Ingrédients pour une trentaine de palmiers:

- 2 rouleaux de pâte feuilletée

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuil à soupe de lait

- Sucre en poudre

Pâte d'amandes:

- 350g d'amandes en poudre non émondées (avec la peau)

- 140g de sucre en poudre

- 50g  de beurre ou de margarine fondu

- 2 oeufs 

- 1 cuil à café d'arôme vanille

Préparation:        

pâte d'amandes:  

- Dans un récipient, mélangez ensemble les amandes en poudre, le sucre, le beurre fondu,

  l'arôme vanille, les oeufs et vous obtiendrez une pâte collante 

- Sur un plan de travail fariné, déroulez la pâte feuilletée, étalez la moitié de la pâte 

  d'amandes (petite astuce si elle ne s'étale pas facilement, trempez le dos d'une cuillère à

  soupe dans de l'eau et passez-la sur la pâte)  

- Roulez les 2 extrémités de la pâte en rouleau jusqu'au centre, vous obtenez 2 rouleaux

- Coupez des tranches de 2 cm d'épaisseur, aplatissez et façonnez-les un peu pour

  leur redonner forme 

- Faites de même avec le 2ème rouleau de pâte feuilletée et le reste de pâte d'amandes

- Préchauffez le four TH.6 (180°)  

- Posez les palmiers sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

- Mélangez le jaune d'oeuf avec le lait, badigeonnez-en le dessus des palmiers puis

  saupoudrez du sucre

- Enfournez-les et laissez cuire environ 20 minutes quand ils sont bien dorés, retirez-

  les du four  

- Laissez-les bien refroidir puis conservez-les dans une boîte hermétique    

Bon appétit

Une variante de pains pour hamburger pour changer des pains à la farine c'est tout aussi bon

   Ingrédients pour 9 pains:  

- 300g de semoule extra-fine  

- 200g de farine de blé

- 2 cuil à soupe de margarine

- 20g de levure de boulanger

- Sel

- Eau tiède

- Lait

- Graines de sésame blanche 

Préparation:   
- Trempez la levure dans un peu d'eau tiède

- Dans un récipient tamisez la semoule et la farine, ajoutez le sel, puis mélangez
- Mettez la margarine et sablez le tout entre vos mains
- Versez la levure, mélangez un peu puis de l'eau tiède en petites quantités en malaxant

  en chaque ajout d'eau jusqu'à obtenir une pâte un peu collante 

- Pétrissez la pâte obtenue pendant au moins au moins 10 minutes afin d'obtenir une pâte

  souple et aérée  
- Formez 9 boules en vous aidant de farine si la pâte colle à vos mains

- Déposez ces boules de pâtes sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé,

  en les espaçant
- Aplatissez-les puis couvrez à nouveau et laissez reposer 2h 
- Préchauffez le four TH.8 (220°)
- Badigeonnez les pains de lait et saupoudrez sur le dessus des graines de sésame    

- Laissez cuire 40 à 45 minutes environ

- Quand ils ont dorés, retirez-les du four et laissez refroidir

-  Fourrez les hamburgers comme vous le désirez 

Bon appétit

Ingrédients:

 - 500g de farine

 - 120g de sucre

 - 1 sachet de levure chimique

 - 1/2 cuil à café d'épices à pain d'épices en poudre 

 - 2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

 - 10 cl de beurre ou margarine fondu

 - 20g de levure de boulanger

 - Eau tiède

 - 1 jaune d'oeuf + 1 cuil à soupe de lait

 - Vermicelles et petits billes en sucre colorés (facultatif)

 Préparation:

 - Trempez la levure de boulanger dans un peu d'eau tiède
 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez-y la levure chimique,

    les épices, le sucre et mélangez
 - Ensuite mettez l'eau de fleur d'oranger, le beurre fondu et le mélange

    eau-levure de boulanger
 - Sablez en frottant entre vos mains (jusqu'à ce que ça ne forme plus

   des grosses boules de pâte)
 - Ajoutez l'eau tiède et malaxez jusqu'à ce que la pâte devienne compacte
 - Préchauffez le four à 200°C (th.7)
 - Couvrez de papier sulfurisé 2 plaques de four
 - Formez des couronnes avec la pâte (ou la forme qui vous plait) et posez-

   les sur les plaques en les espaçant bien 

 - Couvrir et laissez levez 3 heures dans un endroit tempéré

 - Mélangez le jaune d'oeuf avec le lait badigeonnez-en sur le dessus des

   brioches et parsemez des vermicelles ou rien (selon vos gouts)
 - Mettez à cuire au four 20 à 25 minutes environ
 - Sortez-les du four dès que les couronnes sont bien dorées et laissez refroidir

