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17 juillet 2017 1 17 /07 /juillet /2017 20:23

Recette sans sucre et sans gluten

Cheesecake fraises-framboises

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 20g de sirop d'agave

- 100g de compote de pommes sans sucre ajouté

- 1 yaourt nature

- 120g d'amandes en poudre

- 50g de fécule de maïs

- 10g de cacao en poudre non sucré

Cheese:

- 250g de ricotta

- 120g de fromage blanc 0% MG

- 2 yaourts nature

- 50g de sirop d'agave

- 1/2 cuil à café de vanille en poudre

- 2 oeufs

- 30g de fécule de maïs

- 125g de framboises

- 150g de fraises

- fraises séchées

- amandes concassées

- 125g de confiture de fraises sans sucre

- 2 feuilles de gélatine

Cheesecake fraises-framboises

Préparation:

- Dans un récipient, fouettez l'œuf avec le sirop d'agave, puis ajoutez la compote de

  pomme, le yaourt, fouettez à nouveau

- Incorporez les ingrédients secs, mélangez

- Couvrez les bords et le fond d'un moule rond à fond amovible (20cm de diamètre)

  de papier sulfurisé et étalez la préparation dans le fond du moule, mettez au frais

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

Cheese:

- Dans un récipient, mélangez la ricotta avec le fromage blanc, les yaourts, le sirop

  d'agave et la vanille en poudre

- Incorporez les œufs, la maïzena, bien mélangez

- Ajoutez et mélangez délicatement les framboises et les fraises coupées en 4

- Versez la préparation sur le fond de cake

- Faites cuire le cheesecake au bain-marie au four

- Laissez cuire environ 40 minutes

- Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir

- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, quand elles sont

  molles, ajoutez-les à la confiture de fraise puis mettez le tout à ébullition sur feu

  moyen en remuant sans arrêt

- Versez ce glaçage sur le cheesecake et mettez au frais pour gélifier et

  refroidissement total

- Démoulez et décorez le contour et le centre avec un mélange fraises séchées et

  amandes concassées et décorez de fruits

- Très frais avec cette chaleur ;)

- Gardez le cheesecake au frais

Cheesecake fraises-framboises

Bon Appétit

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15 juillet 2017 6 15 /07 /juillet /2017 19:13
Roses à la semoule fourrées noisettes-myrtilles

Ingrédients:

- 250g de semoule moyenne

- 200g de semoule fine moyenne

- 100g de fécule de pommes de terre

- 120g de margarine allégée végétale

- 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

- 15g de sirop d'agave

- 150ml de lait concentré non sucré

- 2 oeufs

- 1 jaune d'oeuf

Farce:

- 250g de noisette en poudre

- 150g de confiture de myrtilles sans sucre ajouté

Roses à la semoule fourrées noisettes-myrtilles

Préparation:

- Dans un récipient, mettez les semoules, la fécule de pommes de terre, la cannelle

- Incorporez la margarine aux ingrédients secs et sablés le tout entre vos mains

- Versez le sirop d'agave, le lait concentré non sucré, les oeufs, malaxez et formez

  une pâte

- Couvrez d'un film transparent

Farce:

- Formez une farce en mélangeant les noisettes en poudre avec la confiture de

  myrtille

- Etalez cette farce sur un plan de travail fariné et coupez des cercles avec un

  emporte pièce rond qui sera de la même taille que le moule rose puis posez-les

  sur un plateau

- Coupez des cercles avec le même emporte-pièce que pour la farce et prélevez des

  boules de pâte et insérez-les dans un moule silicone rose

- Coupez le même nombre de cercle que de roses

- Collez à l'eau sur un cercle de pâte un rond de farce puis collez une rose de pâte

- Posez-les sur une plaque allant au four et badigeonnez du jaune d'œuf sur les

  roses

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes

- Quand les roses sont cuites, retirez-les du four et laissez bien refroidir avant de les

  ranger dans une boîte hermétique

Roses à la semoule fourrées noisettes-myrtilles

Bon Appétit

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30 juin 2017 5 30 /06 /juin /2017 23:07
petits gâteaux fourrés aux figues et sésame façon petits beurre

