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30 septembre 2016 5 30 /09 /septembre /2016 23:57
Coupes aux nectarines et crème à la pistache

Ingrédients:

- 4 nectarines

- 250ml de lait sans lactose

- 30g de sukrin

- 20g de poudre pour crème pâtissière

- 125g de mascarpone sans lactose

- 10g de beurre de pistache

- 25g de pistache en poudre

- Colorant vert

- 1/2 cuil d'arome liquide pistache

- 400ml de crème liquide sans lactose

- 40g de de sukrin melis

- 1 cuil à café d'extrait de vanille liquide

- Pistaches concassées

Coupes aux nectarines et crème à la pistache

Préparation:

- Pelez, coupez et mixez les nectarines, mettez de côté

- Prélevez 1/3 du lait et mettez à chauffer le reste avec le sukrin dans une casserole

- Dans un bol, mélangez la poudre de crème pâtissière dans le lait

- Versez le lait chaud, mélangez, puis remettez la casserole sur le feu et mélangez la

  préparation jusqu'à épaississement

- Laissez refroidir en remuant de temps en temps

- Fouettez le mascarpone, la crème pâtissière refroidie, le beurre de pistache, la

  poudre de pistache, le colorant et l'arôme

- Dans des coupes, commencez par mettre une couche de purée de nectarine puis

  une couche de crème à la pistache et une couche de purée

- Montez en chantilly la crème liquide avec le sukrin et la vaniile puis remplissez-la

  dans une poche munie d'une douille étoilée et mettez-en sur la purée de nectarines,

  parsemez des pistaches concassées

- Un dessert avec les dernières nectarines de la saison frais et délicieux

- Gardez les coupes aux frais

 

Coupes aux nectarines et crème à la pistache

Bon Appétit

28 septembre 2016 3 28 /09 /septembre /2016 21:32
Gâteau flan aux pommes et cranberries

Ingrédients:

- 75g de margarine de soja

- 2 oeufs

- 25g de sirop d'agave

- 60ml de lait d'amandes

- 130g de maïzena

- 50g de farine de soja toasté

- 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

- 350ml de lait d'amandes

- 40g de sirop d'agave

- 30g de poudre de flan

- 1 oeuf

- 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

- 60g de noisettes en poudre

- 3 pommes

- 50g de cranberries séchées

- Sukrin melis

Gâteau flan aux pommes et cranberries

Préparation:

- Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sirop d'agave

- Incorporez les oeufs, fouettez puis ajoutez le lait d'amandes, fouettez

- Ajoutez la maïzena, la farine de soja et la cannelle

- Beurrez et farinez un moule démontable, versez la pâte dedans

- Dans une casserole versez 300ml de lait d'amandes avec le sirop d'agave et mettez

  à chauffez sur feu doux

- Dans un bol, versez le reste du lait d'amandes, mélangez-y la poudre de flan et

  l'oeuf

- Versez un peu de lait chaud dans le bol puis mélangez, reversez la préparation dans

  la casserole et mettez à épaissir sur le feu

- Epluchez les pommes, coupez les en morceaux, mettez dans la préparation flan

  l'équivalent de deux pommes, 1/3 des cranberries et la cannelle

- Versez ce mélange sur la pâte à cake puis posez dessus le reste des morceaux de

  pommes et de cranberries

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Enfournez le gâteau et laissez cuire 35 à 40 minutes

- Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez totalement refroidir avant de le

  démouler

- Saupoudrez le sukrin mélis

- C'est un gâteau sans lactose et sans gluten pour les intolérants à ces produits

- Gardez le gâteau au frais

Gâteau flan aux pommes et cranberries

Bon Appétit

26 septembre 2016 1 26 /09 /septembre /2016 22:52
Tartelettes aux noix et confiture de figues

Ingrédients pour une vingtaine de tartelettes:

- 40g de noix du brésil mixées finement

- 35g de noix de pécan mixées finement

- 60g de noix de pécan mixées grossièrement

- 25g de noix de pécan mixées grossièrement

- 100g de farine type 65

- 50g de farine d'épeautre

- 100g de margarine végétale allégée

- 1 cuil à café d'arôme liquide caramel

- 40 ml de lait concentré non sucré

- Confiture de figue sans sucre

Tartelettes aux noix et confiture de figues

Préparation:

- Dans un récipient, versez les noix mixées, les farines, mélangez

- Incorporez la margarine aux ingrédients secs en sablant le tout entre vos mains

- Ajoutez l'arôme et le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez reposer 15 minutes

- Avec la pâte formez des boule de pâte de la taille d'un abricot

- Tournez les boules dans les noix que vous aurez préalablement mélangées

  ensemble puis aplatissez les boules

- Enfoncez le fond d'un verre à thé au centre des biscuits pour former un creux que

  vous remplirez de confiture de figues

- S'il vous reste des noix, parsemez-en un peu sur la confiture

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les tartelettes sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes

- Quand les tartelettes sont cuites, sortez-les du four et laissez-les bien refroidir

