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8 février 2016 1 08 /02 /février /2016 22:57
Losanges aux graines de pavot

Ingrédients pour 27 biscuits:

- 150g de farine complète

- 100g d'amandes en poudre

- 50g de fécule de pommes de terre

- 30g de sukrin

- 75g de beurre mou allégée

- 80ml de lait concentré non sucré

- 20g de graines de pavot

 

Losanges aux graines de pavot

Préparation:

- Dans un récipient, tamisez la farine complète, ajoutez les amandes en poudre, la

  fécule de pommes de terre, le sukrin , mélangez

- Coupez le beurre en morceaux, incorporez-le aux ingrédients secs

- Versez le lait concentré non sucré, malaxez la préparation jusqu'à former une pâte

  puis incorporez les graines de pavot

- Laissez la pâte reposer une quinzaine de minutes

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné sur 0,7cm d'épaisseur et avec un

  emporte-pièce losange coupez des formes

- Posez les losanges sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez-les et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

- Retirez du four quand ils sont cuits, laissez-les refroidir

- Vous pouvez les ranger dans une boite hermetique

Losanges aux graines de pavot

Bon Appétit

3 février 2016 3 03 /02 /février /2016 22:41
Pancakes roulés aux fruits rouges et à la pistache

Ingrédients:

Pâte à pancakes (3 pancakes):

- 2 oeufs

- 300ml de lait

- 100g de farine complète

- 50g de farine semi-complète

- 1/2 sachet de levure

- 1/2 cuil à café de vanille en poudre

- 50g de son d'avoine

Crèmes:

- 250g de crème pâtissière

- 250g de mascarpone

- 50g de sukrin

- poudre de framboise

- 1/2 cuil à café d'arôme framboise

- 4 fraises, 6 framboises

- 1 cuil à café de pâte de pistache sans sucre

- 1/2 cuil à café d'arôme pistache

-  50g de pistaches concassées

Couverture:

- Crème pâtissière

- Amandes éffilées grillées

- Sukrin melis (sucre glace sans calorie, 0 indice glycémique)

Pancakes roulés aux fruits rouges et à la pistache

Préparation:

Pâte à pancakes:

- Cassez les oeufs dans un récipient, fouettez, versez la moitié du lait puis incorporez

  les farines avec la levure, la vanille en poudre, fouettez

- Ajoutez le reste du lait puis terminez en ajoutant le son d'avoine et mélangez bien

- Couvrez et laissez reposer 30 minutes

- Prenez une très grande poêle et faites vos pancakes (3 au cas où une raterai)

- Laissez-les refroidir

Crèmes:

- Prélevez 2 cuillères à soupe de crème pâtissière et mélangez le reste de la crème

  pâtissière avec le mascarpone et le sukrin au batteur électrique

- Partagez la crème en 2

- Dans une moitié, incorporez la poudre de framboise, l'arôme framboise, les fruits

  coupés en morceaux

- Dans l'autre moitié, incorporez la pâte à pistache, l'arôme pistache et les pistaches

  concassées

- Sur un plan de travail, posez morceau de film alimentaire, posez dessus un grand

  pancake, étalez la crème à la pistache ensuite posez dessus un autre pancake,

  étalez la crème au fruits rouges

- Roulez le tout et enfermez le rouleau dans le film alimentaire

- Mettez ce rouleau au frais 3 heures au moins

Couverture:

- Découvrez le roulé, laissez le film en dessous, couvrez le roulé avec la crème

  pâtissière mise de côté et collez dessus les amandes effilées

- Saupoudrez le sukrin melis sur les amandes

- Déplacez le roulé sur un plat et coupez les extrémités

- Je peux vous l'affirmer, c'est une merveille de dessert

- Gardez le roulé au frais

 

Pancakes roulés aux fruits rouges et à la pistache

Bon Appétit

1 février 2016 1 01 /02 /février /2016 22:21
Biscuits type Prince à la cannelle fourrés speculoos

Ingrédients:

- 500g de farine

- 100g de sucre glace

- 1 cuil à café de cannelle en poudre

- 250g de beurre mou

- 100ml de lait concentré non sucré

- Pâte à tartiner aux speculoos

Biscuits type Prince à la cannelle fourrés speculoos

Préparation:

- Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre, la cannelle et mélangez