Ingrédients pour 24 pièces:

- 2 oeufs

- 10g de sirop d'agave

- 40ml d'huile de noix

- 2 yaourts au soja

- 50g de crème liquide de soja

- 70g de graines de sésame grillées et moulues

- 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

- 80g de maïzena

- 50g de semoule complète

- 5g de levure

- 30g de graines de sésame grillées et moulues

- 100g de pâte de figues sèches

petits gâteaux fourrés aux figues et sésame façon petits beurre

Préparation:

- Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d'agave puis incorporez l'huile,

  les yaourts, la crème liquide, mélangez bien

- Ajoutez tout les ingrédients secs et mélangez

- Dans un bol, mélangez la pâte de figues avec les graines de sésame

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Mettez un peu de pâte au fond d'un moule à empreintes petits beurre, au centre

  déposez de la farce figue-sésame et recouvrez de pâte

- Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes, sortez les cakes du four une fois

  cuits, laissez refroidir, démoulez, puis recommencez l'opération avec les

  ingrédients restants, faire ainsi jusqu'à épuisement

- Petits gâteaux tendre et fondants, délicieux pour le gouter ;)

- A conserver dans une boite hermétique et à consommer très vite

petits gâteaux fourrés aux figues et sésame façon petits beurre

Bon Appétit

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28 juin 2017 3 28 /06 /juin /2017 23:38
Entremet aux myrtilles et abricots et chocolat

Ingrédients:

- 130g de myrtilles + 20g pour la déco

- 3 abricots

- 200g de biscuits sans sucre

- 10g de cacao en poudre non sucré

- 1 pot de compote d'abricot sans sucre ajouté

- 500ml de lait d'amandes sans sucre

- 30g de sirop d'agave

- 35g de poudre de flan (impérial)

- 100g de chocolat noir 90%

- 50g de chocolat au lait sans sucre

- 200ml de crème liquide au soja

- Sirop d'agave

Entremet aux myrtilles et abricots et chocolat

Préparation:

- Mixez les biscuits puis dans un récipient mélangez-les avec le cacao en poudre et

  la compote

- Dans un hexagone à mousse ou un cercle posé sur un plat, aplatissez au fond la

  préparation aux biscuits, mettez au frais

- Versez la 2/3 de lait d'amandes dans une casserole avec le sirop d'agave puis

  mettez à chauffer

- Dans un bol, mélangez le reste du lait avec la poudre de flan ensuite versez un

  peu de lait chaud dans le bol, mélangez puis transvasez le tout dans la casserole

- Remettez sur le feu, remuez sans arrêt jusqu'à épaississement

- Retirez du feu et laissez refroidir

- Quand c'est refroidi, mélangez-y les myrtilles et et 2 abricots et demi coupés en

  morceaux

- Versez la crème aux fruits sur le fond de biscuit puis remettez au frais pendant

  1h30

- Chauffez la crème liquide puis ajoutez-y les chocolats coupés en morceaux,

  remuez jusqu'à obtenir une belle ganache

- Couvrez le dessus de l'entremet avec la ganache au chocolat

- Coupez le demi abricot en lamelles et formez une fleur rosace et au centre

  déposez des myrtilles

- Au pinceau, badigeonnez du sirop d'agave sur les fruits pour les faire briller

- Gardez au frais

- Frais, léger, un régal quoi ;)

 

Entremet aux myrtilles et abricots et chocolat

Bon Appétit

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25 juin 2017 7 25 /06 /juin /2017 09:12

Une bonne fête de l'Aïd à tout les musulmans. passez un bon moment

entourés de vos familles

Mon plateau de pâtisseries cette année, à IG bas et allégés en matières grasses

A manger quand même avec modération (ça c'est une note pour moi,

gourmande que je suis ;))

Aid Moubarak
Aid Moubarak

Les pâtisseries en détail

 

Biscuits "Aïd Moubarak" aux cacahuètes et chocolat

Coquillages fourrés pistache

Fleurs aux amandes

Feuilles aux noix de cajou

Médaillons fleuris fourrés poires, chocolat

Mooncakes fourrés aux noix

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19 juin 2017 1 19 /06 /juin /2017 23:06
Verrines cheesecake framboise-nectarine

