Je l'ai appelé ainsi parce que c'est un pain spécial que nous faisait très souvent ma mère quand j'étais petite.
Ce qu'il a de particulier, c'est du pain feuilleté au beurre et je n'en ai jamais mangé ailleurs que chez ma mère.
j'ai décidé d'en faire pour le faire découvrir à mes filles et elles ont adoré ce côté moelleux et brioché.
Je vous fais aussi partagé cette recette et vous verrez, vous n'allez pas le regretter, c'est délicieux avec de la confiture ou tout simplement nature.


Ingrédients:
 - 700g de farine type 45 + plan de travail
 - 500g de semoule extra fine
 - 45g de levure de boulanger
 - 2 cuil à café de sel
 - 2 cuil à soupe d'huile
 - Eau tiède
 - Beurre ramolli ou de la margarine


Préparation:
 - Mettez de l'eau à chauffer
 - Dans un récipient versez un peu de cette eau et le sel, puis mélanger
 - Ajoutez la levure et l'huile, mélangez à nouveau
 - Tamisez la farine et la semoule
 - Pétrissez en ajoutant l'eau jusqu'à ce que la pâte devienne souple
    et collante
 - Enveloppez la pâte de farine, couvrez et laissez reposer 1h30
 - Quand la pâte a levée, cassez-la et formez des boules de pâte
 - Sur un plan de travail, étalez une boule de pâte en vous aidant de farine si
   ça colle
 - Badigeonnez du beurre en quantité toute la surface du cercle, rabattez le côté
   droit au centre, beurrez la partie pliée, faites pareil avec l'autre partie, 
 - Ensuite, pliez la partie du haut beurrez, rabattez la partie du bas, retournez
   le carré obtenu et essayez de formez une boule sans pétrir (faites rentrer les
   coins sous la boule)
 - Etalez à nouveau cette boule à la main pour former un pain d'environ 1 cm
   d'épaisseur
 - Faites de même avec le reste des boules de pâte 
 - Recouvrez les pains et laissez lever 1h de plus
 - Mettez un plat sur un feu moyen ( j'utilise un plat en fonte)
 - Déposez le pain sur la plaque chaude et laissez cuire jusqu'à ce que le
   dessous du pain  est doré, retournez le pain et faites cuire l'autre face
 - Cuisez ainsi tous les pains et mangez chaud, c'est trop bon

Bon appétit

Ingrédients:

 - 1 rouleau de pâte feuilletée
 - Tranches d'emmental
 - 1 jaune d'oeuf
 - Origan
Farce aux légumes:
 - 2 oignons
 - 1 courgette
 - 1 aubergine
 - 1 poivron
 - 100g de tomates concassées
 - Sel, poivre, paprika, persil plat, herbes de provence
 - 1 cui à soupe d'huile d'olive
Farce aux poissons:
 - 250g de filet de lotte
 - 250g de filet de saumon
 - 100g de crevettes décortiquées
 - 1 oignon
 - 1 échalotte
 - 1 blanc d'oeuf
 - 3 cuil à soupe de crème liquide
 - Sel, poivre, paprika, persil plat, herbes de provence
 - 1 cuil à soupe d'huile d'olive

Farce aux légumes:
 - Dans une poêle, mettez l'huile d'olive et ajoutez les oignons,
   la courgette, l'aubergine et le poivron coupés en petits morceaux,
   couvrez et laissez cuire à feu doux, en remuant de temps en temps
 - Quand tous les légumes auront fondu, ajoutez les tomates concassées,
    le sel, le poivre,le paprika et les herbes
 - Mélangez, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de sauce
 - Retirez du feu et laissez bien refroidir
Farce aux poissons:
 - Coupez la sole, le saumon en cubes et mettez-les dans une poêle
   additionnée d'huile d'olive
 - Incorporez les crevettes, couvrez et laissez cuire
 - Les poissons et les crevettes vont lâcher de l'eau, quand toute l'eau sera
   absorbée à la cuisson, ajoutez les épices et les herbes
 - Laissez cuire encore 5 mins, retirez du feu et laissez parfaitement refroidir
 - Quand les poissons seront bien froid, incorporez le blanc d'oeuf et la crème
   liquide
 - Sur un plan de travail, déroulez la pâte feuilletée
 - Commencez par déposer la farce de poissons en longueur au milieu,
   ensuite les tranches d'emmental et terminez par la farce aux légumes
 - Refermez avec les bords de pâte et déposez le pavé retourné sur une
   plaque allant au four chemisée de papier sulfurisé
 - Badigeonnez de jaune d'oeuf et saupoudrez d'origan
 - Mettez à cuire au four préchauffé Th.7 (200°) pendant 30 à 35 mins environ
 - Quand le pavé aura bien doré, retirez-le du four et laissez un peu refroidir
   avant de le couper en tranches et de le déguster

