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20 septembre 2017 3 20 /09 /septembre /2017 22:38

L'automne est arrivé et les marrons aussi

Une petite recette de biscuits fourrés pour commencer la saison ;)

Eventails choco-marrons

Ingrédients:

- 150g de farine d'épeautre

- 200g de maïzena

- 5g de stévia en poudre

- 100g de margarine végétale allégée

- 1 cuil à café d'extrait liquide de vanille

- 160ml de lait concentré non sucré

Farce:

- 300g de marrons cuits et mixés

- 100g de pâte à tartiner au chocolat sans sucre (karelea)

- 1 cuil à café d'extrait liquide de vanille

Eventails choco-marrons

Préparation:

- Versez dans un récipient, la farine, la maïzena, la stévia, mélangez

- Incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, extrait de vanille, malaxez et formez une pâte

- Couvrez et laissez reposer 15 minutes

Farce:

- Mélangez ensemble les marrons mixés avec la pâte à tartiner et extrait de vanille

- Prenez un peu de pâte, aplatissez-la au creux de votre main, faites un creux,

  posez une boule de farce marron-chocolat

- Rabattez la pâte vers le centre pour couvrir la farce, roulez entre vos mains pour

  bien souder

- Mettez la boule fourrée dans un moule en silicone éventail, appuyez un peu sur la

  pâte pour bien marquer le décor, démoulez

- Préchauffez le four à 180°C (TH.6)

- Posez les biscuits sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez-les cuire 20 à 25 minutes environ

- Une fois cuits, ils doivent légèrement dorer, laissez refroidir

- Rangez les éventails dans une boîte hermétique

Eventails choco-marronsEventails choco-marrons

Bon Appétit

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Published by Loulou
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15 septembre 2017 5 15 /09 /septembre /2017 23:03
Cakes papillon aux fruits rouges

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 25g d'agave cristal

- 30ml d'huile de pépins de raisin

- 2 yaourts au soja

- 1/2 cuil à café de vanille en poudre

- 135g de fécule de pommes de terre

- 70g de farine de maïs

- 5g de levure chimique

- 120g d'amandes en poudre

- 1/2 cuil à café de vanille en poudre

- 15g de sucre de coco

- 100g de compote de pomme sans sucre ajouté

- 1 blanc d'oeuf

- 100g de chocolat noir sans sucre

- 40g de crème liquide de soja

- Mûres, framboises, myrtilles, fraises

Cakes papillon aux fruits rouges

Préparation:

- Dans un récipient, fouettez les œufs avec l'agave cristal puis incorporez l'huile, les

  yaourts et la vanille en poudre

- Versez la fécule de pommes de terre, la farine de maïs, la levure et mélangez

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Dans un autre récipient, faites une frangipane en mélangeant les amandes en

  poudre avec la vanille en poudre, le sucre de coco, la compote et le blanc d'oeuf

- Versez un peu de pâte dans des moules individuels en silicone papillon ou autre,

  mettez de la frangipane, des fruits rouges puis recouvrez de pâte

- Enfournez et laissez cuire environ 35 à 40 minutes

- Quand les cake sont cuits, sortez-le du four et laissez-le bien refroidir avant de le

  démouler

- chauffez la crème liquide et faites y fondre le chocolat

- Versez un peu de chocolat fondu au fond des mêmes moules papillons, remettez

  les cakes dans les moules

- Mettez au frais pour que ça durcisse puis démoulez, vous obtenez de beaux

  papillons chocolatés et fruités ;)

Cakes papillon aux fruits rouges

Bon Appétit

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Published by Loulou - dans Cakes Sucrés
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11 septembre 2017 1 11 /09 /septembre /2017 18:10
Charlotte speculoos aux pommes, kiwis, fraises

Ingrédients:

- 4 pommes + 1

- 500ml de lait de soja

- 20g d'agave cristal

- 60g de poudre de crème patissière

- 2 yaourts au soja

- 20cl de crème liquide sans lactose

- 10g de sukrin melis

- 1 sachet de crème fix

- du lait de soja tiède

- speculoos sans sucre (gerblé)

- 5 kiwis + 1

- 5 grosses fraises + 1

Charlotte speculoos aux pommes, kiwis, fraises

Préparation:

