1 septembre 2014 1 01 /09 /septembre /2014 11:35
Honeycomb cheesecake (sans cuisson)

Ingrédients:

- 175g de petit beurre

- 80g de beurre fondu

Crème cheese:

- 85g de beurre mou

- 250g de mascarpone

- 150g de ricotta

- 100g de sucre glace

- 2 cuil à café de caramel liquide

- 80g honeycomb au chocolat (bonbon au miel enrobé de chocolat)

- Chocolat noir râpé

 

Honeycomb cheesecake (sans cuisson)

Préparation:

- Mixez les petits beurre, mélangez-y le beurre fondu

- Couvrez le fond et les parois d'un moule démontable de 15cm de diamètre de

   papier sulfurisé

- Versez la préparation aux petits beurre au fond du moule, tassez puis mettez

  le moule au frais

Crème cheese:

- Dans un récipient, mettez le beurre, le sucre glace et mélangez le tout jusqu'à

  obtenir du beurre pommade

- Incorporez le caramel liquide, égouttez la ricotta et ajoutez-la en mélangeant

  avec une maryse, pas au fouet

- Quand la ricotta est bien incorporée au beurre, vous pouvez y incorporer le

  mascarpone et mélangez

  toujours avec la maryse

- Coupez 60g de honeycomb en 2 (si vous n'en avez pas vous pouvez mettre

  des maltesers) et mélangez-les à la crème de fromage

- Sortez le moule du frigo et versez sur les biscuits la préparation en tassant

  bien

- Mettez au frais 12h au moins

- Démoulez, posez le cheesecake sur une assiette, décorez le dessus avec des

  brisures de honeycomb et de chocolat râpé

- Gardez le cheesecake au frais

- Il tient bien et se coupe parfaitement sans ajout de gélatine ou d'agar-agar

- Fondant garanti et délicieux

 

Honeycomb cheesecake (sans cuisson)Honeycomb cheesecake (sans cuisson)

Bon Appetit

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28 août 2014 4 28 /08 /août /2014 21:46

Ingrédients:

- 310g de farine

- 120g de poudre de noisettes grillées

- 50g de sucre glace

- 150g de beurre mou

- 30ml de lait concentré non sucré

Fourrage:

- Chocolat au lait fondu

 

 

Préparation:

- Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez la poudre de noisettes, le sucre, mélangez      

- Coupez le beurre en morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en sablant entre vos

  mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte    

- Couvrez la pâte de film alimentaire et laissez-la reposer une petite demi-heure   

- Reprenez la pâte, étalez-la sur un plan de travail sur une épaisseur de 0.5 cm (aidez-

  vous de farine si la pâte colle), coupez la pâte avec un emporte-pièce rectangle

  au  tampon "petit beurre maison"  

- Préchauffez le four TH.6 (180°)  

 - Posez les biscuits sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé   

- Enfournez et laissez-les cuire environ 15 à 20 minutes (ils doivent dorer  

  légèrement)

- Quand c'est cuit, otez-les du four, laissez-les bien refroidir

- Posez-les délicatement sur un plateau (attention! ils sont fondant donc très fragile)

Fourrage:

- Faites fondre le chocolat au lait, laissez un peu refroidir 

- Mettez le chocolat dans un flacon pour décoration avec une douille ronde  

- Couvrez le dos des biscuits avec le chocolat fondu puis collez un autre biscuit dessus dans

  appuyer 

- Laissez le chocolat durcir puis rangez-les dans une boite hermetique     

 

 

Bon appétit

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25 août 2014 1 25 /08 /août /2014 18:29

Coucou tout le monde,

 

Les vacances sont finis et me revoilà

Vous avez dû deviner où je me rendais, je vous avais donné un indice avec la photo "blog en vacances"

Et ouais, en Angleterre, je n'ai pas été très loin mais au moins j'ai quitté ma maison, ma ville. 

Cela faisait des années que je n'avais pas bougé et ça m'a fait le plus grand bien

Nous avons visité Londres, Cambridge, fait des promenades et des pique-nique quand le temps s'y prêtait, les boutiques.

Nous avons pris plein de photos mais je ne vous les montrerais pas, vous savez tous à quoi ressemble le Big Ben, le tower bridge et autre monument anglais mais par contre je vous mets en image des produits culinaires et materiels que j'ai acheté là bas, après tout, c'est un blog de cuisine.

J'ai trouvé des choses incroyables qu'on ne trouve pas en France ou du moins pas dans ma région et je les partage avec vous

 

Des paillettes comestibles et des petits pots de brillants alimentaires 

 

 

Vous croyez que ce sont des glaces et bien non, ce sont des biscuits, des gaufrettes à la crème en forme de cône, trop fun!

