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24 août 2016 3 24 /08 /août /2016 22:58
Gaufres au sorgho et amande

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 2 yaourts natures au soja

- 400ml de boisson au soja

- 100g d'amandes en poudre

- 150g de fécule de pommes de terre

- 150g de farine de sorgho (farine venue d'afrique sans gluten)

- 1 sachet de levure chimique

Gaufres au sorgho et amande

Préparation:

- Fouettez les oeufs avec les yaourts dans un saladier puis versez la moitié de la

  boisson au soja, fouettez

- Ajoutez les amandes en poudre, la fécule de pommes de terre, la farine de sorgho,

  la levure chimique, mélangez

- Versez le reste de boisson au soja, mélangez

- Couvrez la pâte et laissez reposer 30 minutes

- Faites cuire les gaufres dans un gaufrier

- Délicieuses gaufres sans gluten ni lactose

Gaufres au sorgho et amande

Bon appétit

22 août 2016 1 22 /08 /août /2016 12:03
Feuilles au thé matcha fourrées aux dattes

Ingrédients pour 12 feuilles:

- 85g de margarine végétale 50% MG

- 3 oeufs

- 2 yaourts au soja nature

- 1 cuil à café de thé matcha en poudre

- 1 cuil à soupe d'écorce d'orange en poudre

- 50g de semoule fine complète

- 40g de farine semi-complète

- 6g de levure chimique

- 12 dattes dénoyautées

Feuilles au thé matcha fourrées aux dattes

Préparation:

- Dans un récipient, réduisez la margarine en pommade

- Incorporez les oeufs, puis les yaourts et bien fouetter

- Ajoutez le thé matcha et l'écorce d'orange en poudre mélangez

- Versez la semoule, la farine, la levure et bien mélanger

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Mettez un peu de pâte au fond d'un moule en silicone feuille, posez une datte sur la

  pâte puis recouvrez de pâte

- Enfournez et laissez cuire  20 à 25 minutes environ

- Retirez du four une fois les feuilles cuites et laissez refroidir avant de démouler

- Rangez dans une boite hermetique

Feuilles au thé matcha fourrées aux dattes
Feuilles au thé matcha fourrées aux dattes

Bon Appétit

Published by Loulou - dans Cakes Sucrés
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19 août 2016 5 19 /08 /août /2016 22:19
Verrines fraisier au yaourt

Ingrédients:

- 60g d'amandes en poudre

- 15g de cacao en poudre

- 10g de sirop d'agave

- 1 cuil à café d'extrait de vanille liquide

- 3 yaourts nature 0% MG

- 100ml de crème liquide 4% MG

- 20g de sirop d'agave

- 50 de pâte coco-amande sans sucre

- 1 pincée de gomme xanthane

- 1 sachet de nappage pour tarte

- 15g de sirop d'agave

- 50ml d'eau

- 150g + 300g de fraises

Verrines fraisier au yaourt

Préparation:

- Mélangez dans un récipient, les amandes en poudre avec le cacao, le sirop d'agave,

  l'extrait de vanille liquide

- Mettez cette préparation au fond des verrines (6)

- Dans un récipient, versez les yaourts, la crème liquide, le sirop d'agave, la pâte

  coco-amandes, la gomme xanthane et fouettez le tout

- Mettez un peu de préparation au yaourt au fond des verrines, coupez des fraises en

  2 et collez-les sur les parois des verrines puis remplissez de moitié de préparation au

  yaourt, coupez des fraises en petits morceaux, mettez-en sur la première couche de

  yaourt puis recouvrez de préparation au yaourt

- Mixez les 150g de fraises

- Dans une casserole, mettez l'eau, les fraises mixées, le sirop d'agave, le sachet de

  nappage pour tarte et faites bouillir le tout en mélangeant sans arrêt

- Versez ce nappage sur le dessus des verrines, s'il vous reste des fraises, coupez-les

  en éventail et posez au centre du nappage

- Mettez ces verrines au frais puis régalez vous légèrement ;)

Verrines fraisier au yaourt

Bon Appétit

17 août 2016 3 17 /08 /août /2016 22:00

Je vous mets une liste de gâteaux que j'ai réalisé sur un an.

