Ingrédients:

- 400g de faisselle

- 150g de philadelphia milka

- 2 oeufs

- 2 cuil à soupe de maïzena

- 100g de sucre en poudre

- 4 tranches de pain d'épices

- 100g de chocolat au lait

- Petites boules en sucre décoratives

Préparation:

- Egouttez la faisselle

- Dans un récipient, mettez-y le phidalphia milka, remuez pour l'assouplir, puis ajoutez les

  oeufs, mélangez, la maïzena et fouettez bien le tout

- Versez la faisselle égouttée, le sucre et mélangez bien le tout

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Beurrez et farinez un moule à cake de 20cm de longueur, versez la pâte dans le fond du

  moule puis déposez sur la pâte les tranches de pain d'épices (si ça dépasse, taillez la

  tranche)

- Enfournez et laissez cuire environ 35 minutes

- Une fois cuit, otez du four, laissez refroidir puis mettez le au frais dans le moule

- Quand le cheesecake est bien et totalement refroidi, démoulez-le 

- Faites fondre du chocolat au lait, étalez-le sur le dessus du cake et saupoudrez des petites

  boules décoratives ou ce que vous voulez puis taillez les côtés pour bien faire ressortir le

  fondant du gâteau

- Pour le déguster, vous pouvez accompagner votre cheesecake avec une boule de glace à

  la vanille, crème anglaise ou chantilly

Bon appétit

Ingredients:

Petits cakes demi-sphère:

- 100g de beurre

- 40g de sucre en poudre

- 40ml de crème liquide

- 1 oeuf

- 100g de farine

- 30g de maïzena

- 4g de levure chimique 

- 20g de cacao en poudre

- Chocolat au lait patissier

- Vermicelles en chocolat

Sablés:

- 100g de farine

- 50g de maïzena

- 75g de beurre

- 40g de sucre glace

- 1 goutte d'arôme vanille

- 28ml de lait concentré non sucré

Préparation:

Petits cakes demi-sphère: 

- Dans un récipient, battez en pommade le beurre coupé en morceaux avec le

  sucre

- Ajoutez l'oeuf, mélangez, puis incorporez la crème liquide

- Tamisez la farine, la maïzena et la levure et mélangez-les à la préparation puis ajoutez le

  cacao en poudre, mélangez de nouveau    

- Préchauffez le four Th.6 (180°)

- Posez votre moule de petites-demi-sphere en silicone sur une plaque du four puis

  remplissez les cavités avec la pâte au chocolat       

- Enfournez et laissez cuire environ 25 à 30 minutes  

- Laissez bien refroidir puis démoulez

- Posez les demi-sphères sur une grille, faites fondre du chocolat au lait et couvrez-en les

  petits cakes puis une fois couvert de chocolat saupoudrez des vermicelles en chocolat,

  laissez sécher sablés

-Tamisez la farine dans un récipient, incorporez la maïzena, le sucre glace, coupez le

  beurre en morceaux, ajoutez-les au mélange en sablant le tout entre vos mains, ajoutez le

  lait concentré non sucré, l'arôme vanille, malaxez et formez une pâte  

- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer 15 minutes 

- Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte puis avec un découpoir fleur, coupez des

  formes    

- Posez les sablés sur un plateau de four couvert de papier sulfurisé et mettez-les à cuire au

  four préchauffé TH.6 (180°) pendant 20 minutes environ  

- Quand les sablés sont légèrement dorés, otez-les du four et laissez-les refroidir

- Collez au chocolat une demi-sphère au chocolat au centre de chaque sablé fleur

- Décorez les pétales des biscuits avec un peu de chocolat au lait fondu

- Les cookiecakes peuvent se conserver dans une boîte hermétique à température ambiante

Bon appétit

Ingrédients:

- 120g de farine

- 1 sachet de 86g de flan aux speculoos

- 50g de maïzena

- 70g de sucre glace

- 125g de beurre mou

- 60 ml de lait concentré non sucré

Préparation:

- Tamisez  la farine dans un récipient, ajoutez la maïzena, le sachet de flan speculoos, le

    sucre glace , mélangez  

- Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en sablant 

    entre vos mains  

- Ajoutez le lait concentré non sucré et malaxez le tout pour former une pâte  

- Mettez-la au frais 30 minutes dans du film alimentaire  
- Bien fariner votre plan de travail et abaissez la pâte sur une épaisseur de 0,5 mm
- Coupez des papillons avec un emporte-pièce tampon papillon   

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les papillons sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes environ