Bon appétit

Ingrédients:
  - 500g de viande (j'ai utilisé une cuisse de dinde)
  - 2 oignons
  - 4 carottes
  - 2 grandes et fines courgettes
  - 150g de couscous moyen
  - 100g de couscous d'orge
  - 100g de graines concassées de maïs
  - 100g de boulgour
   - 1 conserve de 400g de chair de tomates 
  - 3 cuil. à soupe de coulis de tomates
  - Sel, poivre, cumin, gingembre, curcuma, cannelle
  - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  - Huile de tournesol
  - Persil plat
  - Pois chiche
  - Raisins secs
  - Eau

Préparation:
 - Dans une marmite faites revenir la viande dans l'huile d'olive, salez
   et couvrez
 - Quand la viande commence à transpirer, ajoutez les oignons, les carottes
    et les pois chiches
 - Couvrez et laissez cuire 1/4 d'heure à feu moyen
 - Ensuite ajoutez les tomates pelées, le sel, le poivre, le cumin, le gingembre,
   le curcuma et la cannelle, le persil ciselé et les 3 cuil. à soupe de coulis de
   tomates
 - Rajoutez de l'eau au 3/4 de la marmite
 - Faites bouillir de l'eau dans une casserole, à ébullition, ajoutez les graine
   de maïs et le boulgour
 - Eteignez le feu et laissez-les 2 mins environ dans l'eau bouillante
 - Egouttez dans une passoire et refroidissez les graines à l'eau froide
 - Laissez évacuer l'eau pendant la préparation des graines de couscous
 - Trempez les deux couscous dans de l'eau, ensuite essorez l'eau et laissez
    sécher
 -  Ensuite, ajoutez les graines de maïs et de boulgour au 2 couscous 
 - Frottez les graines entre vos mains pour séparer les grains et pour bien 
   mélanger les céréales ensemble
 - Mettez le couscoussier sur le feu, une fois que l'eau a bouillie, mettez
   le couscous à cuire 20 à 25 mins à couvert.
 - Retirez du feu, mouillez à nouveau avec de l'eau
 - Quand le couscous à absorbé toute l'eau, ajoutez 4 à 5 cuil. à soupe
   d'huile de tournesol et du sel
 - Frottez à nouveau entre vos mains et remettez à cuire 20 à 25 minutes
 - Quand le couscous est cuit, versez dans un récipient, séparez les graines
   avec une cuillère bois et couvrez avec un torchon
 - Dans le couscoussier, mettez les raisins secs à cuire à la vapeur
 - Pour la marmite, gouttez la sauce pour vérifier si c'est suffisamment salé et
    regardez si les carottes et les pois chiches sont tendres
 - Ajoutez les courgettes coupée en 2 sur la longueur puis en 3 ou 4 morceaux
    sur la largeur ( il doit rester de l'eau)
 - Dressez l'assiette en mettant d'abord le couscous, puis la viande, les
    légumes et les pois chiches. Et par dessus décorez avec les raisins secs

 - Savourez bien chaud

Bon appétit

 Ce sont des sablés que j'ai vu sur le "blog de coquette" et qui me donnais très envie, mais les mesures n'étaient pas précises et j'avais peur de les rater, mais sur un livre de recettes que j'ai, il est écrit précisément les quantités et donc je me suis lancée et je ne regrette pas, nous avons adorés à la maison


