage cacahuètes

- Enfournez et laissez cuire entre 40 et 45 minutes

- Otez du four et laissez refroidir dans les cercles puis démoulez

- Coupez en morceaux les peanut butter cup et décorez le dessus des cheesecakes,

  terminez en parsemant des cacahuètes concassées

- Gardez les cheesecakes au frais

Bon Appétit

Ingrédients pour 5 petits cakes citrouille:

- 100g de chocolat noir patissier

- 100g de beurre mou

- 40g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 2 cuil à soupe rase de cacao amer en poudre

- 110g de farine

- 1 pincée de levure chimique

Crème:

- 100g de crème pâtissière

- 125g de beurre mou

- 70g de sucre glace

- Arôme mangue

- Colorant orange

Préparation:

- Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie

- Dans un récipient, mettez la margarine et le sucre, battez le tout en pommade

- Incorporez l'oeuf, fouettez, puis le chocolat fondu, fouettez à nouveau

- Tamisez la farine, la levure et le cacao et incorporez-les à la préparation

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la pâte dans un moule en silicone avec des cavités fleurs en savarin

- Enfournez et laissez cuire 20 minutes (les cakes doivent rester tendre)

- Retirez le moule du four un fois cuit, laissez refroidir un peu puis démoulez,

  recommencez l'opération avec le reste de pâte 

Crème:

- Préparez une crème pâtissière maison ou en sachet et gardez-en 100g refroidi

- Fouettez au batteur électrique le beurre avec le sucre glace, puis incorporez la

  crème pâtissière, l'arôme mangue à votre convenance, le colorant orange et

  fouettez jusqu'à obtenir une crème onctueuse

- Mettez-la au frais 2 heures

- Remplissez la crème dans une poche munie d'une douille cannelée, mettez de

  la crème sur le dos des cakes puis collez un autre dessus, remplissez le creux

  de crème et terminez en faisant une queue comme les citrouilles

- Remplissez une autre poche avec une douille ronde d''écriture et marquez les

  sillons des cakes avec la crème

- Gardez les cakes au frais, puis régalez-vous

Bon Appétit

Ingrédients:

- 300g de petits beurre

- 445g de biscuits speculoos

- 500g de pâte à tartiner type nutella

- 400g de noix de coco rapée + 20g pour le décor

- 400ml de lait concentré sucré

- 380g de confiture de lait

- 350g de chocolat noir

- 50ml de crème liquide

Préparation:

- Mixez les biscuits, versez-les dans un récipient et malaxez avec la pâte à

  tartiner

- Beurrez un grand moule rectangle d'environ 50x40 cm et chemisez-le de

  papier sulfurisé en laissant dépasser les bords

- Tassez la pâte de biscuits à la pâte à tartiner au fond du moule et mettez au

  frais

- Mélangez la noix de coco avec le lait concentré sucré puis étalez-la sur la pâte

  à biscuits chocolatée qui aura un peu durci 

- Mettez de la confiture de lait sur tout le dessus de la pâte de noix de coco

- Coupez le chocolat en morceaux, versez la crème liquide dessus puis mettez

  à fondre soit sur feu doux soit au micro-ondes

- Mélangez bien la préparation une fois fondu puis couvrez-en le gâteau en

  étalant à la cuillère si besoin

- Parsemez de la noix de coco

- Mettez le moule au frais pendant 12 heures environ ensuite démoulez-le en

  utilisant les bords de papier sulfurisé qui dépasse

- Découpez des carrés et placez-les dans des caissettes

- Mettez-les dans une boite et vous pouvez les conserver à température

  ambiante

- Des fondants qui se mangent très vite, enfants comme adultes n'en ont fait

  qu'une bouchée ;)

Bon Appétit

Ingrédients:

- 175g de petit beurre

- 80g de beurre fondu

Crème cheese:

- 85g de beurre mou

- 250g de mascarpone

- 150g de ricotta

- 100g de sucre glace

- 2 cuil à café de caramel liquide

- 80g honeycomb au chocolat (bonbon au miel enrobé de chocolat)

- Chocolat noir râpé

Préparation:

- Mixez les petits beurre, mélangez-y le beurre fondu

- Couvrez le fond et les parois d'un moule démontable de 15cm de diamètre de

   papier sulfurisé

- Versez la préparation aux petits beurre au fond du moule, tassez puis mettez

  le moule au frais

Crème cheese:

- Dans un récipient, mettez le beurre, le sucre glace et mélangez le tout jusqu'à

  obtenir du beurre pommade

- Incorporez le caramel liquide, égouttez la ricotta et ajoutez-la en mélangeant

  avec une maryse, pas au fouet

- Quand la ricotta est bien incorporée au beurre, vous pouvez y incorporer le

  mascarpone et mélangez

  toujours avec la maryse

- Coupez 60g de honeycomb en 2 (si vous n'en avez pas vous pouvez mettre

  des maltesers) et mélangez-les à la crème de fromage

- Sortez le moule du frigo et versez sur les biscuits la préparation en tassant

  bien

- Mettez au frais 12h au moins

- Démoulez, posez le cheesecake sur une assiette, décorez le dessus avec des

  brisures de honeycomb et de chocolat râpé

- Gardez le cheesecake au frais

- Il tient bien et se coupe parfaitement sans ajout de gélatine ou d'agar-agar

- Fondant garanti et délicieux

Bon Appetit

Ingrédients:

- 500g de cerises

- 1 sachet de pudding vanille (37g)

- 3 oeufs

- 125g de riz blanc

- 30g de maïzena

- 1/2 cuil à café d'arôme vanille

- 150g de sucre en poudre

- 1 litre de lait

Préparation:

- Lavez puis dénoyautez les cerises, mettez de côté dans une passoire

- Faites cuire le riz dans de l'eau portée à ébullition, quand il est cuit égouttez-le

- Mettez le litre de lait dans une casserole, versez-y le riz, le sachet de pudding, le sucre, la

  maïzena, l'arôme vanille, 2 oeufs et remettez à cuire jusqu'à épaississement de la

  préparation

- Otez du feu et laissez tiédir

- Mélangez dans la pâte l'oeuf restant et les cerises

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la pâte dans un moule carré de 20cm beurré et fariné

- Enfournez le flan et laissez cuire 35 minutes environ

- Quand il est cuit, sortez-le du four, laissez-le refroidir ainsi dans son moule puis mettez-le

  ainsi au frigo pour qu'il durcisse bien afin d'avoir un démoulage parfait

- Une fois le flan démoulé, gardez-le au frais maximum 4 jours

- Très bon et frais avec cette chaleur

Bon appétit