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19 décembre 2014 5 19 /12 /décembre /2014 10:13
Gâteau "la hotte renversée"

J'ai réalisé ce gâteau pour le repas de noël du centre de mon fils et comme d'hab' je me suis bien amusée :)

Il est fait avec un gâteau quatre quart que j'ai légèrement parfumé au miel et la crème de fourrage est au chocolat, le gout préféré des enfants

Gâteau "la hotte renversée"

Le gâteau est recouvert de pâte à sucre rouge et verte et les objets sur le dessus sont faits de pâte d'amandes, de pâte à sucre et pour terminer, j'ai parsemer des paillettes pour donner un air de fête

Gâteau "la hotte renversée"

Ce soir, ce sont les vacances, alors bonnes vacances à tous, amusez-vous bien pendant ces 15 derniers jours de l'année 2014 et espérant que l'année 2015 soit meilleure que l'année passée.

Soyons optimiste, on renouvelle nos voeux à chaque nouvelle année en espérant le meilleur à chaque fois et à force, peut être qu'un jour cela va arriver

Bonnes fêtes de fin d'année

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17 décembre 2014 3 17 /12 /décembre /2014 11:16

J'ai fait une boîte pour des chocolats en lui donnant un style de caisse faite de vieilles planches

Ma caisse ou boîte à sous

Ingrédients:

- 300g de farine

- 100g de noisettes en poudre

- 75g de sucre glace

- 200g de beurre mou

- 40ml de lait concentré non sucré

- Chocolat au lait

- Chocolat blanc

- Brillant or et argent

- Pièces euro en chocolat

 

Ma caisse ou boîte à sous

Préparation:

Bâtonnets:

- Mettez à fondre le chocolat au bain marie et préparez les bâtonnets de chocolat en

  utilisant un moule silicone à batonnet (une centaine à peu près)

- Faites au chocolat blanc fondu des bordures avec un moule silicone bordure (j'ai

  utilisé un moule tresse)

Sablés:

-Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre glace, les noisettes en poudre,

  mélangez

- Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en sablant

  entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré et malaxez le tout pour former une pâte

- Mettez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 15 minutes

- Etalez la pâte sur un plan de travail sur une épaisseur de 1 cm, coupez 4 rectangles

  de 20x10 cm+ 2 carrés 10x10 cm

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les sablés sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

- Enfournez-les et laissez cuire environ 20 minutes, quand ils sont cuits, retirez-les du

  four

- Laissez-les bien refroidir

- Assemblez les plaques en boite en collant avec du chocolat fondu sauf une plaque

  rectangle pour le couvercle (taillez les sablés s'il le faut pour que les plaques

  s'emboitent bien)

- Une fois la boite collée, collez les batonnets sur toutes les parties extérieures avec

  du chocolat fondu ainsi que sur le couvercle

- Peigrez l'intérieur de la boite avec du chocolat fondu puis collez les bordures

- Peignez les batonnets en alternant du brillant doré et argent

- Laissez sécher puis remplissez-la de pièces comme moi ou de chocolats ou de

  bonbons

Ma caisse ou boîte à sous

Bon Appétit

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Published by Loulou - dans Chocolats
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15 décembre 2014 1 15 /12 /décembre /2014 11:25
Gingerbread family

Ingrédients:

- 200g de farine

- 50g d'amandes en poudre

- 50g de sucre glace

- 125g de beurre mou

- 1 cuil à café d'épices à pain d'épices

- 1 cuil rase de cacao en poudre

- 40ml de lait concentré non sucré

Glaçage:

- Pistoles de chocolats de différentes couleurs

Gingerbread family

Préparation:

-Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre glace, les amandes en

 poudre, les épices à pain d'épices, le cacao, mélangez

- Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en

  sablant entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré et malaxez le tout pour former une pâte

- Mettez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 15 minutes

- Etalez la pâte sur un plan de travail sur une épaisseur de 1 cm, coupez des

  formes avec des emporte-pièces gingerbread famille, leur maison, des

  cadeaux et bonbon avec des emportes-pièce de ces formes

- Posez et collez à l'eau un biscuit cadeau ou bonbon sur les ventres puis replier

  les bras pour donner l'effet de tenir les cadeaux

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les cookies sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

- Enfournez-les et laissez cuire environ 20 minutes, quand ils sont cuits, retirez-

  les du four

- Laissez-les bien refroidir

Glaçage:

- Mettez à fondre les chocolats, remplissez les chocolats dans des flacons en

  plastique de décoration muni d'une douille ronde

- Glacez aux chocolats fondus vos biscuits gingerbread comme vous le voulez (si

  les chocolats, une fois fondu sont trop épais pour le glaçage, ajoutez un peu

  d'huile)

- Laissez les sablés sécher puis rangez-les dans une boite hermétique ou offrez-

  les

Gingerbread family

Avec le reste de la pâte, j'ai fait de tout petits gingerbread men

Gingerbread family

Bon Appétit

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12 décembre 2014 5 12 /12 /décembre /2014 10:24
Bonhommes de neige

Ingrédients:

- 120g de farine

- 80g de maïzena

- 70g de sucre glace

- 1 goutte d'arôme vanille

- 100g de beurre ramolli

- 40ml de lait concentré non sucré

- Pâte à tartiner au speculoos

- Peintures alimentaires noire et rouge

Bonhommes de neige

Préparation:

- Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez la maïzena, le sucre et mélangez

- Coupez le beurre en morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en sablant

  entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, l'arôme vanille, malaxez et formez une

  pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer une petite demi-heure

- Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 0,5cm d'épaisseur, coupez

  des formes avec un emporte-pièce à piston bonhomme de neige 

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez vos bonhommes de neige sur un plaque de four couvert de papier

  sulfurisé

- Enfournez-les et laissez-les cuire environ 15 à 20 minutes (ils doivent rester

  blanc sur le dessus)

- Quand c'est cuit, otez-les du four et laissez-les bien refroidir

- Collez deux bonhommes ensemble avec le pâte à tartiner au spéculoos puis

  peignez les chapeaux avec de la peinture alimentaire noire et les écharpes

  avec de la peinture alimentaire rouge

- Très fondants bonhommes de neige hi!hi!hi!

Bonhommes de neige

Bon Appétit

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10 décembre 2014 3 10 /12 /décembre /2014 09:25
Cake surprise aux épices et au flocon noix de coco

Ingrédients:

Flocons à la noix de coco:

- 150g de noix de coco râpée

- 45g de sucre en poudre

- 1 blanc d'oeuf

- 40ml de lait concentré non sucré

- 30g de farine

- Lait concentré sucré

Pâte à cake:

- 200g de margarine

- 20g de cassonnade corsée

- 20g de cassonnade

- 2 oeufs

- 100ml de lait

- 135g de miel

- 175g de farine d'orge

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de vanille en poudre

- 1 grosse pincée de 4 épices

- 1 grosse pincée de fenouil en poudre

- 1 grosse pincée de gingembre en poudre

- 1 petite pincée de noix de muscade en poudre

Décoration (facultative):

- 100g de chocolat au caramel

- Flocons au chocolat blanc

- Noix de coco râpée

Cake surprise aux épices et au flocon noix de coco

Préparation:

Flocons de neige:

- Mélangez ensemble la noix de coco, le sucre, le blanc d'oeuf, le lait concentré

  non sucré, la farine et malaxez le tout et formez une pâte

- Etalez cette pâte au rouleau sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de

  1 cm

- Coupez des formes avec un emporte-pièce flocon de neige et posez-les sur

  une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Enfournez et faites cuire les flocons très légèrement, juste pour les sécher un

  peu, pour que les pointes ne se cassent pas au moment de les mettre dans le

  cake

- Collez les flocons les uns sur les autres avec du lait concentré sucré (montez-

  les en pyramide et calez cette pyramide pour ne pas qu'elle s'écroule)

Pâte à cake:

- Battez la margarine en pommade, ajoutez les cassonnades et continuez de

  battre

- Incorporez les oeufs puis le lait, le miel et mélangez

- Tamisez les farines, le sachet de levure et mélangez-les à la préparation

- Ajoutez et mélangez en dernier les épices à la pâte

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Beurrez et farinez un moule à cake de 20cm de long, versez la moitié de la

  pâte au fond du moule, posez les flocons à la noix de coco à l'horizontal sur la

  pâte puis recouvrez avec le reste de la pâte

- Enfournez le cake et laissez cuire 40 à 45 minutes environ

- Sortez le cake du four dès qu'il est cuit puis démoulez quand il est refroidi

- Couvrez le dessous du cake avec du chocolat caramel fondu, collez des

  flocons puis parsemez de la noix de coco râpée

- Quand le chocolat a durci, vous pouvez ranger le cake dans une boîte

  hermétique

- Tendre et délicieux cake avec ces 2 saveurs: épices et noix de coco et à la

   coupe c'est magnifique

Cake surprise aux épices et au flocon noix de coco

Bon appétit

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Published by Loulou - dans Cakes Sucrés
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7 décembre 2014 7 07 /12 /décembre /2014 22:42
Bouchées au praliné et noix de pécan