- Pelez et coupez les pommes en morceaux, mettez une noisette de margarine dans

  une poêle, versez les morceaux de pomme et faites-les légèrement fondre

- Coupez la pomme en rondelle et faites comme pour les morceaux, mettez de côté

  et laissez refroidir

- Versez 2/3 de lait dans une casserole avec l'agave cristal puis mettez à chauffer

- Dans un bol, mélangez le reste du lait avec la poudre de crème pâtissière ensuite

  versez un peu de lait chaud dans le bol, mélangez puis transvasez le tout dans la

  casserole

- Remettez sur le feu, remuez sans arrêt jusqu'à épaississement

- Retirez du feu

- Incorporez les yaourts au soja et laissez bien refroidir

- Montez en chantilly la crème liquide avec le sukrin et le cremfix

- Mélangez ensemble en fouettant au fouet manuel, la crème pâtissière et la crème

  chantilly

- Coupez les kiwis, les fraises en morceaux et mélangez avec les morceaux de

  pommes

- Dans un moule rectangle, mouillez les speculoos dans le lait tiède, tapissez le fond

  et les bords, mettez une couche de fruits, une couche de crème, une couche de

  speculoos, une couche de fruits, une couche de crème et terminez avec une

  couche de speculoos

- Etalez une couche de crème puis remplissez le reste dans une poche munie d'une

  douille étoilée, décorez la charlotte puis au centre mettez des tranches de fruits en

  alternant les 3 sortes

- Gardez la charlotte au frais

Charlotte speculoos aux pommes, kiwis, fraises

Bon Appétit

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9 septembre 2017 6 09 /09 /septembre /2017 17:18
Babouches pistache et figue

Ingrédients:

- 250g de farine semi-complète

- 150g de maïzena

- 100g d'amandes en poudre

- 15g de sucre de coco

- 100g de margarine végétale allégée

- 150ml de lait concentré non sucré

- 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

Farce:

- 290g de pâte de figue

- 50g de pistache en poudre

- 100g de pâte de pistache sans sucre ajouté

- 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 10ml de lait concentré non sucré

- pistaches entières

Babouches pistache et figue

Préparation:

- Dans un récipient, versez les ingrédients secs puis ajoutez la margarine et sablez

  le tout entre vos mains

- Versez le lait concentré non sucré, l'eau de fleur d'oranger, malaxez et formez une

  pâte

- Couvrez et laissez reposez 15 minutes

Farce:

- Pour former la farce, mélangez ensemble, la pâte de figue, les pistaches en

  poudre, la pâte de pistache, l'eau de fleur d'oranger et le lait concentré non sucré

- Formez des boudins et posez-les sur un plateau

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et avec un emporte-pièce carré,

  coupez des

formes

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez un boudin de farce sur un carré de pâte posé en pointe, rabattez et collez

  les 2 pointes au centre sur le boudin et fixez une pistache au centre

- Déposez les babouches sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- enfournez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

- Quand les babouches sont cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir

- Rangez-les dans une boîte hermétique

Babouches pistache et figue

Bon Appétit

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6 septembre 2017 3 06 /09 /septembre /2017 21:29
Petits fraisiers à la crème d'amande

Ingrédients:

- 350ml de lait sans lactose

- 40g de poudre pour crème pâtissière

Pâte à cake:

- 3 oeufs

- 40g de sirop d'agave

- 400g de compote de pomme sans sucre ajouté

- 2 yaourts au soja nature

- Le zeste d'un citron

- 50g de fécule de pommes de terre

- 20g de cacao en poudre

Crème:

- 375g de mascarpone light

- 2 cuil à soupe de beurre d'amandes

- 30g de sukrin melis

- 250g de fraises

- Chocolat noir sans sucre

- Amandes concassées grillées

 

Petits fraisiers à la crème d'amande

Préparation:

- Versez la 2/3 de lait dans une casserole avec le sirop d'agave puis

  mettez à chauffer

- Dans un bol, mélangez le reste du lait avec la poudre de crème pâtissière ensuite

  versez un peu de lait chaud dans le bol, mélangez puis transvasez le tout dans la

  casserole

- Remettez sur le feu, remuez sans arrêt jusqu'à épaississement

- Retirez du feu et laissez refroidir

Pâte à cake:

- Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sirop d'agave, puis ajoutez la

  compote de pomme, les yaourts, le zeste de citron, fouettez à nouveau

- Incorporez les ingrédients secs, mélangez

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Beurrez et farinez un moule à gâteau roulé et versez-y la pâte

- Enfournez et laissez cuire 30 minutes ( le cake doit resté tendre)

- Sortez le gâteau du four et laissez refroidir

Crème:

- Fouettez le mascarpone avec le beurre d'amandes et le sukrin, incorporez ensuite la crème pâtissière

- Avec un emporte-pièce forme éclair ou rectangle, coupez des formes dans le cake

- Sur une tranche de cake, déposez de la crème puis des lamelles de fraises,

  recouvrez de crème, une tranche de cake

- Remplissez la crème restante dans une poche munie d'une douille étoilée et

  déposez la crème en tourbillon sur le dessus des fraisiers

- Trempez de moitié des lamelles de fraises dans le chocolat fondu (mettez au

  congélateur pour un durcissement rapide), fixez-en trois sur chaque fraisier et

  parsemez des amandes concassées

- Léger et savoureux je vous l'affirme ;)

- Gardez au frais

Petits fraisiers à la crème d'amande

Bon Appétit

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31 août 2017 4 31 /08 /août /2017 23:03

Je souhaite à tous les musulmans une bonne fête de L'Aïd El Adha

Plein de joie, de bonheur, au sein de vos familles

Sablés Eid mubarak au chocolat et noix de coco

Ingrédients:

- 150g de farine de maïs

- 100g de fécule de pommes de terre

- 50g d'amandes en poudre

- 70g de margarine végétale allégée

- 25g de sirop d'agave

- 160ml de lait concentré non sucré

- 1/2 cuil à café d'arôme liquide citron

- 150g de chocolat noir

- Noix de coco râpée

- Poudres brillantes bronze, vert, blanc

Sablés Eid mubarak au chocolat et noix de coco

Préparation:

Cette recette de sablés sans gluten peut être faite avec d'autres tampons ou aucun, c'est vous qui choisissez.

- Dans un récipient, versez les ingrédients secs, ajoutez la margarine, le sirop

  d'agave et sablez le tout entre vos mains

- Incorporez le lait concentré non sucré, l'arôme, malaxez et formez une pâte (une

  pâte fragile mais qui s'étale bien au rouleau)

- Laissez reposer 15 minutes

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Abaissez la pâte sur un plan de travail, marquez la pâte avec un tampon "Eid

  Mubarak" puis coupez les marques avec un emporte pièce rond

- Posez les sablés sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire 20 minutes environ

- Quand les sablés sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

- Faites fondre le chocolat noir, trempez le dos des sablés dans le chocolat et

  ensuite dans la noix de coco

- Posez-les sur un plateau et laissez durcir

- Une fois les sablés secs, rangez-les dans une boîte hermétique

Sablés Eid mubarak au chocolat et noix de coco

Bon Appétit

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30 août 2017 3 30 /08 /août /2017 19:13
Feuilles fourrées amandes-myrtilles

Ingrédients:

- 150g de farine de seigle

- 100g de fécule de pommes de terre

- 50g d'amandes en poudre

- 80g de margarine végétale allégée

- 1/2 cuil à café de vanille en poudre

- 110ml de lait concentré non sucré

Farce:

- 100g d'amandes en poudre

- 15g de myrtilles séchées

- 20g de sirop d'agave

- 50g de compote de pomme sans sucre

- 1/2 cuil à café d'arôme liquide citron

Feuilles fourrées amandes-myrtilles

Préparation:

- Versez dans un récipient, la farine, la fécule de pommes de terre, les amandes en

  poudre, mélangez

- Incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains

- Ajoutez la vanille en poudre, le lait concentré non sucré, malaxez et formez

  une pâte

- Couvrez et laissez reposer 15 minutes

Farce:

- Mélangez ensemble les amandes en poudre avec les myrtilles séchées, le sirop

  d'agave, la compote de pomme et l'arôme citron

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, coupez des formes avec un

  emporte-pièce feuille

- Badigeonnez les bords d'une feuille avec de l'eau, au centre déposez de la

  farce amandes-myrtille, puis recouvrez d'une autre feuille, aplatissez puis

  recoupez avec l'emporte pièce pour bien coller les 2 feuilles

- dessinez des nervures avec une lame de couteau sur le dessus des feuilles

- Préchauffez le four à 180°C (TH.6)