- Coupez le beurre en morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en sablant entre

  vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer une petite demi-heure

- Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 0,5cm d'épaisseur et coupez des

  cercles avec un emporte-pièce à empreinte à pointe

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

- Enfournez-les et laissez-les cuire environ 15 à 20 minutes

- Quand c'est cuit, otez-les du four, laissez-les bien refroidir

- Collez deux biscuits ensemble avec la pâte à tartiner aux speculoos

-  Rangez-les dans une boîte hermétique

- Ces biscuits contiennent du sucre donc ce n'était pas pour moi ;)

Biscuits type Prince à la cannelle fourrés speculoos

Bon appétit

29 janvier 2016 5 29 /01 /janvier /2016 22:31

J'ai réalisé ce gâteau pour les 10 ans du centre de mon fils

Gâteau d'anniversaire fourré pomme-poires-framboise

J'ai coupé les pommes et les poires en petits morceaux et je les ai cuit et légèrement caramélisé dans une poêle avec du beurre et de la cassonnade

J'ai coupé le cake en 2, mis une couche de crème à base de mascarpone et de ricotta puis j'ai parsemé les fruits et les framboises coupées en 2.

Le gâteau est recouvert et décoré avec la même crème que le fourrage

Comme c'est un gâteau d'anniversaire, j'y est parsemé plein de confettis en sucre

Gâteau d'anniversaire fourré pomme-poires-framboise

Le gâteau a été très apprécié ;)

Gâteau d'anniversaire fourré pomme-poires-framboise
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27 janvier 2016 3 27 /01 /janvier /2016 21:57
Mooncakes fourrés dattes et noix de coco

Ingrédients:

Pâte:

- 300g de farine

- 200g de semoule fine

- 250g de beurre mou

- 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 65ml de lait concentré non sucré

Fourrage:

- 210g de pâte de datte

- 150g de noix de coco râpée

- 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 60ml de lait concentré non sucré

Décoration:

- Peinture brillante de différentes couleurs

Mooncakes fourrés dattes et noix de coco

Préparation:

Pâte:

- Tamisez la farine, la semoule dans un récipient et mélangez

- Coupez le beurre en morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en sablant entre

  vos mains

- Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, le lait concentré non sucré, malaxez et formez une

  pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer une petite demi-heure

Fourrage:

- Dans un récipient, mélangez ensemble la pâte de datte, la noix de coco, l'eau de

  fleur d'oranger, le lait concentré non sucré, vous obtiendrez une pâte

- Prélevez une boule de pâte de la taille d'une grosse noix, aplatissez-la sur la paume

  de votre main, mettez au centre une boule de fourrage, refermez la pâte sur le

  fourrage, formez une boule et posez dessus le moule à mooncake, appuyez pour

  marquer le décor et coupez des formes carrés ou rondes (si le moule est rond)

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Mettez vos mooncakes prêts sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

- Enfournez vos mooncakes et laissez-les cuire environ 15 à 20 minutes (ils doivent

  dorer légèrement)

- Quand c'est cuit, otez-les du four, laissez-les bien refroidir

- Peignez au brillants alimentaires le décor des mooncakes

- Vous les conserverez dans une boîte hermétique

Mooncakes fourrés dattes et noix de coco

Bon appétit

25 janvier 2016 1 25 /01 /janvier /2016 22:19
Glands à la noisette et au chocolat

Ingrédients:

- 80g de farine d'épeautre

- 100g de farine d'orge

- 320g de farine complète

- 100g de noisettes en poudre

- 3 petits suisse 0% MG

- 100g de beurre allégé mou

- 200ml de lait concentré non sucré

- Chocolat noir sans sucre (Gerblé)

- Noisettes en poudre

Glands à la noisette et au chocolat

Préparation:

- Dans un récipient, versez les farines, ajoutez les noisettes en poudre, mélangez

- Ajoutez les petits suisse, le beurre coupé en morceaux, incorporez-les aux

  ingrédients secs en sablant le tout entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Laissez cette pâte reposer 15 minutes, enveloppée dans du film plastique

- Faites des boules de pâte et insérer-les dans un moule silicone gland, démoulez

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les glands sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes

- Quand les biscuits sont cuits, otez-les du four et posez-les sur un plateau

- Faites fondre le chocolat, collez 2 glands avec ce chocolat, badigeonnez le bas des

  glands avec le chocolat fondu et couvrez avec la poudre noisette

- Laissez le chocolat durcir puis conservez ces biscuits dans une boîte hermétique

