Ingrédients:

Pâte:

- 400g de farine

- 100g de beurre

- 1 pincée de sel

- Eau

Farce:

- 200g d'amandes en poudre

- 90g de sucre en poudre

- 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 1 jaune d'oeuf

- Huile pour friture

- Miel

- Amandes entières

Préparation:

Farce:
- Dans un récipient, mélangez les amandes, avec le sucre, l'eau de fleur d'oranger et le jaune d'oeuf

- Faites des petites boules
- Posez-les sur un plateau et couvrez-les d'un film alimentaire
 

Pâte:
- Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir
- Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel
- Formez un puits au centre et versez-y le beurre fondu et refroidi
- Mélangez et sablez la préparation entre vos mains
- Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à former une pâte souple et non collante

- Partagez cette pâte en pâtons et couvrez avec du film alimentaire
- Laissez reposer 15 minutes
- Prélevez une boule de pâte, étalez-la avec la paume de votre main

- Prenez une boule d'amandes, déposez-la au centre

- Enveloppez les boules, retournez-les pour mettre la soudure en dessous

- Posez sur les boules l'emporte-pièce à piston fleur, appuyez, retirez et vous obtenez de jolies fleurettes

- Mettez l'huile à chauffer puis faites frire les pâtisseries
- Faites tièdir le miel, et trempez-y les gâteaux
- Egouttez-les dans une passoire
- Une fois égouttées et refroidies, mettez les fleurettes dans des caissettes et plantez au centre une amande entière

- Conservez-les dans une boîte hermétique

Bon appétit ! 

Ingrédients:

Pâte:  

 - 550g de farine

 - 125g de beurre

 - 1 pincée de sel

 - Eau 

 - Colorant violet 

 - Brillant alimentaire violet

 - Billes violette

Farce:

 - 250g de graines de sésame grillées et moulues 

 - 200g d'amandes en poudre

 - 180g de sucre en poudre

 - 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

 - 1 oeuf

Préparation:

Farce:
 - Dans un récipient, mélangez les amandes, la poudre de graines de sésame, avec le sucre, l'eau de fleur d'oranger et l'oeuf

 - Faites des petites boules de 15g
 - Posez-les sur un plateau et couvrez-les d'un film alimentaire

Pâte:
 - Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir
 - Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel
 - Formez un puits au centre et versez-y le beurre fondu et refroidi
 - Mélangez et sablez la préparation entre vos mains
 - Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à former une pâte souple et non collante

 - Partagez cette pâte en pâtons et couvrez avec du film alimentaire
 - Laissez reposer 15 mins
 - Prélevez un peu de pâte et colorez-les avec du colorant violet

 - Etalez la pâte sur 1 mm d'épaisseur, coupez des cercles avec un emporte-pièce rond

 - Prenez une boule amandes-sésame, déposez-la au centre du cercle

 - Enveloppez les boules puis aplatissez-les légèrement  

 - Avec la pince à nakache scallop, formez 2 étages de pétales

 - Etalez la pâte violette, coupez un grand et un moyen oeillet collez-les à l'eau au centre de la boule fleur 

 - Préchauffez le four Th.6 (180°)

 - Posez les fleurs  sur une plaque de four chemisé de papier sulfurisé

 - Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins, surveillez la cuisson, ils doivent être dorés en dessous mais pas sur le dessus

 - Faites tièdir le miel, sortez les gâteaux et pendant qu'ils sont encore chaud, trempez-les dans le miel

 - Egouttez-les dans une passoire
 - Une fois égouttés et refroidis, mettez-les dans des caissettes et avec un pinceau, décorez de brillant violet et collez au centre une bille violette

 - Conservez-les dans une boîte hermétique

 Bon appétit ! 

Ingrédients:

Pâte:

 - 550g de farine

 - 120g de beurre

 - 1 pincée de sel

 - Eau

 - Colorants bleu et marron 

Farce:

 - 200g de pistache en poudre

 - 350g de poudre d'amandes

 - 150g de sucre en poudre

 - 2 oeufs

 - 1 goutte d'arôme pistache

Décor:

- Candy writer jaune

- Brillant bleu 

Préparation:

Farce
 - Dans un récipient, mélangez ensemble les pistaches en poudre, la poudre d'amandes avec le sucre, l'arôme, les oeufs et vous devez obtenir une pâte molle

 - Sur un plan de travail, étalez la farce à la pistache au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1cm (aidez-vous de maïzena pour le rouleau et le plan de travail si ça colle)

 - Coupez des formes avec un emporte-pièce coeur
 - Posez-les sur un plateau et quand tous les coeurs e n farce sont faits, couvrez-les d'un film alimentaire

Pâte:
 - Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir
 - Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel
 - Formez un puits au centre et versez-y le beurre fondu et refroidi
 - Mélangez et sablez la préparation entre vos mains
 - Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à forme une pâte souple et non collante
 - Prélevez une boule de pâte de la taille d'une orange, colorez-la avec du colorant marron et colorez le reste avec du colorant bleu

 - Partagez cette pâte en pâtons et couvrez avec de film alimentaire
 - Laissez reposer 15 minutes
 - Etalez la pâte bleu sur 1,5 mm d'épaisseur
 - Coupez des formes avec le même emporte-pièce coeur que pour la farce
 - Préparez de l'eau dans un gobelet et avec un pinceau ou le bout de votre index, mouillez légèrement un coeur de pâte déposez dessus un coeur de pistache et couvrez avec un autre coeur mouillé (c'est pour que les  pâtes ne se séparent pas à la cuisson)