- Retirez les biscuits papillons du four une fois qu'ils sont cuits et laissez-les bien refroidir

- Collez 2 papillons avec de la pâte à tartiner Nutella ou autre

- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique

Bon appétit

Ingrédients pour un cupcake de 4 personnes:

- 100g de beurre ramolli

- 40g de sucre en poudre

- 1 oeufs

- 20ml de crème liquide

- 30g de maïzena 

- 100g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 20g de cacao en poudre  

- 2 cuil à soupe de noix de coco râpée 

Crème:

- 100g de crème philadelphia nature

- 250g de mascarpone 

- 1 cuil à café pleine de cacao en poudre 

- 50g de sucre glace

- Arôme vanille 

- Billes aux chocolats et fleurs en sucre 

Préparation:  

- Dans un premier récipient, battez en pommade le beurre coupé en morceaux avec le

  sucre

- Ajoutez l'oeuf, mélangez, puis incorporez la crème liquide

- Tamisez la farine, la maïzena et la levure et mélangez-les à la préparation  

- Dans un autre récipient, prélevez 3 cuil à soupe de pâte, mélangez-y le cacao en poudre 

  et la noix de coco râpée 

- Préchauffez le four Th.6 (180°)

- Beurrez et farinez un petit moule cupcake en silicone ce que j'ai utilisé ou en métal si c'est

  que vous avez 

- Versez la moitié de la pâte blanche dans le moule, puis mettez la pâte au chocolat-noix de

  coco, recouvrez la pâte de chocolat avec le reste de pâte blanche   

- Enfournez et laissez cuire 25 minutes  

- Laissez bien refroidir le gâteau avant de le démouler, face du dessus en dessous

Crème:  

- Montez en crème au batteur electrique la crème philadelphia nature avec le mascarpone

  et le sucre glace 

- partagez la crème en 2 et mettez l'extrait de vanille dans une partie et le cacao dans

  l'autre 

- Mettez-les au frais 1 heure environ    

- Fourrez les crèmes dans des poches munies de douilles étoilées, puis décorez votre

  cupcake

- Mettez le gâteau au frais puis dévorez-le 

  Bon appétit

Ingrédients pour une cinquantaine de pâtisseries:

Pâte:

- 500g de farine

- 1 pincée de sel

- 125g de beurre fondu

- Eau

- 1  cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- Miel    

- Colorant marron  

Farce:

- 300g d'amandes en poudre

- 200g de graines de sésame grillées et moulues

- 200g de sucre en poudre

- 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger 

- 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

- 2 petits oeufs

Préparation:

Farce:
- Dans un récipient, mélangez les amandes, les graines de sésame en poudre avec le sucre,

  l'eau de fleur d'oranger  et les oeufs 
- Faites des petites boules de 20 g et étirez-les pour former 3 pointes (comme les arayech

  sans les déformer)
- Posez-les sur un plateau et couvrez-les d'un film alimentaire
Pâte:
- Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir
- Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel
- Formez un puits au centre et versez-y le beurre fondu et refroidi 
- Mélangez et sablez  la préparation entre vos mains
- Ajoutez de l'eau de fleur d'oranger et l'eau petit à petit jusqu'à former une pâte souple et

  non collante   

- Prélevez une boule de pâte de la taille d'un citron et colorez-la en marron puis couvrez-

  les avec du film alimentaire
- Laissez reposer 15 mins 

- Etalez la pâte sur 1 mm d'épaisseur, coupez des formes avec un emporte-pièce 3 pétales

  ou un triangle

- Prenez une forme de farce, déposez-la au centre  de la pâte les pointes vers les pointes

  des pétales ou des triangles

- Enveloppez la farce jusque sur les côtés en laissant le dessus ainsi puis affinez les pointes

  pour leur donner la forme de feuille 

- Coupez des feuilles de roses avec l'emporte pièce à piston avec pâte blanche puis collez-

  les à l'eau sur les trois pointes

- Avec le moule silicone 4 roses, faites des roses avec la pâte marron et collez-les à l'eau

  au centre des gâteaux

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez-les sur un plat allant au four couvert de papier sulfurisé

- Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins, surveillez la cuisson, ils doivent être  

  dorés en dessous mais pas sur le dessus
- Faites tièdir le miel, sortez les gâteaux et pendant qu'ils sont encore chaud, trempez-les

  dans le miel 
- Egouttez-les dans une passoire
- Une fois égouttés et refroidis, mettez-les dans des caissettes 
- Conservez-les dans une boîte hermétique    

 Bon appétit