Ingrédients:

Pâte à pancakes:

 - 2 oeufs

 - Sel

 - 200g de farine

 - 35cl de lait

 - 1 sachet de levure

 - Graines de pavot

Farce:

 - 2 boites de rillettes de thon

 - 2 boites de rillettes de saumon

 - Tranches de fromage pour croque-monsieur

 - Sel, poivre, herbes de provence

 - 1 blanc d'oeuf 

Préparation:

Pancakes:

 - Fouettez les oeufs avec le sel, ajoutez la moitié du lait, tamisez la farine

   et la levure et incorporez-les au mélange en fouettant energiquement

   pour éviter les grumeaux, versez le reste du lait, fouettez

 - Couvrez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes environ

 - Faites cuire vos pancakes dans une petite poêle anti-adhésive carré

   (si vous n'en avez pas une poêle ronde fera aussi l'affaire) en parsemant

   des graines de pavot sur chaque première face de pancake

Farces:

 - Faites 2 farces une aux rillettes de thon et l'autre au rillettes de saumon et

   mélangez- y dans chaque, du sel, du poivre, des herbes de provence

 - Pour faire les chaussons, posez un pancake sur un plan de travail, posez

   une tranche de fromage à croque-monsieur sur le pancake,

   déposez un peu de farce aux rillettes de thon sur une moitié de pancakes

 - Badigeonnez les bords du pancake avec du blanc d'oeuf, rabattez la

   moitié sans farce pour formez un chausson, appuyez bien sur les bords

   pour bien coller le chausson

 - Faites de même avec la farce de saumon

 - Mettez à chauffer une quinzaine de minutes au four puis dégustez-les

 - Vous pouvez les mangez en entrée avec des crudités ou en plat avec

   une ratatouille par exemple

Bon appétit

Ingrédients pour 4 millefeuilles:

Pâte à crèpes:

 - 2 oeufs

 - 250g de farine

 - 50cl de lait

 - Sel

 - 4 tranches de fromage pour croque-monsieur ou de l'emmental râpé

Farce:

 - 4 feuilles de bettes précuites

 - 2 filets de poisson blanc

 - sel, poivre, paprika, herbes de provence

 - 1 jaune d'oeuf

Préparation:

Pâte à crèpes:

 - Fouettez les oeufs, ajoutez du sel, la moitié du lait en continuant de fouetter

 - Tamisez la farine puis incorporez-la à la préparation précédente

 - Versez le reste de lait, mélangez, couvrez et laissez reposer 30 minutes

 - Faites cuire vos crèpes dans un poêle anti-adhésive et mettez à refroifir sur

   un plat

Farce:

 - Faites cuire les filets de poisson à la vapeur, ensuite, mettez-les dans un

   récipient et écrasez-les à la fourchette quand ils sont encore chaud

 - Incorporez les feuilles de bettes précuites, du sel, du poivre, du paprika,

   des herbes de provence et le jaune d'oeuf

 - Coupez des ronds de crèpe avec le cercle de présentation qui vous servira

   à former le millefeuille, il faut faudra 9 ronds pour un millefeuille ainsi

   que pour les 4 tranches de fromage

 - Précahuffez le four TH.6 (180°)

 - Beurrez les cercles de présentation, puis posez- les sur un plateau de four

   couvert de papier sulfurisé

 - Mettez au fond de vos cercles, 3 ronds de crèpe, remplissez de farce, encore

   un étage de 3 ronds de crèpe, tassez à chaque étage, puis ajoutez une

   dernière couche de farce et terminez par 3 autres cercles

 - Enfournez et laissez cuire 20 minutes environ

 - Posez vos cercles de fromage 5 minutes avant la fin de cuisson et parsemez

   des herbes de provence

 - Sortez du four et attendez un peu avant de démouler

 - Mangez chaud avec une sauce de votre choix, pour moi, sauce à la tomates

   et à l'origan

Bon appétit

Ingrédients pour 4 personnes:

 - 1 courgette

 - 150g de riz complet

 - 250g de saumon

 - 1 petite boîte de rillettes de saumon

 - sel, poivre, paprika, ciboulette

 - 100g de crème fraîche

 - 50g d'emmental râpé

 - 100g de champignons de paris

 - 1 cuil à café d'huile d'olive

 - 2 cuil à soupe de crème fraîche

Préparation:

 - Mettez à ebullition de l'eau pour faire cuire le riz, égouttez-le et

   laissez refroidir

 - Coupez la courgette en rondelles assez épaisses, salez-les et mettez

   à cuire à la vapeur, une fois cuites sans qu'elles soient fondues,

   posez-les dans une passoire

 - Mettez le saumon aussi à cuire à la vapeur

 - Dans une petite poêle additionnée d'huile d'olive, mettez à cuire

   les champignons coupés en lamelles, salez, poivrez

 - Ecrasez le saumon cuit avec les rillettes à la fourchette, puis incorporez

   le riz, la crème fraîche, l'emmental râpé, du sel, du poivre, du paprika,

   la ciboulette

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Posez 4 cercles de présentationn sur un plateau allant au four garni

   de papier sulfurisé

 - Commencez par remplir les cercles d'un étage de riz au saumon, puis

   posez des rondelles de courgette, recouvrez de riz puis décorez avec des

   lamelles de champignons

 - Enfournez et laissez cuire 25 minutes environ

 - Retirez du four, démoulez puis servez accompagné d'une sauce blanche

   aux herbes

Bon appétit

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Ingrédients:

Ravioles:

 - 300g de farine

 - 3 oeufs

 - 3cl d'eau tiède

 - 1 pincée de sel

 - 2 petites boîtes de rillettes de saumon

 - Bâtonnets de surimi

Sauce à la courgette:

 - 1 courgette

 - 20cl de crème liquide

 - Sel, poivre, paprika, ciboulette

 Préparation:
Ravioles:
 - Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel, les 3 oeufs, sablez

   puis ajoutez l'eau, malaxez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte ferme

   et non collante
 - Coupez la pâte en 4 pâtons
 - Avec une machine à faire des pâtes (partie lasagnes), passez les pâtons

   d'abords au n°6 puis au n°8 en utilisant de la farine si nécessaire
 - Si vous n'avez pas de machine à pâte, étalez finement la pâte au rouleau à
    patisserie
 - Prenez deux assiettes, dans l'une écrasez les rillettes de saumon à la fourchette
 - Dans l'autre, coupez en troncaux les bâtonnet de surimi
 - Prenez un des 4 pâtons que vous avez étalé, déposez des petits tas de
    saumon, un morceau de surimi en laissant des espaces pour pouvoir former

    les ravioles
 - Avec un pinceau, étalez de l'eau entre chaque petits tas et déposez un
    autre pâton étalé sur l'autre paton en couvrant bien
 - A l'aide de vos doigts, dessinez les ravioles en appuyant bien sur la pâte
 - Avec un emporte-pièce rond, coupez les formes de farce
 - Faites de même avec les pâtes restantes et le reste des ingrédients

 - Dans une grande casserole, mettez de l'eau à bouilir, comme on fairait pour

   faire cuire des pâtes, ajoutez du sel
 - A ébullition de l'eau, mettez les ravioles à cuire pas plus de 10 minutes
 - Après cuisson, égouttez-les
 - Pendant la cuisson des ravioles, préparez la sauce
Sauce à la courgette:
 - Coupez la courgette en rondelles et faites cuire dans de l'eau

 - Egouttez, mettez les courgettes cuites dans un blender, ajoutez la crème

   liquide, du sel, du poivre, du paprika, la ciboulette et mixez le tout

 - Versez la sauce obtenue dans une casserole, posez sur feu doux en remuant

   sans arrêt jusqu'à épaississement de la sauce
 - Servez les ravioles et versez la sauce à côté ou dessus les ravioles, c'est comme

   bon vous semble
 - Mangez chaud

Bon appétit

Ingrédients pour une dizaine de galettes:

 - 150g de riz blanc

 - 1 carotte

 - 1/2 courgette

 - 50g de farine de riz

 - 1 cuil à soupe de crème fraîche

 - 1 oeuf

 - 70g d'emmental râpé

 - Sel, poivre, paprika, cumin, basilic, origan

Préparation:

 - Mettez une casserole d'eau à ébullition, versez le riz et laissez-le cuire

    jusqu'à ce qu'il devienne bien collant

 - Versez le riz cuit dans une passoire et laissez égoutter

 - Coupez la carotte et la courgette en tout, tout petits cubes et faites-les

    cuire à la vapeur

 - Mettez dans un récipient, le riz avec les petits morceaux de légumes,

   ajoutez la farine de riz, la crème fraîche, l'oeuf, l'emmental râpé, du sel,

   du poivre, du paprika, du cumin, du basilic, de l'origan et mélangez

   bien le tout avec une cuillère

 - Préchauffez le four TH.7 (200°)

 - Chemisez un plat allant au four de papier sulfurisé

 - Avec vos mains, formez une boule avec la préparation de la taille d'un

   citron, puis aplatissez-la avec le creux de votre main pour en faire une

   galette et posez-la sur le plat

 - Faites de même avec le reste de la pâte puis enfournez-les

 - Laissez les galettes cuire pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles

   sèchent sur le dessus et en dessous

 - Retirez du four et servez chaud avec un accompagnement au poisson

   ou aux fruits de mer

Bon appétit