 

 

Ca, ce sera pour fourrer mes sablés, comme j'aime diversifier mes fourrages, là, je suis comblée

Ce sont des pâtes à tartiner : caramel-chocolat, aux noix de cajou, aux noisettes, beurre de cacahuètes aux chunks chocolat

 

 

Des brisures d'oréo toutes faites pour décorer les dessus des desserts et des mini oréo

 

 

Des honey comb pourr mettre sur le dessus des cheesecake ou des trifle et du sucre fin or 

 

 

Je vais enfin faire des pâtisseries au thé matcha, je n'en connais pas

encore le gout,

on en trouve en france mais en Angleterre c'était moins cher

 

 

Côté salé:

Des sauces pour les pâtes sans additif animal, pour les végétariens et pour les musulmans c'est un vrai bonheur 

 

 

Des couscous composés rapide à préparer, juste avec de l'eau chaude

en 5 minutes vous avez du couscous pour 2 personnes (1 sachet) et absolument délicieux 

 

 

Des sauces philadelphia qu'on ne trouve pas ici: sauce ail et fines herbes et sauce aux champignons

Pour la boîte, nous avons de l'allégé ici, mais celle-ci est ultra légère 3% de MG seulement

 

 

De la margarine et de l'emmental râpé weight watchers allégé sans gélatine ni présure

 

 

Différents fromages sans présure   

 

 

Du beurre à l'ail pour faire des tranches de pain à l'ail comme à pizza hut, trop bon

 

 

Ca, c'est trop génial, des tranches de saucisse et chorizo 100% végétarien, on s'y tromperai

 

 

Côté pain, des wraps qui ressemble à du pain suédois, super tendre, des pains carrés à sandwich au blé complet et aux graines moelleux comme tout ainsi que des petites feuilles de wrap pour les petits estomacs

 

 

En matériel:

J'ai visité un très grand magasin à londres de bonbons m&ms et je n'ai pas résisté quand j'ai vu ces emportes-pièce tampon pour faire des biscuits rigolos

 

 

Des grandes caissettes pour des cakes rectangles ou ronds, les brillants seront pour quand j'aurais des cakes à offrir

 

 

Des lettres pour marquer les biscuits ou autre plus grands que les lettres brigitte

 

J'aurais eu plus de la place dans mes bagages, j'aurais amené plus de choses ;)

J'espère que vous avez apprécié cette visite gourmande

 

A bientôt pour de nouvelles recettes

 

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Published by Loulou - dans Ustensiles
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4 août 2014 1 04 /08 /août /2014 11:35

 

 

 

Je pars quelques jours en vacances avec ma petite famille,

 je vous retrouve dès mon retour.

 

Bonne vacances à tous

 

A bientôt

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Published by Loulou - dans Paroles-paroles
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2 août 2014 6 02 /08 /août /2014 11:26

Ingrédients:

-200g de farine

- 50g de maîzena

- 50g de pistache en poudre

- 50g de sucre glace

- 150g de beurre mou

- Colorant vert

- 40ml de lait concentré non sucré

- Confiture fraises sans morceaux

 

Préparation:
- Dans un récipient tamisez la farine, ajoutez-y la maïzena, les pistaches en poudre, le sucre
  glace et mélangez
- Coupez le beurre en petit morceaux, incorporez-le à la préparation en sablant entre vos
  mains
- Faites un puits au centre, versez-y le lait concentré non sucré et le colorant vert 
  
- Malaxez bien le tout afin d'obtenir une pâte
- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes
- Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm
- Coupez des cercles cannelés avec un emporte-pièce rond de 5cm de diamètre
- Sur la moitié des cercles, coupez des petits ronds au centre avec
 
 un petit emporte-pièce
  rond 
- Préchauffez le four Th.6 (180°)
- Posez les sablés sur un plateau allant au four chemisé de papier sulfurisé    
- Mettez à cuire pendant 20 à 25 minutes environ
- Quand les sablés ont cuits, retirez-les du four
- Laissez refroidir puis collez les sablés complets et les sablés troués avec de la confiture de
  fraises
- Mettez à ébullition de la confiture de fraises puis remplissez le petit rond creux des sablés
- Laissez durcir puis conservez-les dans une boîte hermétique
   
   
Bon appétit 

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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 23:55

Le ramadan s'achève, un mois qui a passé très vite je trouve.

Nous lui disons aurevoir et nous le retrouverons l'année prochaine inchallah

 

Après le ramadan la fête

Je souhaite une bonne fête de l'aid à tout les musulmans du monde, beaucoup de joie, de réunion de famille et pour cette occasion, j'ai une très grande pensée pour nos frères et soeurs de Gaza en Palestine, de Syrie, d'Irak qui ont passé ce mois de ramadan sous le feu des armes.

