C'est une spécialité culinaire du sud de la France


Ingrédients:
   - 250g de farine de pois-chiche
  - 1 litre d'eau
  - 1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuil. à café de sel
  - 1 peu de poivre
  - Huile pour friture

Préparation:
  - Mettez l'eau à chauffer sans ébouillanter
  - Ajoutez y l'huile d'olive, le sel et le poivre
  - Quand l'eau a chauffé, versez y la farine de pois chiche et remuer
    energiquement et sans arrêt pour éviter les grumeaux
  - Quand le mélange a bien épaissi (formation de cratères) versez la pâte dans un
    plateau
    carré ou rectangulaire
  - Laissez refroidir à température ambiante et quand c'est moins chaud mettez la
    préparation au frais pendant 2 heures jusqu'à consistance de la pâte
  - Démoulez et coupez en lamelles de façon à ce que cela ressemble à de grosses
    frites















  - Mettez à frire dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce que les panisses prennent 
    une légèrecouleur doré















  - Déposez sur du papier absorbant
  - Dégustez chaud

Bon appétit

Ingrédients:
  - 1 aubergine
  - 100g de saumon
  - 100g de riz
  - 1 oignon
  - 1 gousse d'ail
  - sel, poivre et épices à salade

Préparation:
  - Coupez l'aubergine en long et en fines lamelles, mettez-les à cuire dans un
    cuit vapeur avec un peu de sel
  - Une fois cuits, prenez les une par une délicatement et posez les sur un plan
    de travail, laissez refroidir
  - Faites cuire le saumon au cuit vapeur
  - Une fois cuit, le mixer en y ajoutant l'oignon et l'ail
  - Une fois le saumon mixé ajoutez du sel et du paprika, mélangez
  - Faites cuire du riz (de préférence du riz basmati pour plus de saveur) dans de
    l'eau salée
  - Quand le riz est cuit, égouttez le et une fois refroidi ajoutez des épices à salade,
    mélangez
  - Placez une lamelle d'aubergine sur le plan de travail, étalez dessus du riz, faites
    un petit boudin avec la farce de saumon, disposez le à l'extrémité que vous
    allez rouler en premier
  - Roulez et une fois que s'est fait, retournez le et tassez
  - Posez le sur une assiette et faites de même avec le reste des lamelles
  - Vous pouvez les manger froids ou légèrement réchauffés au micro-ondes

                          Bon appetit

Ingrédients (2 pers):
   Pour les rouleaux:
     - 6 feuilles de riz
     - Saumon fumé
     - Roulade de dinde
     - Fromage ail et fines herbes
     - Fromage à tartiner (vache qui rit)
     - Emmental en tranche
   
  Pour la salade de carottes et navets rapés:
     - 3 carottes
     - 2 navets
     - Sel et épices à salade

Préparation:
   Pour les rouleaux:
     - Dans une poele remplie d'eau à feu doux déposez les feuilles de riz une
       par une pour les ramolir
     - Déposez les sur un torchons
     - Sur votre plan de travail, étalez une feuille et selon vos gouts fourrez. voici
       ce que j'ai fait: saumon-fromage ail et fines herbes, saumon-fromage à tartiner,
       roulade de dinde-emmental en tranche
  
   Pour la salade de carottes et navets rapés:
     - Epluchez les carottes et les navets puis lavez les
     - Rapez les
     - Mettez le sel et les épices puis mélangez

Voila votre repas est pret, il ne me reste plus qu'à vous dire...

Bon appétit

Ingrédients (8 nems):
  - Une botte de blette
  - 6 champignons de Paris
  - 1 oignon
  - 16 quarts de feuille de riz
  - 5 tranches de buche de fromage de chèvre
  - Huile d'oilve
  - Sel, poivre et paprika

Préparation:
  - Faites cuire les branches de blettes coupées en tout petits morceaux dans
    de l'eau
  - Egouttez quand elles sont cuites
  - Dans une poêle mettez une cuil. à café d'huile d'olive et mettez y les oignons
    et les champignons de Paris coupés en petits morceaux

  - Quand ils sont cuits ajoutez aux blettes (la moitié des blettes)

  - Coupez les tranches de fromage de chèvre en morceaux et ajoutez au mélange 
  - Ajoutez les épices puis mélangez
  - Faites chauffer de l'eau dans une poele
  - Trempez les feuilles de riz jusqu'à ce qu'elles deviennent molles et posez
    les sur un torchons
  - Sur votre plan de travail, étalez le quart de feuille de riz et posez la farce sur
    la partie large
  - Rabattez les cotés puis enroulez ,rajoutez une autre feuille (car elles se percent) 
  - Faites de même pour tous les autres nems
  - Badigeonner d'huile et mettez au four à 220°C (th.8) jusqu'à ce qu'ils dorent
  - Savourez chaud accompagné de riz aux 3 saveurs au curry

 Bon appétit

Ingrédients (1 pers):
  - 50g de riz
  - 30g de maïs en conserve
  - 1/4 de poivron vert
  - 1/4 de thon en boite
  - Crème liquide 15% de matière grasse
  - Sel, paprika, cumin, persil cisellé
  - 2 oeufs

Préparation:
  - Dans une casserole, mettez à cuire le riz dans de l'eau salée
  - Dans une autre casserole, faites cuire les oeufs dans de l'eau salée
  - Aprés la cuisson égouttez le riz puis passez le sous de l'eau froide, et
    laissez égoutter
  - Pour les oeufs, passez les aussi sous l'eau foide et laissez refroidir
  - Dans une bol, versez la crème liquide, ajoutez le sel, le persil, le paprika et
    le cumin
  - Dans un saladier, mettez le riz, le maïs rincé et égoutté et les poivrons coupés
    en petits cubes
  - Mélangez, ajoutez une partie de la crème et remélangez
  - Coupé les oeufs en 2 sur la longueur, et enlevez le jaune
  - Mettez du thon à l'interieur puis versez le reste de la crème
  - Présentez la salade de riz à l'aide d'un cercle (rubrique ustensile)
  - Ajoutez les oeufs
  - Savourez

Bon appétit