- Posez les feuilles sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez-les et laissez-les cuire 20 à 25 minutes environ

- Une fois cuits, elles doivent légèrement dorer, laissez refroidir

- Rangez les biscuits dans une boîte hermétique

Feuilles fourrées amandes-myrtilles

Bon Appétit

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Published by Loulou
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28 août 2017 1 28 /08 /août /2017 18:06

Coucou, me revoilou

Je nous ai fait pour mon retour, une tarte aux figues bio venues directement de

mon lieu de vacances.

Un vrai régal. moi qui aime trop les figues, j'ai été gâtée ;)

Tarte aux figues et amandes

Ingrédients:

Pâte:

- 2 oeufs

- 25g de sirop d'agave

- 30ml d'huile de noisettes

- 2 yaourts au soja

- 120g de farine de millet

- 150g de fécule de maïs

- 5g de levure chimique

Frangipane:

- 300g de compote de pommes sans sucre ajouté

- 1 oeuf

- Le zeste d'un citron

- 20g de sucre de coco

- 100g d'amandes en poudre

- 700g de figues fraiches

- Amandes entières emmondées

- Sirop d'agave

Tarte aux figues et amandes

Préparation:

Pâte:

- Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d'agave puis incorporez l'huile,

  les yaourts au soja

- Versez la farine de millet, la fécule de maïs, la levure, mélangez

- Beurrez et farinez un moule à tarte de 25cm de diamètre, versez y la pâte et avec

  une Maryse, montez de la pâte sur les bords du moule, mettez de côté

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

Frangipane:

- Mélangez la compote avec l'œuf, le zeste de citron, le sucre de coco et les

  amandes en poudre

- Avec une cuillère à soupe, déposez de la frangipane sur la pâte, coupez les figues

  et disposez-les sur la crème, ensuite plantez un peu partout des amandes

- Enfournez la tarte et laissez cuire environ 45 minutes

- Sortez la tarte du four une fois cuite et laissez-la bien refroidir avant de la

  démouler

- Sur le dessus des figues, badigeonnez du sirop d'agave ou du miel pour les

  gourmands

- Conservez la tarte au frais pour plus de fraicheur

Tarte aux figues et amandes

Bon Appétit

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13 août 2017 7 13 /08 /août /2017 23:07

Je pars quelques jours mais je reviens très vite

 

 

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Published by Loulou - dans bla-bla
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12 août 2017 6 12 /08 /août /2017 17:13
Tarte flan aux cerises et à la noix de coco

Ingrédients:

Cake:

- 2 oeufs

- 20g de sucre de coco

- 25ml d'huile de pépins de raisins

- 2 yaourts nature au soja

- 100g d'amandes en poudre

- 100g de fécule de maïs

- 400g de cerises

Flan:

- 385ml de lait d'amandes

- 40ml de sirop d'agave

- 30g de poudre de flan

- 50g de noix de coco râpée + déco

- 1 oeuf

- 1cuil à café d'extrait liquide de vanille

Tarte flan aux cerises et à la noix de coco

Préparation:

- Dénoyautez les cerises

Cake:

- Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco, ajoutez l'huile, les

  yaourts, fouettez

- Incorporez les amandes en poudre et la fécule de maïs, mélangez

- Beurrez et farinez un moule rectangle 20x25cm, versez-y la pâte à cake, couvrez

  le fond du moule et ainsi que sur les côtés comme vous le feriez avec de la pâte à

  tarte

- Mettez au frais

Flan:

- Dans une casserole, chauffez 1/3 du lait d'amandes avec le sirop d'agave, dans le

  reste, versez la poudre de flan, mélangez, ajoutez un peu de lait chaud, mélangez

  puis reversez le tout dans la casserole, remuez jusqu'à épaississement

- Incorporez l'œuf, la noix de coco et l'extrait de vanille

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la préparation flan sur le fond de cake

- Déposez les cerises et parsemez de la noix de coco râpée

- Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes

- Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez bien refroidir avant de le

  mettre 2 heures au frais

- Démoulez et dégustez

Tarte flan aux cerises et à la noix de coco

Bon Appétit

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