Ingrédients pour une trentaine de bouchées:

- 225g de beurre aux éclats de chocolat (président)

- 90g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 95g d'amandes en poudre

- 50g de copeaux de chocolat

- 135g de farine

- Tablette pralinoise

- Cerneaux de noix de pécan

Bouchées au praliné et noix de pécan

Préparation:

- Battez le beurre aux éclats de chocolat en pommade, ajoutez le sucre en

  poudre et continuez de battre

- Incorporez les oeufs puis ajoutez les amandes en poudre et mélangez

- Tamisez la farine, mélangez à la préparation

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Remplissez les cavités des moules à petits savarins en silicone

- Posez les moules sur une plaque de four puis enfournez-les et laissez cuire 20

  à 25 minutes environ

- Sortez les petits cakes du four dès qu'ils ont doré puis démoulez quand ils

  auront refroidi

- Mettez dans le creux des bouchées de la pralinoise fondue puis posez dessus

  un cerneau noix de pécan 

- Quand la pralinoise a durci, vous pouvez ranger les bouchées dans une boîte

   hermétique et les conserver à température ambiante

Bouchées au praliné et noix de pécan

Bon Appétit

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Published by Loulou
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3 décembre 2014 3 03 /12 /décembre /2014 11:40
Mooncake aux graines de sésame

Ingrédients pour 20 mooncakes environ:

Farce:

- 110g d'amandes en poudre

- 95g de graines de sésame grillées et moulues

- 90g de sucre en poudre

- Lait concentré non sucré

Pâte:

- 300g de farine

- 150g de maïzena

- 100g de sucre glace

- 1/2 cuil à café d'arôme vanille

- 200g de beurre mou

- 50ml de lait concentré non sucré

- Graines de sésame grillées

- Lait concentré sucré

Mooncake aux graines de sésame

Préparation:

Farce:

- Mélangez ensemble les amandes en poudre, les graines de sésame moulues,

  le sucre puis incorporez du lait concentré non sucré jusqu'à obtenir une farce

  compacte,

- Sur un plan de travail fariné, coupez des cercles avec un emporte-pièce plus

  petit que le moule à mooncake

- Posez les ronds de farce sur un plat

Pâte:

- Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez la maïzena, le sucre et mélangez

- Coupez le beurre en morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en sablant

  entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, l'arôme vanille, malaxez et formez une

  pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer une petite demi-heure

- Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 0,5cm d'épaisseur coupez

  des cercle avec un emporte-pièce rond de la même taille que le moule à

  mooncake

- Badigeonnez un peu d'eau sur le cercle de pâte, posez un ronde de farce,

  badigeonnez à nouveau de l'eau sur la farce et couvrez avec rond de pâte

- Placez dessus le moule à mooncake, enfoncez la tige pour marquer le décor et

  ainsi de suite pour le reste de la pâte et de farce

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Mettez vos mooncakes prêts sur un plateau allant au four couvert de papier

  sulfurisé

- Enfournez vos mooncakes et laissez-les cuire environ 15 à 20 minutes (ils

  doivent dorer légèrement)

- Quand c'est cuit, otez-les du four, laissez-les bien refroidir

- Badigeonnez les côtés des mooncakes avec du lait concentré et couvrez de

  graines de sésame

- Très fondants mooncakes

Mooncake aux graines de sésame

Bon Appétit

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1 décembre 2014 1 01 /12 /décembre /2014 11:02
Cake au butternut et noix de coco

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 100g de sucre en poudre

- 100ml d'huile

- 2 yaourts nature

- 300g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 50g de noix de coco rapée

- 150g de butternut en purée

- 1/2 cuil à café de poudre de vanille

- Copeaux de noix de coco

- Sucre glace

Cake au butternut et noix de coco

Préparation:

- La veille, épluchez, coupez en petits morceaux et faites cuire une petite courge

  butternut à la vapeur

- Laissez refroidir un peu pis mixez en purée, gardez au frais

- Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre

- Ajoutez l'huile, fouettez, les yaourts et fouettez à nouveau

- Incorporez la farine et la levure tamisées

- Prélevez un quart de pâte, mettez-la dans un autre saladier, mélangez-y la

  purée de butternut et la poudre de vanille, dans les 3/4 mélangez-y la noix de

  coco râpée

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Beurrez et farinez un moule à cake rectangle de 25cm de longueur