Je les ai un peu oublier au fond de mon appareil photo.

 Là, je crois qu'il est vraiment temps de les poster

 

La Belle au Bois Dormant

Un gâteau féérique pour une jolie princesse

gâteaux d'anniversaire

Gâteau cadeau aux copeaux de chocolat pour l'anniversaire du neveu de mon mari

gâteaux d'anniversaire

Gâteau raiponce

gâteaux d'anniversaire

Gâteau d'actualité avec pokémon

gâteaux d'anniversaire

Gâteau Gladiator pour l'anniversaire de ma fille qui en est une fan

gâteaux d'anniversaire

Gâteau Minions

gâteaux d'anniversaire
15 août 2016 1 15 /08 /août /2016 18:19
Roulés aux fraises déshydratées

Ingrédients:

- 220g de fraises déshydratées

- 40g d'amandes en poudre

- 70g de farine complète

- 230g de farine semi-complète

- 75g de beurre allégé en MG

- 25g de crème fraîche 7% MG

- 135ml de lait concentré non sucré

Roulés aux fraises déshydratées

Préparation:

- Coupez les fraises en petits morceaux puis mixez-les jusqu'à obtenir une pâte

- Mettez la pâte de fraise dans un récipient, ajoutez les amandes en poudre, malaxez

- Etalez finement au rouleau à pâtisserie (aidez-vous de maïzena si ça colle) coupez

  des bandes de 2cm de largeur

- Mettez de côté

- Dans un récipient, versez les farines, ajoutez le beurre coupé en morceaux avec la

  crème fraîche puis sablez e tout entre vos mains

- Incorporez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez de film transparent et laissez reposer 15 minutes

- Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte finement, coupez les bords pour

  former un rectangle

- Coupez des bandes de 10x4

- Sur une moitié de bande, posez une bande de farce aux fraises puis rabattez dessus

  l'autre moitié de bande de pâte (il faut que la farce ressorte de la bande pliée)

- Roulez ensuite la bande comme un escargot

  (désolée pour le flou des images, mon appareil a buggué)

Roulés aux fraises déshydratées
Roulés aux fraises déshydratées
Roulés aux fraises déshydratées

- Décorez les bords avec une pince nakach

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les roulés sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire 20 minutes

- Quand les roulés sont cuits, otez-les du four et laissez-les refroidir avant de les

  ranger dans une boite hermetique

Roulés aux fraises déshydratées

Bon Appétit

12 août 2016 5 12 /08 /août /2016 23:16
Petits cakes à l'avocat  et crème à la myrtille

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 20g de sirop d'agave

- 2 petits avocats

- 2 yaourts au soja

- 100g d'amandes en poudre

- 1 cuil à café d'extrait de vanille liquide

Crème:

- 70g de myrtilles

- 80g de philadelphia 11% MG

- 150g de mascarpone allégé

- 10g de sukrin

- Arôme liquide myrtille

- Myrtilles entières

Petits cakes à l'avocat  et crème à la myrtille

Préparation:

- Epluchez et mixez les avocats en purée

- Dans un récipient, battez les oeufs avec le sirop d'agave

- Incorporez la purée d'avocat, les yaourts, mélangez

- Ajoutez les amandes en poudre et la vanille, mélangez

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Remplissez la pâte dans des moules en aluminium jetables puis posez-les sur une

  plaque de four

- Enfournez les cakes et laissez cuire envron 20 à 25 minutes

- Une fois, les cakes cuits, sortez-les du four et laissez-les bien refroidir avant de les

  démoulez (coupez la bordure des moules et retirez tout l'aluminium

- Posez les cakes sur un plat

Crème:

- Mixez les myrtilles puis égouttez un peu de liquide

- Fouettez le philadelphia avec le mascarpone et le sukrin

- Gardez un peu de crème blanche puis, incorporez la purée de myrtille et l'arôme

