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29 janvier 2015 4 29 /01 /janvier /2015 23:14

Voici une série de gâteaux réalisée pour des anniversaires et pour une fin poste

J'ai fait ça durant l'année 2014 et début 2015, mais je n'avais pas

le temps de les présenter sur mon blog

Là, j'en profite, je mets tout d'un seul coup ;)

Gâteau "Reine des neiges"

Série de gâteaux

Gâteau "Spiderman"

Série de gâteaux

Gâteau "The Flash"

Série de gâteaux

Gâteau à la crème "dégradé de couleur violet"

aux m&ms violets

Série de gâteaux

Gâteau "Ecole"

Série de gâteaux

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Published by Loulou - dans Gâteaux
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26 janvier 2015 1 26 /01 /janvier /2015 13:36
Gouttes aux cacahuètes fourrées chocolat

Ingrédients pour 12 pièces:

- 150g de farine

- 100g de cacahuètes grillées et moulues

- 80g de sucre glace

- 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 125g de beurre mou

- Tablette de chocolat au lait

 

Gouttes aux cacahuètes fourrées chocolat

Préparation:

- Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez les cacahuètes moulues, le sucre glace,

  eau de fleur d'oranger, mélangez

- Coupez le beurre en morceaux, incorporez-le aux ingrédients secs, malaxez et

  formez une pâte

- Laissez cette pâte reposer 30 minutes, enveloppée dans du film

  plastique

- Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte, posez et marquez le décor de la

  plaque arabesque et coupez dessus des formes avec un emporte-pièce goutte

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les gouttes sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes

- Quand les sablés sont cuits, otez-les du four et posez-les sur un plateau

- Faites fondre le chocolat au lait, laissez se compacter un peu puis collez-en les

  gouttes par 2

- une fois le chocolat de fourrage durci, vous pouvez faire ressortir les décorations

- Remplissez le chocolat fondu dans un flacon plastique avec une douille d'écriture et

  dessinez les traits marqués par la plaque sur les gouttes

- Conservez ces sablés dans une boîte hermétique

Gouttes aux cacahuètes fourrées chocolat

Bon Appétit

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22 janvier 2015 4 22 /01 /janvier /2015 21:23
Sablés au curcuma fourrés confiture de fraise

Ingrédients pour 18 sablés:

- 150g de farine

- 50g de fécule de pommes de terre

- 50g de sucre glace

- 1/2 cuil à café de curcuma moulu

- 130g de beurre mou

- Confiture de fraises

Sablés au curcuma fourrés confiture de fraise

Préparation:

- Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez la fécule de pommes de terre, le sucre

  glace, le curcuma, mélangez

- Coupez le beurre en morceaux, incorporez-le aux ingrédients secs, malaxez et

  formez une pâte

- Laissez cette pâte reposer 30 minutes, enveloppée dans du film plastique

- Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte et coupez des formes avec un

  emporte-pièce rond plein et emporte-pièce rond à trou dans un même nombre

  (emporte-pièce 4cm de diamètre)

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les rond plein sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Pour former une fleur sur les sablés à trou, j'ai utilisé une pince décorative pétale

  (nakach)

- Une fois la fleur formée, posez aussi ces sablés sur la plaque de four

- Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes

- Quand les sablés sont cuits, otez-les du four et posez-les sur un plateau qu'une fois

   bien refroidis parce qu'ils sont très fragile

- Garnissez de confiture les sablés pleins puis collez dessus les sablés à trou

- Conservez ces sablés dans une boîte hermétique

Sablés au curcuma fourrés confiture de fraise

Bon appétit

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19 janvier 2015 1 19 /01 /janvier /2015 09:17

J'ai réalisé des tartelettes à la frangipane que j'ai parfumé de 3 saveurs,

miam! un vrai régal

Tartelettes à la frangipane

Ingrédients pour 6 tartelettes:

- 2 rouleaux de pâtes feuilletées

- crème pâtissière

- 100g de beurre ramolli

- 140g d'amandes en poudre

- 1 oeuf

- 80g de sucre en poudre

- 2 cuil à café de pâte de caramel beurre salé (salidou)

- 2 cuil à café de beurre de cacahuètes

- 1 cuil à café de pâte de pistache

- 1 jaune d'oeuf

Tartelettes à la frangipane

Préparation:

- Faites votre crème patissière sur une mesure de 250ml de lait puis laissez-la

  refroidir

- Dans un récipient, travaillez le beurre en pommade, incorporez l'oeuf puis les

  amandes en poudre et le sucre

- Versez et mélangez la crème pâtissière à la pâte d'amandes

- Partagez la frangipane en 3 parts égales

- Dans une part, mélangez la pâte de caramel beurre salé, dans la 2ème part,

  mélangez le beurre de cacahuètes et dans la dernière part, la pâte de pistache

- Déroulez vos pâtes feuilletées, découpez des cercles de la taille de vos moules à

  tartelettes

- Beurrez ces moules et foncez-y les cercles de pâte

- Remplisez les fonds de tartelettes avec les frangipanes aux 3 saveurs

- Avec la pâte feuilletée qui vous reste, coupez des bandes fines et formez des

  quadrillages sur le dessus des garnitures

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Dorez ces bandes de jaune d'oeuf puis enfournez les tartelettes