Ingrédients:
 - 300g de farine
 - 200g de beurre mou
 - 100g de sucre glace
 - 1 sachet de sucre vanillé
 - 1 pincée de sel
 - 1 jaune d'oeuf
 - 2 cuil à soupe de cacao en poudre
 - Pâte à tartiner (nuttella)
 - Poudre de noisettes
 - 1 cuil à soupe de sucre en poudre


Préparation:
 - Travaillez le beurre jusqu'à obtention d'une pommade, puis ajoutez
    le sucre glace, le sucre vanillé et le sel
 - Incorporez le jaune d'oeuf
 - Divisez ce mélange en 2 parties d'environ 150g chacune
 - Tamisez 2 fois 150g de farine dans deux bols différents
 - Versez le cacao dans l'un deux
 - Incorporez le contenu de chacun des bols aux mélanges précédents
   sans trop travailler les pâtes
 - Couvrez-les de film alimentaire et réservez 2 heures au réfrigérateur
 - Abaissez la pâte en deux rectangles de 35x20cm
 - Déposez la pâte chocolatée sur la pâte blanche
 - A l'aide d'un couteau, égalisez les 4 bords, puis roulez les pâtes
   assemblées en un boudin en commençant par le côté le plus long
 - Placez le boudin au frigo 15 mins avant le découper en rondelles
   d'environ 1 cm d'épaisseur
 - Préchauffez le four à Th.6 (180°) et faites cuire les sablés pendant 10 à
   15 mins environ
 - Quand ils ont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir
 - Dans une poêle, versez la poudre de noisettes et le sucre et grillez-les à
   feu moyen, en remuant constamment pendant 5 mins environ, cela va
   donner une sorte de poudre nougatine
 - Laissez refroidir
 - Prenez les sablés, fourrez-les de pâte à tartiner et assemblez par deux
 - Badigeonnez les bords de pâte à tartiner aussi et tournez-les dans la
   poudre de noisette
 - Conservez-les dans une boîte bien fermée

Bon appétit

Ingrédients:
Pâte: 
 - 500g de farine
 - 65g de beurre
 - 1 pincée de sel
 - Eau
Farce: 
  - 300g d'amandes en poudre
 - 150g de sucre en poudre
 - 2 cuil à café de cannelle en poudre
 - 2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
 - 1 oeuf ou plus pour tenir la farce
 - Miel

Préparation:
Pâte:
 - Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir
 - Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel et le beurre fondu,
   mélangez et sablez entre vos mains
 - Ensuite, versez de l'eau petit à petit en pétrissant la pâte jusqu'à se 
   qu'elle tienne et fome une pâte ferme et non collante
 - Mettez-la au frais 30 mins
Farce:
 - Dans un récipient, mélangez les amandes avec le sucre
 - Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et la cannelle, mélangez à nouveau
 - Cassez l'oeuf et incorporez-le en essayant de façonner une grosse
    boule de pâte d'amandes, si ça ne le fait pas, ajoutez encore de l'oeuf
 - Formez de longs et épais boudins 
 - Reprenez la pâte, étalez-la très finement et en longueur au rouleau à 
   patisserie ou à la machine à faire des pâtes (lasagnes)
 - Déposez un boudin au bord et roulez la pâte pour enfermer la farce
 - Avec un couteau bien aiguisé, coupez des tranches en biais 
  - Prenez une tranche à plat sur votre main et formez une babouche en
   façonnant la pâte
 - Faites de même avec le reste des ingrédients jusqu'à épuisement
 - Si vous avez une pince à nakach, faites des décorations, sinon, laissez
   tel quel
 - Déposez-les sur un plateau allant au four, vous pouvez les serrer, 
   ça ne gonfle pas
 - Faites cuire à four chaud Th.6(180°) pendant 20 à 25 mins
 - Elles ne doivent pas dorés
 - Une fois cuites,  trempez-les dans du miel tiède
 - Se conserve longtemps dans une boite bien fermée

Bon appétit