- Remplissez la crème dans une poche munie d'une douille cannelée

- Formez des boules cannelées de crème en commançant par le bords et avec le plat

  d'une petite cuillère, étalez la moitié des boules de crème (voir démo en image)

Petits cakes à l'avocat  et crème à la myrtille
Petits cakes à l'avocat  et crème à la myrtille

- Faites une deuxième rangée, décorez comme pour la première

- Au centre, déposez des myrtilles

- Faites avec la crème blanche des petites feuilles avec une douille feuille

- Pour celles et ceux qui se demande si c'est vraiment bon avec de l'avocat, je vous

  réponds oui, on ne sent plus trop avec l'arôme et la cuisson

- Gardez ces petits cakes au frais

Petits cakes à l'avocat  et crème à la myrtille

Bon Appétit

10 août 2016 3 10 /08 /août /2016 22:45
Fleurs aux cacahuètes

Ingrédients:

Farce:

- 250g de cacahuètes moulues moyennement

- 2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 45g de sirop d'agave

- 1/2cuil à café de cannelle en poudre

- 50g de fécule de pommes de terre

- 20ml de lait concentré non sucré

Pâte:

- 200g de farine semi-complète

- 50g de farine d'orge

- 60g de fécule de pommes de terre

- 110g de beurre mou allégé

- 50g de crème fraiche 7% MG

- arôme liquide beurre de cacahuète

- 110ml de lait concentré non sucré

- Cacahuètes crues entières et émondées

Fleurs aux cacahuètes

Préparation:

Farce:

- Dans un récipient, mélangez ensemble les cacahuètes avec l'eau de fleur d'oranger,

  le sirop d'agave, la cannelle, la fécule de pommes de terre, le lait concentré non

  sucré, vous devez obtenir une pâte

- Faites des petites boules de 5g et posez-les sur un plateau

Pâte:

- Dans un récipient, versez les farines, la fécule de pommes de terre

- coupez le beurre en morceaux et ajoutez-le à la préparation avec la crème fraîche

- Mélangez et sablez la préparation entre vos mains

- versez le lait concentré non sucré, malaxez et former une pâte

- Laissez la pâte reposer 15 minutes

- Etalez au rouleau à pâtisserie, la pâte sur 0,5 mm d'épaisseur et coupez des formes

  avec un emporte-pièce fleur 5 pétales en pointes

- Posez une boule de farce au centre de la fleur de pâte puis ramenez les pétales au

  centre en les collant à l'eau sur la farcela farce, puis aplatissez un peu la fleur, collez

  au centre une moitié de cacahuètes

- pincez chaque pétale avec une pince nakach 

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les fleurs sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins, surveillez la cuisson, ils doivent être dorés

  en dessous mais pas sur le dessus  

- Conservez les gâteaux dans une boîte hermétique une fois refroidis

Fleurs aux cacahuètes

Bon Appétit

8 août 2016 1 08 /08 /août /2016 17:24
Cake chrysanthème aux raisins secs et chocolat

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 75g de pâte de noix

- 20ml d'huile de noix

- 2 yaourts natures au soja

- 60ml de crème liquide au soja

- 50g d'amandes en poudre

- 50g de farine de quinoa

- 50g de farine de maïs

- 10g de cacao en poudre

- 10g de pépites de cacao cru

- 100g de pepites de chocolat sans sucre

- 100g de raisins secs

- Chocolat blanc sans sucre fondu

- Noix concassées

Cake chrysanthème aux raisins secs et chocolat

Préparation:

- Dans un recipient, fouettez le oeufs, ajoutez la pâte et l'huile de noix, fouettez à

  nouveau

- Versez les yaourts et la crème de soja, mélangez

- Incorporez tout les ingrédients secs sauf le cacao en poudre et mélangez bien

- Prélevez un 1/3 de pâte et mélangez-y le cacao en poudre et dans le reste de pâte,

  ajoutez les pépites de cacao cru, les pépites de chocolat cru et les raisins secs,

  mélangez

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Dans un moule silcone chrysanthème posé sur une plaque de four, versez d'abords

  la pâte cacaotée puis la pâte aux rainsins secs et chocolats

- Enfournez le cake et laissez cuire environ 35 à 40 minutes

- Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir

- Démoulez sur un plat puis mettez le chocolat blanc fondu au centre et parsemez

  autour des noix concassées

- Cake délicieux à déguster avec un cappuccino ou un thé ;)

 

 

Cake chrysanthème aux raisins secs et chocolat

Bon Appétit

Published by Loulou - dans Cakes Sucrés
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5 août 2016 5 05 /08 /août /2016 23:19
Cheesecake à la noix de coco et framboises

Ingrédients:

- 250g de framboises

- 20g de sukrin

- 3 oeufs

- 40g de sukrin

- 4 petits suisse 0% Mg

- 300g de fromage blanc 0% MG

- 80ml de lait de coco

- 75g de noix de coco râpée

- 100g de confiture de framboise sans sucre

- 10cl d'eau

- 2 sachets de nappage pour tarte

- Noix de coco râpée

Cheesecake à la noix de coco et framboises

Préparation:

- Mettez 12 framboises de côté et mixez le reste avec les 20g de sukrin

- Dans un récipient, fouettez les petits suisse avec le fromage blanc

- Incorporez les oeufs et continuez de fouetter

- Versez le lait de coco, mélangez puis ajoutez la noix de coco râpée, mélangez bien

  le tout

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la préparation dans un moule rond de 16cm de diamètre en silicone sinon un

  moule en métal que vous tapisserez de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes environ

- Sortez le gâteau du four et laissez-le bien refroidir avant de le démouler

- Dans une casserole, versez l'eau, les sachets de nappage, la confiture et la purée de

  framboises, mélangez et mettez à bouillir sur feu moyen en remuant sans arrêt

- Versez le glaçage sur le dessus du cheesecake puis parsemez de la noix de coco

  râpée sur tout le gâteau puis décorez avec les framboises entières

- Gardez au frais

Cheesecake à la noix de coco et framboises

Bon Appétit

3 août 2016 3 03 /08 /août /2016 23:01
Mooncakes à la crème de graines courge et fraises

Ingrédients:

Farce:

- 100g de pâte de graines courge

- 25ml de crème liquide allégée

- 20g de sukrin

- 30g d'amandes en poudre

- 65g de fraises déshydratées

Pâte:

- 200g de farine d'épeautre

- 50g d'amandes en poudre

- 50g de graines de chanvre décortiquées

- 50g de fécule de pommes de terre

- 20g de sukrin

- 100g de beurre mou allégé en MG

- 70ml  de crème liquide 7% MG

- 45ml de lait concentré non sucré

Mooncakes à la crème de graines courge et fraises

Préparation:

Farce:

- Dans un récipient, mélangez ensemble la pâte de courge, la crème liquide, le sukrin,

  les amandes en poudre, les fraises déshydratées coupées en morceaux

Pâte:

- Dans un récipient, mettez les ingrédients secs et mélangez

- Coupez le beurre en morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs avec la crème

  fraîche en sablant le tout entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer une petite demi-heure

- Prélevez une boule de pâte de la taille d'une grosse noix, aplatissez-la sur la paume

  de votre main, mettez au centre une boule de farce, refermez la pâte, formez une

  boule et posez dessus le moule à mooncake, appuyez pour marquer le décor et

  coupez des formes carrés ou rondes

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Mettez vos mooncakes prêts sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

- Enfournez vos mooncakes et laissez-les cuire environ 15 à 20 minutes (ils doivent

  dorer légèrement)

- Quand c'est cuit, otez-les du four, laissez-les bien refroidir

- Vous les conserverez dans une boîte hermétique

Mooncakes à la crème de graines courge et fraises
Mooncakes à la crème de graines courge et fraises

Bon Appétit

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