- Laissez cuire les tartelettes environ 30 minutes

- Une fois les tartelettes cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant des les

  démouler

- Gardez les tartelettes au frais

Tartelettes à la frangipane

Bon appétit

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14 janvier 2015 3 14 /01 /janvier /2015 09:37

Pour changer des ronds, j'ai fait des cookies rectangles mais c'est tout aussi bon

que les traditionnels cookies  ;)

Cookies noisettes, flocon d'avoine fourrés philadelphia milka

Ingrédients pour une douzaine de cookies:

- 250g de beurre ramolli

- 150g de cassonnade

- 2 oeufs

- 60g de noisettes en poudre grillées

- 20g de flocons d'avoine

- 280g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 130g de pépites de chocolat

- Philadelphia milka

Cookies noisettes, flocon d'avoine fourrés philadelphia milka

Préparation:

- Dans un récipient, battez le beurre en pommade, ajoutez la cassonnade et battez à

  nouveau

- Incorporez les oeufs

- Versez les noisettes en poudre, les flocons d'avoine, mélangez

- Tamisez la farine, la levure chimique et mélangez-les à la préparation

- Ajoutez et incorporez les pépites de chocolat

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Etalez d'abord un peu de pâte au fond de petits moules rectangle en silicone, mettez

  l'équivalent d'une 1/2 cuillère à café de philadelphia milka au centre, recouvrez à

  nouveau de pâte

- Enfournez les cookies et laissez cuire 20 à 25 minutes

- Sortez-les du four dès qu'ils sont cuits, laissez un peu refroidir avant de les

  démouler sinon, ils risquent de se casser

- Cookies délicieux et très fondants

- Conservez-les dans une boîte hermétique

Cookies noisettes, flocon d'avoine fourrés philadelphia milka

Bon Appétit

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9 janvier 2015 5 09 /01 /janvier /2015 22:41

Des raviolis sucrés ça vous dit.

J'ai trouvé un moule à chocolat en forme de ravioli et j'ai trouvé ça amusant,

alors je l'ai acheté.

Servis dans une assiette, c'est bluffant, effet garantie pour surprendre des invités

Raviolis au chocolat blanc fourrés pâte de speculoos

Ingrédients:

- Chocolat blanc à pâtisser

- Pâte à tartiner speculoos

Raviolis au chocolat blanc fourrés pâte de speculoos

Préparation:

- Remplissez les cavités du moule ravioli avec le chocolat blanc fondu puis à

  l'aide d'un pinceau, appliquez le chocolat sur les parois.

- Mettez le moule au frais pour durcir le chocolat

- Sortez le moule du frigo, mettez de la pâte à tartiner speculoos puis recouvrez de

  chocolat blanc

- Remettez le moule au frais, laissez durcir

- Démoulez, voilà vos raviolis au chocolat sont prêts ;)

Raviolis au chocolat blanc fourrés pâte de speculoosRaviolis au chocolat blanc fourrés pâte de speculoos

Bon Appétit

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Published by Loulou - dans Chocolats
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7 janvier 2015 3 07 /01 /janvier /2015 09:41
Tarte aux pommes et flan de marron

Ingrédients:

Pâte à cake:

- 200g de margarine

- 50g de sucre en poudre

- 100g d'amandes en poudre

- 2 bonnes pincées de vanille en poudre

- 1 oeuf

- 230g de farine

Flan aux marrons:

- Préparation pour flan en sachet

- 500ml de lait

- 300g de crème de marron

- 6 pommes

- Quelques marrons entiers en conserve

- Nappage pour tarte

Tarte aux pommes et flan de marron

Préparation:

Pâte:

- Battez la margarine en pommade, ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre

- Incorporez l'oeuf puis les amandes en poudre, la vanille en poudre

- Tamisez la farine, mélangez-la à la préparation et battez la pâte vigoureusement à

   la cuillère en bois

- Beurrez et farinez un moule à tarte de 30cm de diamètre, versez la pâte dans le

  moule puis étalez-là sur le fond et sur les parois du moule d'une manière uniforme,

  mettez de côté

Flan aux marrons:

- Versez la poudre de flan dans les 500ml de lait, faites épaissir sur le feu

- Après épaississemment, incorporez la crème de marron et mélangez bien

- Versez et étalez le flan sur le fond de cake

- Epluchez et coupez vos pommes en lamelles puis disposez-les sur le flan

- Emiettez les marrons sur la tarte

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Enfournez la tarte et laissez cuire 35 à 40 minutes environ

- Sortez la tarte du four, laissez la bien refroidir puis démoulez-la sur un plat

- Préparez votre nappage pour tarte et nappez-en les pommes

- Conservez votre tarte au frais

Tarte aux pommes et flan de marron

Bon Appétit

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5 janvier 2015 1 05 /01 /janvier /2015 09:17
Feuilles d'érable au sirop d'érable

