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• Chamia

  02 septembre 2009 ( #Patisseries Orientales )

  Ingrédients: - 2 verres de grosse semoule - 1 verre d'amandes en poudre - 1 verre de sucre - 1/2 verre de lait - 1/2 verre de beurre fondu - 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger - 1/2 cuil à café de levure chimique - Des amandes entières Sirop: - 2 verres...

• Châpeaux

  13 janvier 2010 ( #Patisseries Orientales )

  Ingrédients: Pâte: - 1 kg de farine - 250g de beurre - 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger - 1 pincée de sel - Eau - Miel de sucre Farce: - 600g d'amandes en poudre - 200g de sucre en poudre - 2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger - 1 cuil à café...

• Cassolette terre-mer

  13 octobre 2009 ( #Gratins & Cocottes )

  Ingrédients: - 1 courgette - 1 poivron rouge - 1 poireau - 100g de crevettes - 100g d'anneaux d'encornets - 20 cl de crème liquide - 1 échalotte - 100g d'emmental râpé - Sel, poivre, paprika, origan Préparation: - Coupez en morceaux la courgette, le poivron...

• Tarte à la pâte levée au brocolis, fruits de mer et saumon

  24 août 2009 ( #Tartes - Tourtes - Quiches & Pizzas )

  Ingrédients: - 125g de saumon - 1 botte de brocolis - 250g de crevettes - 250g de moules sans coquilles - 2 oeufs - 300g de farine - 1 cuil à soupe d'huile - 1 cui à café rase de sel - Eau tiède - 10g de levure de boulanger - 10cl de crème liquide - Emmental...

• Galettes de pommes de terre panées fourrées au chèvre (macouda)

  13 octobre 2009 ( #Entrées - Apéritifs & Petites Bouchées Salées )

  Ingrédients: - 5 à 6 pommes de terre - 2 oeufs - 1 gousse d'ail - Persil plat ciselé - Sel, poivre cumin,curcuma - Bûche de chèvre - Chapelure - Huile pour friture Préparation: - Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau avec leur peau - Epluchez...

• Macarons aux 3 fruits secs

  22 septembre 2009 ( #Patisseries Orientales )

  Ingrédients: - 500g de fruits secs hachés (amandes, noisettes, cacahuètes) - 2 blancs d'oeufs - 150g de sucre - 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger - Confiture au choix - Noix de coco râpée grillées Préparation: - Mélangez ensemble les fruits secs,...

• Dolma à la viande hachée

  25 septembre 2009 ( #Plats du Maghreb )

  Ingrédients: - 400g de viande de boeuf hachée - 50g de riz - 2 oignons - 2 petites carottes - 1 petite boîte champignon en conserve ou des frais si vous en avez - 2 tomates fraîches - 3 cuil à soupe de coulis de tomate - 1 cuil à soupe d' huile d'olive...

• Dorades royales cuites au four aux légumes

  04 octobre 2009 ( #Plats )

  Ingrédients: - 2 dorades royales - 2 oignons - 2 échalottes - 1 gousse d'ail - 1 carotte - 1 courgette - 5 pommes de terre - 2 tomates - 1 citron - De l'huile d'olive - Eau - Sel, poivre, cumin, gingembre, paprika - Persil plat, coriandre Préparation:...

• Tartelettes aux 2 choux et purée de pommes de terre

  05 juillet 2009 ( #Tartes - Tourtes - Quiches & Pizzas )

  Ingrédients: - 1 rouleau de pâte feuilletée - 4 pommes de terre - 200g de choux-fleurs - 200g de brocolis - 2 oeufs - 2 tranches de roulade de dinde coupée en 4 - Fromage de chèvre - Emmental râpé - Sel, poivre, paprika, origan, herbes de provence Préparation:...

• Cigares aux amandes

  21 octobre 2009 ( #Patisseries Orientales )

  Ingrédients: Pâte: - 4 oeufs - 250 ml d'huile - 250g de sucre - 1 yaourt nature - 900g de farine - 2 sachets de sucre vanillé - 1 cuil à café de levure chimique Pâte d'amandes: - 500g de poudre d'amandes - 1 cuil à café de cannelle - 2 cuil à soupe d'eau...

• Légumes à la crème sur lit de blé

  27 octobre 2009 ( #Plats )

  Ingrédients: - 1 courgette - 1 poireau - 2 petites tomates - 10 cl de crème liquide allégée - Sel, poivre, paprika, herbes de provence - 200 g de grains de blé précuits (ebly) - 1 noisette de beurre Préparation: - Coupez en cubes la courgette, le poireau...

• Brioche marguerite

  26 septembre 2009 ( #Pains - Brioches & Viennoiseries )

  Je participe avec cette brioche au jeu organisé par le blog "Amour de cuisine" Ce jeu est ouvert a toute personne aimant faire des brioches: règles du jeu: 1-mettre la photo avec le lien vers cet article et la ( les) recette (s) avec laquelle (lesquelles)...