  (consolider la confiture)

- Tartelettes ultra fondantes ;)

- Rangez-les dans une boite hermétique

Tartelettes aux noix et confiture de figues

Bon Appétit

23 septembre 2016 5 23 /09 /septembre /2016 23:43
Dômes glacés au fromage et à la framboise

Ingrédients:

- 250g de framboises

- 225g de philadelphia allégé

- 50g de sirop d'agave

- 2 petits suisse 0% MG

- Des cookies sans sucre ajouté

- Chocolat au lait sans sucre

Dômes glacés au fromage et à la framboise

Préparation:

- Mixez les framboises et passez-les au chinois pour filtrer les grains

- Dans un récipient, mettez le philadalphia avec le sirop d'agave et fouettez

- Ajoutez les petits suisse et fouettez à nouveau

- Versez et mélangez la purée de framboise dans la préparation

- Remplissez un moule en silicone petits dômes puis couvrez chaque dôme d'un

  cookie

- Mettez au congélateur 4 heures environ

- Démoulez et mettez au centre du chocolat au lait fondu

- Un dessert glacé pour profiter de ces derniers jours de beau temps

Dômes glacés au fromage et à la framboise

Bon Appétit

21 septembre 2016 3 21 /09 /septembre /2016 21:51
Cake aux figues et aux abricots

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 35g de sirop d'agave

- 30ml d'huile de noisettes

- 200g de fromage blanc 0% MG

- 100ml de lait

- 100g d'amandes en poudre

- 100g de farine type 65

- 70g de farine complète

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 cuil à café d'extrait liquide de vanille

- 350g de figues

- 300g d'abricots

- Pignons de pin

Cake aux figues et aux abricots

Préparation:

- Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sirop d'agave puis ajoutez l'huile de

  noisette, le fromage blanc, le lait, fouettez

- Incorporez les amandes en poudre, les farines, la levure, l'extrait de vanille

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la pâte à cake dans un moule à tarte de 20cm de diamètre

- Coupez les fruits en deux et disposez-les sur la pâte

- Parsemez les pignons de pin

- Enfournez et laissez cuire environ 35 à 40 minutes

- Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le bien refroidir avant de le

  démoulez

- Un délice avec ces fruits ;)

Cake aux figues et aux abricots

Bon Appétit

Published by Loulou - dans Cakes Sucrés
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19 septembre 2016 1 19 /09 /septembre /2016 17:09
Tajines aux noisettes et noix de cajou sur biscuits cacao

Ingrédients:

- 100g de noix de cajou grillées mixées

- 100g de noisette en poudre

- 20g de sirop d'agave

- 1 cuil à café d'extrait liquide de vanille

- 20ml de lait concentré non sucré

- 20ml de crème liquide 4% MG

- 80g de semoule fine

- 50g de semoule d'épeautre

- 100g de farine semi-complète

- 10g de cacao en poudre

- 100g de margarine allégée

- 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 50ml de lait concentré non sucré

- 10g de cacao en poudre

- Chocolat au lait fondu sans sucre

Tajines aux noisettes et noix de cajou sur biscuits cacao

Préparation:

- Mélangez ensemble les noix de cajou mixées, les noisettes en poudre avec le sirop

  d'agave, l'extrait de vanille, le lait concentré non sucré, la crème fraîche et formez

  une farce

- Foncez cette farce dans un moule silicone petits tajines

- Mettez à cuire au four préchauffé TH. (180°)

- Laissez cuire 15 minutes puis les sortir du four une fois cuit et laissez refroidir avant

  de les démouler

- Mettez de côté

- Dans un récipient, mélangez les semoules, les farines, le cacao en poudre

- Incorporez la margarine aux ingrédients secs et sablez le tout entre vos mains

- Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, le lait concentré non sucré, malaxez et formez une

  pâte

- Couvrez et laissez reposer 15 minutes

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 0,7cm de

  diamètre et coupez des formes avec un emporte-pièce tajine

- Posez les biscuits sur une plaque de four

- Enfournez et laissez cuire 15 minutes

- Sortez-les du four et laissez refroidir

- Collez au chocolat fondu les tajines aux noisettes et noix de cajou sur les biscuits

  cacaotés

- Rangez dans une boîte hermétique

Tajines aux noisettes et noix de cajou sur biscuits cacao

Bon Appétit

16 septembre 2016 5 16 /09 /septembre /2016 22:16
Cheesetart aux pêches

Ingrédients

- 170g de philadelphia allégé

- 200g de fromage blanc 0% MG

- 20g de sirop d'agave

- 80g d'amandes en poudre

- 2 oeufs

- 15g de cacao en poudre

- 20cl de crème liquide

- 10g de sukrin melis (sucre glace)

- 1/2cuil à café de vanille en poudre

- 1 sachet de fix chantilly

- 4 pêches jaunes

- Chocolat au lait sans sucre

- Amandes concassées grillées

Cheesetart aux pêches

Préparation:

- Dans un récipient, fouettez la crème philadelphia puis ajoutez le fromage blanc, le

  sirop d'agave, les amandes en poudre, les oeufs, fouettez à nouveau

- Incorporez la cacao en poudre, mélangez

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la préparation dans un moule à tarte à fond surélevé beurré et fariné

- Enfournez et laissez cuire 30 minutes environ

- Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le bien refroidir avant de le

  démouler sur un plat

- Fouettez en chantilly la crème liquide avec le sukrin melis, la vanille en poudre et le

  fix chantilly

- Etalez cette chantilly sur le fond de cheesetart

- Epluchez et coupez les pêches en tranches et disposez-les sur la chantilly

- Faites fondre le chocolat, remplissez le dans un pot muni d'une douille unie fine et

  formez un quadrillage sur les pêches puis parsemez les amandes concassées grillées

- Gardez le cheesetart au frais

- Dessert très frais

Cheesetart aux pêches

Bon Appétit

14 septembre 2016 3 14 /09 /septembre /2016 22:15
Fleurs à l'orange et aux amandes

Ingrédients:

- 100g d'amandes en poudre

- 85g de confiture d'orange sans sucre

- 120g de farine complète

- 100g de farine d'avoine complète

- 50g d'amandes en poudre

- 80g de margarine végétale allégée

- 45g de crème fraîche 7% MG

- 1 cuil à café d'arôme liquide d'orange

- 80ml de lait concentré non sucré

- Colorant rose

Fleurs à l'orange et aux amandes

Préparation:

- Mélangez les amandes en poudre avec la confiture d'orange et vous obtiendrez une

  pâte, mettez de côté

- Dans un récipient, versez les farines, les amandes en poudre, mélangez

- Incorporez la margarine, la crème fraîche en sablant le tout entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, le colorant rose et l'arôme, malaxez la

  préparation et formez une pâte

- Couvrez et laissez reposer 15 munutes

- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné sur 0,5cm d'épaisseur puis coupez des

  formes avec un emporte-pièce fleur

- Comptez le nombre de fleur réalisée et creusez la moitié des fleurs dans leur milieu

  avec un petit emporte-pièce rond

- Prenez un peu de farce amandes orange, faites une boule et aplatissez-la dans le

  creux de votre main puis posez-la sur une fleur de pâte, couvrez la farce avec une

  fleur de pâte avec trou, bien coller les pétales pour que ça ne se décolle pas à la

  cuisson

- Faites ainsi avec toutes les fleurs de pâte et de farce

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les fleurs sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Enfournez-les et laissez cuire environn 20 à 25 minutes

- Quand elles sont cuites, retirez-les du four et laissez refroidir

- Conservez-les dans une boîte hermétique

Fleurs à l'orange et aux amandes

Bon Appétit

12 septembre 2016 1 12 /09 /septembre /2016 22:34

Aïd moubarak à tous

Voici mon plateau fait pour cet occasion

Aïd El Adha Moubarak

Mooncakes fourrés raisins secs et orange

Aïd El Adha Moubarak

M'chekla au beurre de cacahuètes

Aïd El Adha Moubarak

Mammouls beurre de noix et noisette

Aïd El Adha Moubarak

Carrés mauresques au chocolat fourrés biscuits à la pistache

Aïd El Adha Moubarak

Et pour finir il fallait les moutons fourrés confiture de figues et noix de coco

Aïd El Adha Moubarak
Published by Loulou - dans bla-bla
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5 septembre 2016 1 05 /09 /septembre /2016 21:56
Batonnets aux noix de pécan et chocolat

Ingrédients:

- 150g de farine d'épeautre

- 50g de farine 7 céréales

- 50g de maïzena

- 75g de noix de pécan hachées

- 20g de pépites de caco cru

- 80g de margarine végétale allégée

- 45g de crème fraîche 7% MG

- 1 cuil à café d'arôme liquide praliné

- 80ml de lait concentré non sucré

- Chocolat au lait sans sucre

- Noix de pécan hachées

Batonnets aux noix de pécan et chocolat

Préparation:

- Mélangez les farines dans un récipient avec la maïzéna, les noix de pécan hachées,

  les pépites de cacao cru

- Incorporez la margarine et la crème fraîche et sablez le tout entre vos mains

- Versez le lait concentré non sucré et l'arôme, malaxez et formez une pâte

- Couvrez et laissez reposer 15 minutes

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Remplissez la pâte dans un moule en silicone à bâtonnets

- Enfournez-les et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

- Laissez refroidir avant de les démouler

- Faites fondre le chocolat au lait, badigeonnez-en sur le dessus des batonnets et

  trempez ensuite dans les noix de pécan concassées

- Laissez le chocolat durcir puis rangez les bâtonnets dans une boîte hermétique

Batonnets aux noix de pécan et chocolat

Bon Appétit

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  • : Je suis une passionnée de cuisine et je veux vous faire partager ma passion. Ce que je préfère, c'est transformer des recettes pour en faire des loulou_recettes. Donc il ne me reste plus qu'à vous dire Bonne visite!
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