Ingrédients pour une vingtaine de feuilles:

- 200g de farine

- 50g d'amandes en poudre

- 40g de sucre glace

- 125g de beurre mou

- 30ml de sirop d'érable

- 1 grosse pincée de cacao en poudre

- 10ml de lait concentré non sucré

Décor:

- Cacao en poudre

Feuilles d'érable au sirop d'érable

Préparation:

- Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez les amandes en poudre, le sucre, le

  cacao et mélangez

- Coupez le beurre en morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en sablant entre

  vos mains

- Ajoutez le sirop d'érable, le lait concentré non sucré, malaxez et formez

  une pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer une petite demi-heure

- Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 1cm d'épaisseur coupez des

  formes avec un emporte-pièce feuille d'érable

- avec une pointe, dessinez des nervures au centre des feuilles

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Mettez vos feuilles sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

- Enfournez-les et laissez-les cuire environ 15 à 20 minutes

- Quand c'est cuit, otez-les du four, laissez-les bien refroidir

Décor:

- Peignez au pinceau les bords des feuilles avec du cacao en poudre puis au

  centre, peignez aussi des nervures avec le cacao

- Conservez ces feuilles dans une boite hermetique

Feuilles d'érable au sirop d'érable

Bon Appétit

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31 décembre 2014 3 31 /12 /décembre /2014 22:59

Voici cette fois-ci, ma bûche, celle que nous avons mangé en famille

Bûche dentelle or sapin à la vanille et crème de marron

Ingrédients:

Gâteau roulé:

- 4 oeufs

- 100g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100g de farine

- 1/2 cuil à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

Crème:

- Crème pâtissière en sachet pour 500ml de lait

- 450g de beurre mou

- vanille en poudre

- 50g de sucre glace

- 100g de crème de marron

- 50g de chocolat au lait fondu

Décoration:

- Pâte à dentelle or toute prête "patisdécor"

 

Bûche dentelle or sapin à la vanille et crème de marron

Préparation:

Gâteau roulé:

- Séparez les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé

  jusqu'à obtenir un mélange mousseux

- Tamisez la farine et la levure et mélangez-les à la préparation précédente

- Mettez la pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige ferme

- Incorporez-les délicatement à la pâte en la soulevant

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Chemisez de papier sulfurisé un moule rectangulaire de 20x30 cm, beurrez le papier

  et versez la pâte, étalez-la avec une spatule si necessaire pour atteindre tout les

  coins du moule

- Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes

- Sortez le gâteau du four

- Pour démouler, posez un torchon mouillé bien à plat, démoulez le gâteau dessus et

  roulez le gâteau et le torchon ensemble

- Laissez ainsi jusqu'au moment d'utiliser le roulé

Crème:

- Préparez une crème pâtissière sur la base de 500 ml de lait et laissez-la bien

  refroidir

- Coupez le beurre en morceaux dans un autre récipient et montez-le en crème avec

  le sucre glace et la poudre de vanille

- Versez la crème pâtissière par étape dans la crème au beurre et montez le tout en

  une crème onctueuse

- Mélangez la crème de marron au chocolat au lait fondu

- Sur un plan de travail, retirez le torchon, étendez le gâteau roulé, étalez la crème de

  marron sur tout le gâteau

- Etalez ensuite la crème sur toute la surface du gâteau

- Roulez le tout sur lui même en serrant bien, coupez les extrémités

- Couvrez le roulé de crème et lissez-la bien

- Mettez la bûche au frais 4 heures environ

Décoration:

- Préparez votre dentelle et décorez-en la bûche

- Gardez la bûche au frais puis régalez-vous

Bûche dentelle or sapin à la vanille et crème de marron

Bon Appétit

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Published by Loulou - dans Gâteaux
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29 décembre 2014 1 29 /12 /décembre /2014 10:25
Fleurs de neige

Ingrédients pour une quinzaine de fleurs:

- 100g de farine

- 150g de maïzena

- 100g de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé

- 125g de beurre

- 60ml de lait concentré non sucré

- Pâte à tartiner au citron (Intermarché)

- Brillant bleu pastel

Fleurs de neige

Préparation:

- Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez la maïzena, le sucre glace, le sachet de

  sucre vanillé, mélangez

- Coupez le beurre en morceaux, ajoutez-le aux ingrédients secs et sablez le tout

  entre vos mains

- Incorporez le lait concentré non sucré et malaxez jusqu'à obtenir une pâte

- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer 15 minutes

- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 0,5cm

- Marquez la pâte avec le tampon fleur puis coupez les empreintes avec un emporte-

  pièce fleur légerement plus grand que le tampon

Fleurs de neige

Tampon fleur de neige

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Enfournez-les et laissez cuire environ 15 à 20 minutes

- Quand les biscuits sont cuits, otez-les du four et laissez-les refroidir

- Collez par deux les biscuits fleurs avec la pâte à tartiner citron

- Peignez une face de fleur avec du brillant bleu clair

- Rangez-les dans une boite hermétique

Fleurs de neige

Bon Appétit

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