Glands à la noisette et au chocolat

Bon Appétit

22 janvier 2016 5 22 /01 /janvier /2016 22:52
Petits cakes aux fruits rouges

Ingrédients pour 4 petits cakes:

- 50 + 30g de fruits rouges surgelés

- 2 oeufs

- 200g de fromage blanc

- 25g de sukrin

- 130g de farine complète

- 20g de flocons d'avoine

- 1 cuil à café de levure chimique

- 130g de crème philadelphia light

- 75g de ricotta

- 20g de sukrin

Petits cakes aux fruits rouges

Préparation:

- Mixez les fruits rouges et mettez-les à égoutter

- Dans un récipient, battez les oeufs avec le sukrin puis incorporez le fromage blanc,

  battez à nouveau

- Ajoutez la farine complète, les flocons d'avoine, la levure et 50g de fruits rouges,

  mélangez

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la pâte dans des moules à muffins beurrés et farinés s'ils ne sont pas en

  silicone

- Enfournez les petits cakes et laissez cuire 25 à 30 minutes environ

- Une fois les cakes cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir avant de les

  démouler

- Dans un saladier, mélangez ensemble au fouet manuel, la crème philadelphia, la

  ricotta, le sukrin et 20g de purée de fruits rouges

- Creusez le centre des cakes et mettez-y de la crème puis mettez le reste de la

  crème dans une poche munie d'une douille étoilée et décorez le dessus des cakes

- Mettez au centre ce qu'il reste de la purée de fruits rouges

- Gardez ces petits cakes au frais

Petits cakes aux fruits rouges

Bon Appétit

21 janvier 2016 4 21 /01 /janvier /2016 23:57

Bonsoir,

Pas de recette ce soir, je vais vous raconter un peu ma vie

Vous vous souvenez, je vous avais expliqué que du fait de mon taux de glycémie élévé je devais dorénavant faire attention à mon alimentation et surtout au sucre.

Ce n'est pas que mon taux de sucre, c'est toute mon alimentation qui n'allait pas. On ne s'en rend pas compte mais on a vite fait de prendre de mauvaise habitute alimentaire. Moi, c'était petit déjeuner trop copieux, déjeuner léger, gouter énorme, le soir trop lourd, et grignotage, donc forcément, j'ai pris du poids, le mal être, le stress, l'ennui ce sont ajoutés. La nourriture était mon seul réconfort.

Visite chez le médecin parce que vous ne vous sentez pas en forme, il me prescrit une prise de sang pour faire un bilan général et là, patatra! vous vous ramassez en pleine figure que tout est mauvais. traitement pour ci, traitement pour ça, régime conseillé.

Mais le problème c'est que je n'aime pas les médicaments, pour moi, ils ne soignent pas vraiment, c'est de la poudre aux yeux.

Alors, j'ai décidé par moi-même de me prendre en main et de choisir ce qui serait bon et naturel pour retrouver ma santé et mon bien être.

Et donc, j'ai décidé de consulter une coach nutrition et bien m'en a pris.

Elle m'a conseillé dans mon alimentation, dans ma façon de cuisiner, elle m'a appris à réequlibrer mes repas (ne pas sauter le déjeuner par exemple comme j'avais tendance à le faire), elle m'a fait découvrir les sucres non raffinée et leurs interêts nutritionnels, les superaliments pour être en forme et ne plus être patraque comme j'avais tendance à l'être, l'intérêt des produits crus qui sont nettement meilleurs pour la santé. grace à elle, j'ai revisé toute mon alimentation et sans me priver (vous le constatez, je fais toujours des pâtisseries mais plus saines à présent), j'ai recommencer à faire du sport et j'en ai constaté le résultat très vite.

J'ai perdu du poids, mon taux de glycémie a baissé et je suis désormais plus sereine, moins énervée, moins stressée.

bref, j'ai reappris à prendre soin de moi et que ça fait du bien

Elle m'a tellement aidé que je me suis dis, pourquoi ne pas lui faire une page sur mon blog pour que ceux et celles qui sont dans le même état dans lequel j'étais fassent appel à elle et retrouvent le gout de manger sans pour autant que cela soit draconien.