  - Faites de même avec le reste des préparations

 - Ensuite sur le dessus de chaque coeur, posez le patchwork quilting, appuyez, enlevez et vous obtenez un décor matelassé

 - Etalez la boule de pâte marron et coupez des formes avec le plus petit des emportes-pièce blossom

 - Enfoncez-les toujours avec de l'eau dans chaque croisement

 - Préchauffez le four Th.6 (180°)
 - Déposez les gâteaux sur des plateaux allant au four, chemisés de papier sulfurisé

 - Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins, surveillez la cuisson, ils ne doivent dorer que sur le dessous

 - Faites tiédir le miel et dès la sortie du four des gâteaux, trempez-les dedans
 - Egouttez-les dans une passoire
 - Une fois égouttés et refroidis, mettez-les dans des caissettes et décorez le centre des petites fleurs avec une pointe de candy writer chocolat jaune 

 - Vous pouvez peindre avec du brillant bleu chaque losange 
 - Conservez-les dans une boîte hermétique

Bon appétit ! 

Ingrédients:

Pâte:

 - 250g de farine

 - 62g de beurre fondu

 - 1 pincée de sel

 - Eau

 - 1/2 cuil à café d'eau de fleur d'oranger

 - Miel

 - Pignons de pin

 - Paillettes hologram

Farce:

 - 100g de pistaches en poudre

 - 50g d'amandes en poudre

 - 90g de sucre en poudre

 - 1 blanc d'oeuf

 - 2 pincées de cannelle en poudre

 - 1 cuil à café d'eau de fleur d'oranger

Préparation:

Pâte:
 - Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir
 - Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel et le beurre fondu,

    l'eau de fleur d'oranger, mélangez et sablez entre vos mains
 - Ensuite, versez de l'eau petit à petit en pétrissant la pâte jusqu'à se

   qu'elle tienne et forme une pâte ferme et non collante
 - Couvrez et mettez-la de côté le temps de préparer la farce

Farce:

 - Dans un récipient, mélangez les amandes en poudre, la poudre de pistache

   avec le sucre, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger, le blanc d'oeuf et formez

   une pâte
 - Reprenez la pâte, étalez-la très finement au rouleau à pâtisserie ou à la

   machine à faire des pâtes (lasagnes)
 - Coupez des formes avec un emporte-pièce 4 pétales, superposez-en 2

   ensemble pour former un ensembe de 8 pétales, foncez-les dans des petits

   moules en silicone

 - Faites des boules de farce et mettez-les dans le creux des fleurs en pâte

 - Avec une pince à nakach faites des nervures sur les pétales

 - Posez des pignons en fleur sur la farce

 - Préchauffez le four Th.6 (180°)

 - Déposez les petits moules dans des plateaux allant au four
 - Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 mn
 - Dès la sortie du four, mettez une une bille argentée au centre de la fleur,

   démoulez-les, trempez-les dans le miel de sucre tiède et égouttez dans une

   passoire

 - Décorez avec des paillettes

 - Mettez les fleurs dans des caissettes et conservez-les une boîte hermétique   

Bon appétit

    Je ne sais pas pour vous mais quand je fais chamia, une fois sur deux,

quand il faut couper des parts, tout se casse et s'emiette, pas très présentable

sur une table alors j'ai essayé d'en faire des individuelles et je trouve que

ça fait bien et pratique, rien à couper 

Ingrédients pour 12 chamia: 

  - 2 verres de grosse semoule
  - 1 verre d'amandes en poudre
  - 1 verre de sucre
  - 1/2 verre de lait
  - 1/2 verre de beurre fondu
  - 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
  - 1/2 cuil à café de levure chimique
  - Des amandes entières
  - Amandes effilées 

Sirop:
  - 2 verres de sucre
  - 2 verres d'eau
  - 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger (1/4 du verre mesure)

Le verre que vous utiliserez servira de mesure pour tout les ingrédients sauf
pour l'eau de fleur d'oranger pour le sirop (j'ai quand même mis la mesure avec
le verre pour les personnes n'ayant pas de verre à thé).
Si vous voulez faireplus de chamia, prenez un verre plus grand ou sinon

doublez les mesures
       
Préparation:
  - Dans un récipient, mélangez ensemble tout les ingrédients secs
  - Ajoutez tout les ingrédients liquides et mélangez bien
  - Mettez des caissettes dans un moule à muffins
  - Versez-y la pâte à mi-caissette, aidez-vous d'une spatule s'il faut

     égaliser la surface
  - Déposez une amande entière au centre ou des amndes effilées
  - Mettez à cuire à four chaud th.6 (180°) pendant à peu près 1 h (cela dépend
    des fours, surveillez la cuisson, si le gâteau a doré retirez-le du four)
  - Pendant la cuisson du gâteau, vous aurez préparez le sirop
  - Dans une casserole, versez le sucre, l'eau et l'eau de fleur d'oranger, mélangez
    pour ne pas que le sucre forme un bloc au fond de la casserole
  - A ébullition du sirop, laissez encore 5mn de cuisson
  - Laissez refroidir
  - Quand les gâteaux sont cuits, versez lentement le sirop
  - Laissez absorber, recommencez à verser du sirop et laissez refroidir
  - Après refroidissement complet, vous pouvez les servir

Bon appétit