- Mettez d'abord au fond du moule la pâte à la noix de coco puis la pâte au

  butternut, encore la pâte à la noix de coco, une dernière couche de pâte à la

  courge et terminez par la pâte à la noix de coco

- Parsemez des copeaux de noix de coco sur le dessus du gâteau

- Enfournez et laissez cuire 45 minutes à 1 heure environ

- Quand le cake est cuit, retirez-le du four et attendez qu'il refroidisse un peu

  avant de le démouler

- Laissez bien le cake refroidir avant de le manger parce que la partie butternut

  reste crémeuse chaude, une fois refroidie, cela fait comme du flan

- Saupoudrez le sucre glace au moment de servir

- C'est étonnant en bouche mais délicieux

Cake au butternut et noix de coco

Bon Appétit

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Published by Loulou - dans Cakes Sucrés
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26 novembre 2014 3 26 /11 /novembre /2014 09:32
Chocolate cookies "légumes"
Chocolate cookies "légumes"

Ca vous dirait un tajine ou une marmite de légumes au goûter! je rigole :D, je dirais plutôt un tajine ou marmite de cookies légumes

Rigolo pour amuser les enfants et leur apprendre le nom des légumes enfin ceux-là déjà ;)

Avec ces chocolate cookies, je participe au concours de Lilou du blog Gâteaux en fête de Lilou25:

Les goûters rigolos

Ingrédients:

- 120g de farine

- 80g d'amandes en poudre

- 40g de sucre glace

- 100g de beurre mou

- Arôme vanille

- 20ml de lait concentré non sucré

- Pistoles de chocolat vert, violet, orange et rouge

Chocolate cookies "légumes"

Préparation:

-Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre glace, les amandes en

  poudre, mélangez

- Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en

  sablant entre vos mains

- Ajoutez l'arôme vanille, le lait concentré non sucré et malaxez le tout pour

  former une pâte

- Mettez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 15 minutes

- Etalez la pâte sur un plan de travail sur une épaisseur de 0,5 cm, coupez des

  formes avec des emporte-pièces à piston poivron, aubergine, tomate, carotte 

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les cookies sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

- Enfournez-les et laissez cuire environ 20 minutes, quand ils sont cuits, retirez-

  les du four

- Laissez-les bien refroidir 

Glaçage:

- Mettez à fondre les chocolats, remplissez les chocolats dans des flacons en

  plastique de décoration muni d'une douille ronde

- Glacez les poivrons en vert et pour distinguer la queue, ajoutez un peu de

  violet dans le vert; pour les tomates, glacez les queues en vert et le reste en

  rouge, pour les aubergines, les queues en vert et le reste en violet et pour les

  carottes les queues en vert et le reste en orange (si les chocolats, une fois

  fondu sont trop épais pour le glaçage, ajoutez un peu d'huile)

- Laissez les cookies sécher

 

Chocolate cookies "légumes"

Bon Appétit

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23 novembre 2014 7 23 /11 /novembre /2014 20:55
Barquettes à la noisette garnies crème de marron et pralinoise

Ingrédients pour 18 barquettes:

- 125g de beurre mou

- 50g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 25ml de lait concentré non sucré

- 35g de noisettes en poudre

- 100g de farine

- 1 pincée de levure chimique

- Crème de marron

- Pralinoise fondue

- Chocolat au lait râpé

Barquettes à la noisette garnies crème de marron et pralinoise

Préparation:

- Battez le beurre en pommade, ajoutez le sucre en poudre et continuez de

  battre

- Incorporez l'oeuf, puis le lait concentré non sucré

- Tamisez la farine avec la pincée de levure, mélangez à la préparation puis

   ajoutez les noisettes en poudre et bien mélanger

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Remplissez les cavités des moules à barquettes en silicone

- Posez les moules sur une plaque de four puis enfournez-les et laissez cuire 25

  à 30 minutes environ

- Sortez les barquettes du four dès qu'elles ont doré puis démouler quand elles

  auront refroidi

- Mettez dans le creux des barquettes un peu de crème de marron puis couvrez

  de pralinoise fondue

- Saupoudrez sur la pralinoise du chocolat au lait râpé

- Quand la pralinoise a durci, vous pouvez ranger les barquettes dans une boîte

   hermétique et les conserver à température ambiante

 

Barquettes à la noisette garnies crème de marron et pralinoise

Bon Appétit

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