 - Pour que les brioches gardent leur moelleux enveloppez-les encore tiède à

   l'unité dans du film alimentaire

Bon appétit

Ingrédients pour 5 pains environ :

Pâte à pains:

 - 200g de farine

 - 100g de farine complète

 - 1 sachet de levure chimique 

 - Sel

 - 20 cl d'eau tiède 

Farce:

 - 1 kg dépinards précuits

 - 1 escalope de dinde

 - 1 oignon

 - 1 cuil à soupe d'huile d'olive 

 - 70g d'emmental râpé

 - Sel, poivre, paprika, ciboulette, persillade

Préparation:

Pâte à pains:

 - Tamisez les 2 farines avec la levure dans un récipient, ajoutez le sel,

    mélangez à la main puis versez l'eau et malaxez jusqu'à obtenir une

    pâte un peu collante

 - Farinez le dessus de la pâte, couvrez-la et laissez reposer 1 heure environ

Farce:

 - Coupez l' escalope de dinde en petits cubes et faites les cuire dans une

   poêle additionnée d'huile d'olive, hachez l'oignon et mélangez-le aux

   cubes de dinde, couvrez et laissez cuire 10 minutes environ puis otez du feu

 - Ajoutez dans la poêle, les épinards, l'emmental râpé, du sel, du poivre, du

    paprika, de la ciboulette, de la persillade et mélangez bien le tout

 - Partagez la pâte à pain en petits pâtons de la taille d'un citron

 - Etalez les pâtons finement au rouleau en farinant votre plan de travail pour

   vous aider

 - Mettez de la farce au centre puis enfermez-la en rabattant les bords de pâte

 - Retournez les pains afin de mettre la soudure en dessous, posez-les sur un

   plateau et laissez-les reposez 15 minutes

 - Mettez une poêle épaisse à chauffer sur le feu fort, puis faites cuire vos pains

   sur les 2 faces

 - Mangez chaud avec une salade

Bon appétit

Ingrédients:

 - 500g de farine

 - 200g de beurre ramolli

 - 2 oeufs + 1 jaune

 - 10cl de lait

 - 20g de levure de boulanger

 - 145g de sucre

 - 1 cuil à soupe d'extrait de vanille

 - 1 pincée de sel

 - Cassonnade

Fourrage:

 - Carré de fromage frais (type kiri)

 - Confiture de fruits rouge

Préparation:

 - Mettez le lait à tiédir puis mettez-y à diluer la levure de boulanger 

 - Tamisez la farine dans un récipient, incorporez le sucre en poudre, le sel,

    mélangez

 - Ajoutez beurre ramolli, sablez avec vos mains puis, incorporez le mélange lait-

   levure, l'extrait de vanille, les oeufs et intégrez-les en malaxant jusqu'à former

   une pâte

 - Saupoudrez de la farine sur le dessus de la pâte, couvrez et laissez reposer 1h30

   environ au frais

 - Reprenez la pâte, cassez-la en la pétrissant à nouveau puis étalez-la sur un plan

   de travail fariné 

 - Coupez des formes avec un emporte-pièce carré cannelé puis posez sur un carré

    une moitié de fromage frais et 1/2 cuillère à café de confiture dessus

 - Badigeonnez les bords avec de l'eau puis couvrez avec un autre carré  posez les

   carrés en les espaçant sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

 - Posez le tampon à pain "quadrillage" sur chaque carré, appuyez  pour marquer

   le dessin du tampon

 - Couvrez à nouveau et laissez lever 1 heure

 - Préchauffez le four TH.8 (220°)

 - Badigeonnez-les de jaune d'oeuf puis parsemez de la cassonnade

 - Enfournez, baissez le four TH.7 (200°) et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes

   environ

 - Une fois les gâteaux cuites, sortez-les du four, laissez-les refroidir

 - Conservez-les dans une boîte hermétique

Bon appétit