Elle est débutante et pourtant elle m'a beaucoup appris.

 

Rehab nutritionnel (réequilibrage alimentaire)

Le logo du site

Le lien vers son site est:

http://www.imanlahraf.com/

Son blog pour que puissiez voir qu'on peut manger sainement et se régaler

http://www.imanlahrafblog.com/

Un petit coup de pub supplémentaire, elle est présente sur les réseaux sociaux en voici les liens:

https://www.instagram.com/imanlahraf/

https://www.facebook.com/imanlahraf/

https://twitter.com/imanlahraf

https://fr.pinterest.com/ImanLahraf/

 

Alors, n'hesitez pas, si comme moi, vous voulez vous refaire une santé, consultez-la, vous ne le regretterez pas, parole de loulou ;)

Published by Loulou - dans bla-bla
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20 janvier 2016 3 20 /01 /janvier /2016 22:02
Crumble aux céréales, à la pomme et au coing

Ingrédients:

- 3 pommes

- 2 petits coings

- 1 cuil à soupe de cassonnade non raffiné

- 80g de flocons d'avoine

- 60g de noisettes en poudre

- 50g de farine complète

- 50g de muesli

- 40g de cassonnade non raffiné

- 100g de fromage blanc

- 1 cuil à café de vanille liquide

Crumble aux céréales, à la pomme et au coing

Préparation:

- Pelez les coings, coupez les morceaux et faites les cuire dans de l'eau

- une fois qu'ils sont cuits, égouttez et laissez refroidir

- Pelez et coupez les pommes en morceaux puis mélangez-les avec les morceaux de

  coing et la cuillère à soupe de cassonnade

- Mettez les fruits dans des ramequins

- Dans un récipient, mélangez les flocons d'avoine, les noisettes en poudre, la farine

  complète, le muesli, la cassonnade, la vanille liquide avec le fromage blanc

- Couvrez les fruits avec cette préparation

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les crumbles sur une plaque de four et enfournez-les

- Laissez cuire environ 20 minutes

- Sortez-les du four et dégustez-les tiède avec une chantilly, une sauce chocolat ou

  sans rien, c'est tout aussi bon

 

Crumble aux céréales, à la pomme et au coing

Bon Appétit

18 janvier 2016 1 18 /01 /janvier /2016 21:43
Bonbons fourrés amande-sésame

Ingrédients:

Fourrage:

- 200g d'amandes en poudre

- 80g de graines de sésame grillées et moulues

- 100g de sucre non raffiné

- 2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

- 35ml de lait concentré non sucré

Pâte:

- 200g de farine semi-complète

- 150g de farine de blé

- 1 pincée de sel

- 100g de beurre allégé

- 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- Eau

 

Bonbons fourrés amande-sésame

Préparation:

Fourrage:

- Dans un récipient, mélangez ensemble les amandes en poudre, les graines de

  sésame grilllées et moulues avec le sucre, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger, le lait

  concentré non sucré, vous devez obtenir une pâte

- Faites des petites boudins de 4 à 5 cm de longueur et posez-les sur un plateau

Pâte:

- Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir

- Dans un récipient, tamisez les farines, ajoutez le sel

- Formez un puits au centre et versez-y le beurre fondu et refroidi

- Mélangez et sablez la préparation entre vos mains

- Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et de l'eau petit à petit jusqu'à former une pâte

  souple et non collante

- Laissez la pâte reposer 15 minutes sous film alimentaire

- Etalez au rouleau à pâtisserie, la pâte sur 0,5 mm d'épaisseur et coupez des formes

  avec un emporte-pièce rectangle

- Faites 3 incisions dans la largeur avec une roulette au centre des rectangles

- Posez un boudin de pâte amandes-sésame, enveloppez la pâte dessus puis nouez

  les extrémités comme pour des feuilles de bonbons

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les bonbons sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins, surveillez la cuisson, ils doivent être dorés

  en dessous mais pas sur le dessus

- Une fois cuits, retirez les bonbons du four et laissez-les refroidir

- Conservez-les dans une boîte hermétique

Bonbons fourrés amande-sésame

Bon Appétit

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  • : Je suis une passionnée de cuisine et je veux vous faire partager ma passion. Ce que je préfère, c'est transformer des recettes pour en faire des loulou_recettes. Donc il ne me reste plus qu'à vous dire Bonne visite!
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