Ingrédients:

Pâte:

 - 250g de farine

 - 125g de margarine

 - 1 pincée de sel

 - 4 cl d'eau

Garniture:

 - 2 poireaux

 - 150g de chou blanc 

 - 2 carottes

 - 250g de champignons de paris

 - 70g de riz complet 

 - 1 échalotte

 - 1  gousse d'ail

 - 1 cuil à soupe de margarine

 - 60g d'emmental râpé

 - 1 oeuf

 - 3 tranches de saucisson au boeuf 

 - 100g de crème fraîche

 - Sel, poivre, paprika, origan

Préparation:

Pâte:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sel, la margarine et sablez

    le tout entre vos mains

 - Versez l'eau et formez une pâte

 - Farinez un plan de travail, étalez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte

    rectangle ou rond de 20cm

Garniture:

 - Faites bouillir de l'eau pour faire cuire le riz, qaund il est cuit, égouttez-le

   et passez le sous l'eau froide, mettez de côté

 - Coupez les champignons en tranches et mettez-les à cuire dans une poêle

    additionnée de margarine, ajoutez avec, l'échalotte et l'ail hachées, les

    carottes coupées en petits dés, puis le chou blanc et les poireaux coupés

    finement

 - Couvrez et laissez cuire en remuant de temps en temps pendant 30 minutes

    environ  puis laissez refroidir

 - Dans un saladier , mélangez la crème fraîche avec l'oeuf, l'emmental râpé,

   du sel, du poivre, du paprika et de l'origan 

 - Incorporez  à cette crème le mélange de légumes et le riz

 - Préchauffez le four TH.7 (200°)

 - Garnissez cette préparation sur le fond de tarte, dispersez dessus des cubes

   de saucisson, puis saupoudrez le dessus de la tarte avec d'origan

 - Enfournez et laissez cuire 35 minutes

 - Retirez du four quand la tarte est cuite et attendez un peu avant de la

    démouler

 - Servez chaud 

Bon appétit

Le printemps est  arrivé 

et pour fêter le retour des beaux jours et du soleil qui

nous avait  tellement manqué

je vous ai composé un joli panier avec des fleurs du printemps

Des arums, des narcisses ou jonquilles, des tulipes, des marguerites

Et n'oubliez pas le concours sur le thème des fleurs

J'attends vos nombreuses participations

Ingrédients:

Pâte:

 - 300g de farine

 - 150g de beurre ramolli

 - 5cl d'eau

 - 1 pincée de sel

Garniture:

 - 250g de sucre en poudre

 - 125g de beurre ramolli

 - 3 oeufs

 - 1kg de fromage blanc

  - 1 sachet de préparation pour crème pâtissière

 - 5 cuil à soupe de semoule fine

 - 1 sachet de levure chimique

 - 1 cuil à soupe d'extrait de vanille

 - 60g de copeaux de chocolat

 - 2 cuil à soupe de confiture d'abricots ou d'oranges

 - Sucre glace

Préparation:

Pâte:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez-y le sel, mélangez

 - Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le à la farine en sablant

   entre vos mains

 - versez l'eau, malaxez jusqu'à obtenir une pâte ferme

 - Couvrez cette pâte d'un film alimentaire et mettez-la au frais 30 minutes

Garniture:

 - Travaillez le beurre avec le sucre, puis ajoutez les oeufs, l'extrait de vanille

    et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux

 - Incorporez le fromage blanc, le sachet de préparation pour crème pâtissière,

   la semoule et le sachet de levure chimique

 - Quand la pâte est bien mélangée, ajoutez les copeaux de chocolat

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Beurrez et farinez un moule à manqué rond démontable de 24 cm de diamètre

 - Prélevez une boule de pâte de la taille d'un citron

 - Etalez le reste de la pâte sur un plan de travail fariné et foncez-la dans le   

   moule en montant la pâte jusqu'en haut des bords

 - Badigeonnez la confiture sur le fond de pâte, abaissez la petite boule de pâte

   finement de la taille du cercle du fond  et posez ce disque sur la confiture,

   appuyez avec vos mains pour bien coller la pâte

 - Versez la préparation au fromage blanc et enfournez

 - Laissez cuire environ 1 heure

 - Quand le gâteau est doré sur le dessus, retirez du four et attendre complet

   refroidissement avant de le démouler

 - Attendez 12 heures avant de consommer ce gâteau

 - Saupoudrez le dessus de sucre glace au moment de servir

Bon appétit

Ingrédients pour 7 tartelettes:

 - 300g de chocolat patissier

 - Du pain d'épices pré-tranché

 - Halwa à la vanille

 - Lait concentré sucré

Préparation:

 - Mettez à fondre le chocolat au bain-marie

 - Pendant ce temps avec un emporte-pièce ou un verre coupez des cercles

   de tranches de pain d'épices qui rentreront dans les moules à tartelettes

 - Retirez un peu d'épaisseur si par deux ils dépassent des moules

 - Dans 4 cuillères à soupe de halwa, mélangez petit à petit du lait concentré

   sucré jusqu'à obtenir une pâte que l'on peut tartiner

 - Etalez cette pâte entre 2 cercles de pain d'épices

 - Mettez une bonne cuillère à soupe de chocolat fondu dans des petits moules

   à tartelettes en silicone et avec un pinceau garnissez le fond et les bords

 - Posez les cercles de pains d'épices fourrés au fond des moules 

 - Recouvrez, en remplissant jusqu'au bords de chocolat fondu

 -  Mettez  les moules garnis sur un plateau qui rentrera dans votre réfrigérateur

 - Posez la feuille de structure arabesque sur les moules en appuyant pour bien

   l'incruster dans le chocolat fondu

 - Mettez le tout au frais au moins deux heures

 - Mixez les chutes de pain d'épices, mélangez-en dans un peu de pâte à la

   halwa, faites des petites boules et enrobez-les de mix de pain d'épices

 - Retirez le plat de frigo, otez lentement la feuille de structure et vous avez

   un joli décor imprimé sur vos tartelettes

 - Démoulez-les, badigeonnez les bords de lait concentré sucré et collez dessus

   du pain d'épices mixé et au centre collez une boule de pain d'épices avec aussi

   du lait concentré

 - Remettez et laissez au frais et dégustez

Truffes au pain d'épices

 - On ne jette rien, avec ce qui reste de pain d'épices mixé, le reste de pâte à la

   halwa, le reste de chocolat on peut faire des truffes

 - Mélangez tous ces ingrédients ensemble en laissant de côté un peu de pain d'

   épices mixé pour enrober

 - Faites des boules avec ce mélange et roulez-les dans le reste de pain d'épices

   mixé

 - Posez les truffes dans des caissettes et mettez-les au frais 2 bonnes heures puis

   régalez-vous

Bon appétit

Ingrédients:

2 génoises:

 - 5 oeufs x 2

 - 120g de sucre x 2

 - 130g de farine x 2 

 - 6 g de levure chimique x 2  

 - 95g de crème fraîche x 2

 - 20g de cacao en poudre non sucré x 2

 - 1 pincée de sel x 2 

Crème:  

 - Crème pâtissière

 - 250g de beurre

- 3 cuil à soupe de confiture de fruits rouges 

- Colorant rouge

- 1 cuil à soupe d'arôme fraise

Décor:

 - 750g de pâte d'amandes blanche

 - Pâte à sucre verte 

-  Colorant bordeaux

- Colorant jaune

Pour les lys:
- Pâte à sucre pour fleur wilton
- Colorant en poudre noir
- Colorant en poudre "red cherry-pie"
- Colorant en poudre "vanilla ice"
- Etamines de fleur violet
- Food pen noir
- Maïzena - eau 

Pour les fleurs calla ou arum:
- Pâte à sucre pour fleur wilton

- Colorant violet
- Colorant jaune
- Maïzena - eau

Préparation:

Génoises:

 - Séparez le blanc des jaunes

 - Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

 - Ajoutez  la crème fraîche au mélange précédent 

 - Tamisez la farine et la levure, le cacao   et ajoutez-les à la préparation aux oeufs

 - Mettez la pincée de sel dans les blancs, montez-les en neige ferme et incorporez-

   les délicatement à la pâte

 - Préchauffez le four Th.6 (180°)

 - Beurrez e farinez un moule à manqué de 25cm de diamètre

 - Versez la pâte dans le moule, enfournez et laissez cuire 25 minutes

 - Laissez bien refroidir le gâteau avant de le démouler, face du dessus en dessous 

 - Faites pareil pour la 2ème génoise

 Crème:

  - Préparez une crème pâtissière sur la base de 500ml de lait et laissez bien

    refroidir 

 - Après refroidissement de la crème, ajoutez la confiture de fruits rouge et

    l'ârome fraise

 - Fouettez au batteur électrique le beurre mou, jusqu'à obtenir une crème

   onctueuse
  - Battez ensemble les 2 préparations en ajoutant quelques gouttes de colorant

    rouge

    pour donner une couleur rose et vous obtiendrez une belle crème onctueuse
  - Mettez-la au frais 1 heure

  - Coupez les génoises en deux, réservez un peu de crème pour couvrir le

    gâteau et garnissez en 3 étages de crème les génoises 

  - Garnissez tout le gâteau de crème et mettez-le au frais toute une nuit

Décor:

 - Etalez 500g de pâte d'amandes blanche en vous aidant de maïzena

 - Couvrez-en le gâteau et coupez ce qui dépasse

 -  Faites deux couleurs de pâte avec la pâte d'amandes blanche restante,

    bordeaux et jaune

 - Mettez une petite boule de pâte jaune dans la cavité rose de l'emporte-pièce 

    piston plaques créatives , étalez la pâte bordeaux et appuyez l'emporte-pièce

    avec le piston pour bien coller la rose sur la pâte

 - Détachez les plaques avec la rose au centre,  faites-en autant qu'il en faut et

   placez-les tout autour du gâteau en les collant légèrement avec de  l'eau

   appliquée au pinceau

 - Etalez la pâte à sucre verte et faites des feuilles avec l'emporte-pièce

   piston poinsettia  - Faites des petites roses bordeaux avec le moule silicone rose

 - Disposez les feuilles avec une rose collée dessus sur le bord du gâteau

 Pour les lys:

 - Etalez finement au rouleau à pâtisserie de la pâte à sucre sur un plan de travail
   (utilisez de la maïzena pour ne pas que la pâte colle)
 - Coupez une fleur de lys avec l'emporte-pièce à piston (j'ai utilisé le petit)
 - Posez la fleur sur le tapis de modelage blanc et avec l'ébauchoir boule affinez le
 - Mettez la fleur dans un clou à lys et poussez-la au fond du clou avec l'ébauchoir

    boule et plaquez les pétales vers l'extérieur
 - Laissez-la sécher

 - Pendant ce temps, préparez l'étamine, faites une petite boule de pâte à sucre,
   colorez-la au pinceau avec la poudre colorante jaune

 - Coupez la moitié des tiges des étamines et enfoncez-les dans la boule,
    l'étamine blanche au centre et les violettes autour
 - Collez avec un peu d'eau sur un pinceau la boule au centre de la fleur
- Colorez les pétales au pinceau avec la poudre rouge, prenez un autre pinceau,

  mettez de la poudre noire très légèrement sous la boule jaune et avec le food

  pen noir, dessinez des traits secs sur les pétales (faites 3 lys)

 - Laissez bien sécher avant de les utiliser
Pour les callas:
 - Colorez un peu de pâte à sucre pour fleur en violet, puis étalez-la avec

   un rouleau à pâtisserie
 - Sur un plan de travail saupoudré de maïzena et avec l'emporte-pièce calla du

   set coupez des formes

 - Posez le coeur sur le tapis blanc de modelage et affinez avec un ébauchoir boule

   les bords
 - Entourez le coeur calla autour du cône calla, la pointe vers le haut et collez
   au pinceau légèrement mouillé d'eau, les 2 extrèmités en les chevauchant
 - Laissez sécher la fleur sur le cône
 - Colorez un peu de pâte à sucre blanche en jaune, faites une boule de la taille
   d'une noisette et allongez-la en formant une pointe sur une extrémité
 - Retirez la fleur séche du cône, insérez et collez le boudin jaune que vous
   aurez mouillez légèment sur la base plate
 - Voilà, la fleur calla est prête (faites en 4)
 - Etalez de la pâte à sucre verte et coupez 4 feuilles ondulées

- Au centre du gâteau; commencez par collez les fleurs calla, puis les feuilles

   ondulées et les lys au centre

  - Saupoudrez des sparkles "hint of pink" 

  - Mettez le gâteau au frais toute une nuit 

  - Et voilà, il n'y a plus qu'à le déguster

 Bon appétit