• Petits gratins aux poireaux et au chèvre

  14 janvier 2010 ( #Gratins & Cocottes )

  Ingrédients: - 3 poireaux - 1 bûche de fromage de chèvre - 1 oeuf - 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse - 15cl de crème liquide - 50g d'emmental râpé - Sel, poivre, ciboulette Préparation: - Coupez les poireaux en rondelles et faites-les cuire à la...

• Taboulé au boulgour et aux graines de maïs

  13 octobre 2009 ( #Entrées - Apéritifs & Petites Bouchées Salées )

  Ingrédients: - 100g de boulgour - 100g de graines de maïs concassées - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron vert - 1 petite boîte de maïs en conserve - 1 tomate - 1 petite carotte - 1 boîte de thon naturel - Sel, poivre, persil plat ciselé - Huile, jus de...

• Lasagnes de pommes de terre au thon à la tomate

  12 octobre 2009 ( #Plats )

  Ingrédients: - 5 à 6 grosses pommes de terre (désirée) - 4 boites de thon à la tomate - 1 oignon - Tranches de cheddar - Emmental râpé - Sel, poivre, paprika - 2 feuilles de laurier - Bain de friture - 1 jaune d'oeuf - Huile d'olive - Origan Préparation:...

• Pavé feuilleté farci aux poissons et légumes

  26 septembre 2009 ( #Plats )

  Ingrédients: - 1 rouleau de pâte feuilletée - Tranches d'emmental - 1 jaune d'oeuf - Origan Farce aux légumes: - 2 oignons - 1 courgette - 1 aubergine - 1 poivron - 100g de tomates concassées - Sel, poivre, paprika, persil plat, herbes de provence - 1...

• Chorba

  07 septembre 2009 ( #Plats du Maghreb )

  Recette identique à l'harira, sauf que pour la chorba, ce sont différentes pâtes que l'on met Chorba aux vermicelles Ingrédients: Recette de base: - 200g de viande au choix - 1 oignon - 1 carotte - 400g de tomates concassées - 4 cuil à soupe de coulis...

• Escalope de poulet farcie aux blettes

  28 octobre 2009 ( #Plats )

  Ingrédients: - 5 escalopes de poulets - 1 botte de blette - 1 oignon - 1 jaune d'oeuf - Sel, poivre, paprika, cumin - Persil plat, herbes de provence - Huile d'olive Préparation: - Coupez les branches de blettes en petits morceaux et mettez à cuire dans...

• Petits pains

  04 septembre 2009 ( #Pains - Brioches & Viennoiseries )

  Ingrédients: - 500g de farine - 100g de beurre fondu - 20g de levure de boulanger - 1 cuil à soupe de sel - Eau tiède Préparation: - Trempez la levure dans un peu d'eau tiède - Tamisez la farine dans un récipient - Versez le beurre, ajoutez le sel et...

• Harira

  04 septembre 2009 ( #Plats du Maghreb )

  Ingrédients: Recette de base: - 1 oignon - 2 petites carottes - Quelques branches de persil plat, de coriandre et de celeri - 1 poignée de pois chiche trempés la veille - 1 boite de 400g de tomates concassées - 3 cuil à soupe de coulis de tomates - 200g...

• Spaghetti de chou aux moules et surimi

  11 novembre 2009 ( #Plats )

  Ingrédients: - 1/2 petit chou frisé - 200g de moules surgelées ou fraîches - 6 batonnets de surimi - Sel, poivre, paprika, curcuma - 2 feuilles de laurier, herbes de provence - 10cl de crème liquide à 12% mg Préparation: - Coupez le chou en fine lanières,...

• Tartelette aux poireaux, champignons

  05 novembre 2009 ( #Tartes - Tourtes - Quiches & Pizzas )

  Ingrédients: Pâte: - 250g de farine - 125g de beurre ramolli - Sel - Eau Garniture: - 2 poireaux - 125g de champignons de paris - 1 tranche de roulade de dinde - 1 oeuf - 10cl de crème liquide - 70g d"emmental râpé - Sel, poivre, paprika, origan Préparation:...

• Filet de congre aux aubergines et courgettes

  29 novembre 2009 ( #Plats )

  Ingrédients: - 2 morceaux de filets de congre de 125g - 1 courgette - 1 aubergine - Sel, poivre, paprika - 15cl de crème liquide 15% mg - 1 cuil à café de moutarde - Sel, paprika, ciboulette Préparation: - Faites cuire les filets de congre à la vapeur...

• Petites brioches roulées aux amandes

  08 novembre 2009 ( #Pains - Brioches & Viennoiseries )

  Ingrédients: Pâte: - 500g de farine - 2 pincées de sel - 20g de levure de boulanger - 200g de beurre ramolli - 100g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 290g de lait Crème d"amandes: - 150g de poudre d'amandes - 2 oeufs - 150g de sucre - 1 jaune d'oeuf...

• Epinards orangés sur lit blanc aux crevettes en sauce

  08 novembre 2009 ( #Plats )

  Ingrédients: - 300g d'épinard cuits - 2 carottes - 1 oignon - 100g de riz basmati - 100g de crevettes décortiquées - 10cl de crème liquide 12% mg - Sel, poivre, paprika - Persil, herbes de provence, 2 feuilles de laurier Préparation: - Râpez les carottes...

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