Ingrédients pour 6 verrines:

- 5 petits beurre sans sucre (karelea)

- 120g de crème Philadelphia allégée (11% MG)

- 120g de fromage blanc à la crème (monoprix)

- 20g d'agave cristal

- 1/2 cuil à café de vanille en poudre

- 125g de framboises

- 2 nectarines jaunes

- 1 compote de fruits rouges sans sucre

- 1 compote fruits d'été sans sucre

Verrines cheesecake framboise-nectarine

Préparation:

- Ecrasez les petits beurre et mettez les brisures au fond des verrines

- Dans un récipient; fouettez la crème Philadelphia avec le fromage blanc, l'agave

  cristal, la vanille en poudre

- Pelez les nectarines et coupez-les en morceaux

- Mettez de la crème sur les biscuits, des framboises, des morceaux de nectarines,

  couvrez avec le reste de crème

- Sur 3 verrines, mettez de la compote de fruits rouges et décorez de tranches de

  nectarines et sur les 3 autres de la compote de fruits d'été et posez des

  framboises au centre

- Délicieux, frais, ce qu'il faut en ce moment ;)

- Gardez au frais

Verrines cheesecake framboise-nectarine

Bon Appétit

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16 juin 2017 5 16 /06 /juin /2017 23:12
Cakes crumble aux pommes, raisins et graines

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 10g de sirop d'agave

- 20ml d'huile de noisette

- 2 yaourts au soja

- 1/2 cuil à café d'extrait liquide de vanille

- 160g d'amandes en poudre

- 80g de fécule de pommes de terre

- 1 pincée de levure chimique

- 3 pommes

- 100g de raisins secs sans sulfites

- 80g de confiture de fraises sans sucre

- 80g de flocons d'avoine sans gluten

- 20g de fécule de maïs

- 20g de sucre de coco

- 100g de beurre d'amandes

- 30g de mélanges de graines (tournesol, courge, pignon)

Cakes crumble aux pommes, raisins et graines

Préparation:

- Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d'agave, l'huile, les yaourts et

  l'extrait de vanille

- Ajoutez les ingrédients secs et mélangez bien

- Beurrez à la margarine végétale des moules individuels en carton ou en alu,

  mettez de la pâte au fond des moules et avec un pinceau, montez la pâte sur les

  bords

- Pelez et coupez les pommes en cubes, mélangez avec les raisins secs et la

  confiture de fraises

- Mettez cette préparation sur le fond de cake

- Mélangez ensemble, les flocons d'avoine, la fécule de maïs, le sucre de coco, le

  beurre d'amandes et les graines

- Couvrez les pommes avec ce mélange

- Enfournez les cakes crumbles dans un four préchauffé à 180° (TH.6)

- Laissez cuire environ 30 minutes

- Sortez les cakes crumble du four et laissez refroidir avant de les démouler mais

  vous pouvez tout aussi bien les manger à même le moule

- A garder au frais

Cakes crumble aux pommes, raisins et graines
Cakes crumble aux pommes, raisins et graines

Bon Appétit

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12 juin 2017 1 12 /06 /juin /2017 23:10
Batonnets de semoule aux dattes et sésame

Ingrédients:

- 250g de semoule moyenne

- 250g de grosse semoule

- 100g de margarine végétale allégée fondue

- 40ml d'eau de fleur d'oranger

- 130ml d'eau

Farce:

- 250g de pâte de datte

- 70g de graines de sésame grillées et moulues

- 17ml d'eau de fleur d'oranger

- 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

Sirop:

- 500ml d'eau

- 100ml de sirop d'agave

- 1 cuil à soupe de miel d'acacia

- 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- Graines de sésame grillées

Batonnets de semoule aux dattes et sésame

Préparation:

- Dans un récipient, mélangez les 2 semoules puis ajoutez la margarine fondue et

  sablez la préparation entre vos mains

- Versez l'eau et l'eau de fleur d'oranger et formez une pâte

- Enveloppez-la dans du film alimentaire

Farce:

- Formez une farce en mélangeant la pâte de datte avec les graines de sésame

  moulues, l'eau de fleur d'oranger et la cannelle

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Prélevez de la pâte, étalez-la en un long rectangle, posez des petites boudins de

  farce, coupez au niveau de chaque bout de farce, roulez la pâte sur la farce pour

  l'envelopper

- Travaillez les boudins entre vos mains pour bien enfermer la farce et bien souder

  la pâte (vour retirez sûrement du surplus de pâte)

- Roulez les boudins sur un rouleau à motif (le mien est à bande) et les boudins se

  transformeront en bâtonnets
 

Batonnets de semoule aux dattes et sésame
Batonnets de semoule aux dattes et sésame
Batonnets de semoule aux dattes et sésame

- Posez les bâtonnets sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire environ 25 à 30 minutes

Sirop:

- Dans une casserole, versez l'eau, le sirop d'agave, le miel, l'eau de fleur d'oranger

  et mettez à ébullition

- Quand les bâtonnets sont cuits, retirez-les du four et plongez-les dans le sirop,

  laissez bien tremper afin que les bâtonnets soient bien imbibés

- Egouttez dans une passoire puis parsemez dessus des graines de sésame

- Petites gourmandises délicieuses et saines à déguster lors du repas de rupture du

  jeûne ou avec un bon thé sans sucre bien sûr ;)

Batonnets de semoule aux dattes et sésame
Batonnets de semoule aux dattes et sésame

Bon Appétit

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8 juin 2017 4 08 /06 /juin /2017 12:16
Gâteau d'anniversaire pour ma fille et petit coup de pouce pour une nouvelle E-boutique

Ma fille m'a demandé de lui faire un gâteau avec la fenêtre du marvel Dr Strange, j'ai fait ce j'ai pu et ça lui a plu donc tant mieux ;)

Le gâteau est fourré d'une crème pâtissière-mascarpone au gout de fraise

avec des fruits rouges

La couverture, c'est la même crème mais au chocolat ainsi que le window

et les côtés

Gâteau d'anniversaire pour ma fille et petit coup de pouce pour une nouvelle E-boutique

J'en profite pour faire un peu de pub pour une boutique qui vient d'ouvrir sur le web et qui ne demande qu'à s'agrandir et cela ne peut se faire que si une bonne clientèle se fait.

Voici le lien de la boutique:

https://www.cakemabrouk.fr/

ainsi que son compte Facebook:

https://www.facebook.com/cakemabrouk/

Je compte sur vous pour y faire un petit tour et faire des achats ;), il y a même un concours en ce moment où les cadeaux sont très intéressants

 

 

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5 juin 2017 1 05 /06 /juin /2017 23:16
Cakes fourrés crème aux amandes

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 20g de sirop d'agave

- 60g de margarine végétale fondue

- 2 yaourts au soja

- 100g de farine de seigle

- 50g de fécule de pommes de terre

- 1/2 sachet de levure chimique

Crème aux amandes:

- 70g d'amandes en poudre

- 10g de sucre de coco

- 1/2 cuil à café de vanille en poudre

- 100g de fromage blanc 0% MG

- Amandes effilées

Cakes fourrés crème aux amandes

Ingrédients:

- Fouettez les œufs dans un récipient avec le sirop d'agave

- Ajoutez la margarine fondue, les yaourts, mélangez bien

- Incorporez tout les ingrédients secs

- Dans un autre récipient, mélangez les amandes en poudre avec le sucre de coco,

  la vanille en poudre et le fromage blanc

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez un peu de pâte à cake dans des petits moules à cake rectangle, mettez

  ensuite la crème d'amandes et recouvrez de pâte

- Parsemez des amandes effilées

- Enfournez les cakes et laissez cuire environ 35 minutes

- Quand les cakes sont cuits sortez-les du four, laissez refroidir puis démoulez-les

- délicieux et léger pour le petit déj ou le gouter

Cakes fourrés crème aux amandes

Bon Appétit

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  • : Je suis une passionnée de cuisine et je veux vous faire partager ma passion. Ce que je préfère, c'est transformer des recettes pour en faire des loulou_recettes. Donc il ne me reste plus qu'à vous dire Bonne visite!
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