 J'espère qu'en pour ce jour, il y aura une trève et que les enfants pourront tranquillement taper aux portes des maisons et réclamer des friandises comme le veut la tradition

 

Voici mon plateau de pâtisseries réalisé pour l'aïd

 

 

Sablés "bonne fête" à la semoule fourrés beurre de cacahuètes

 

Carrés aux biscuits, noix de coco, caramel et chocolat

 

Tulipes aux cacahuètes

 

Ovals matellassés à la pistache

 

Donuts fleuris au sésame

 

Coquillages à la noisette

 

M'chekla fleur aux amandes

 

Etoiles-lunes chocolat-amandes

 

Les recettes suivront

 

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25 juillet 2014 5 25 /07 /juillet /2014 09:58

Ingrédients:

- 4 oeufs

- 130g de sucre

- 190ml d'huile de tournesol

- 350ml de lait

- 1 sachet de levure chimique

- 500g de farine

- 250g de halwa amandes

- 1 cuil à café d'arôme vanille

- Amandes effilées

 

 

Préparation:

- Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre

- Ajoutez l'huile, fouettez, le lait et fouettez à nouveau 

- Incorporez la farine et la levure tamisées

- Prélevez un tiers de pâte, dans les 2/3 mélangez-y le sachet de sucre vanillé et dans le

  tiers prélevé, incorporez la halva amandes 

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Beurrez  et farinez un moule savarin ou un grand moule rectangle à cake

- Mettez d'abord la pâte à la vanille puis la pâte à la halwa, terminez par la pâte à la vanille

- Parsemez des amandes effilées sur le dessus du gâteau

- Enfournez et laissez cuire 40 à 45 minutes environ  

- Quand le cake est cuit, retirez-le du four et attendez qu'il refroidisse un peu avant

  de le démouler (il est très tendre donc très fragile) 

 - Dégustez avec un thé au gouter, délicieux  

 

       

Bon appétit

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Published by Loulou - dans Cakes Sucrés
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18 juillet 2014 5 18 /07 /juillet /2014 09:30

Ingrédients:

- 180ml d'eau

- 65g de beurre

- 120g de farine

- 60g de semoule (grosse, moyenne, fine conviennent)

- 1 pincée de sel

- 2 petits oeufs

- Huile

Miel:

- 200ml d'eau

- 400g de sucre

- 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 2 rondelles de citron

 

 

Préparation:

Miel:

- Dans une casserole, versez l'eau, ajoutez le sucre, l'eau de fleur d'oranger, les rondelles

  de citron et mettez sur feu fort

- Mélangez jusqu'à fonte du sucre puis laissez cuire jusqu'à coloration légèrement brune du

  miel, otez du feu et retirez les rondelles de citron (on le remettra à chauffer au moment

  de la cuisson des chichis)

- Tamisez la farine et la semoule ajoutez la pincée de sel

- Mettez l'eau et le beurre dans une casserole et portez à ébullition

- Retirez du feu et versez en une seule fois le mélange farine-semoule, puis mélangez

  énergiquement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole

- Incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf

- Laissez reposer un dizaine de minutes

- Pendant ce temps, mettez l'huile à chauffer sur feu moyen

- Remplissez la pâte dans une poche munie d'une grosse douille cannellée

- Pressez la pâte dans la poche au dessus de la friture, coupez les boudins qui en sortent

  sur 10cm de longueur et coupez au ciseau

- Remettez à chauffer le miel, une fois chaud, éteignez le feu puis plongez-y les chichis

  cuits et dorés à la friture

- Laissez tremper les chichis dans le miel et ne les retirer que quand la prochaine friture de

  chichis est cuite et prête à être trempée

- Mettez-les dans une passoire et laissez égoutter le miel

- Quand les chichis sont froid, mettez-les dans une boîte et gardez-les au frais

- J'ai choisi de mettre de la grosse semoule pour avoir un exterieur croquant et un interieur

  fondant, un délice

 

 

Bon appétit

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11 juillet 2014 5 11 /07 /juillet /2014 13:46

Ingrédients pour une quinzaine de bouchées :

- 150ml de crème liquide  

- 150g de chocolat noir

- 1 oeuf

- 30g de sucre

- 35g de farine

- 1/2 cuil d'arôme café

Crème:

- 100g de beurre mou

- 30g de pâte à tartiner praliné

Décor:

- Grains de café en chocolat

 

     

 

Préparation:   

- Mettez la crème liquide et le chocolat dans une casserole et mettez à fondre sur feu doux

  en remuant

- Dans un saladier, cassez l'oeuf, ajoutez le sucre, l'arôme, battez le tout au fouet manuel

  puis incorporez le mélange crème-chocolat   

- Tamisez la farine, ajoutez-la à la préparation et bien mélangez

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la pâte dans un moule en silicone à empreinte petits palets 

- enfournez et laissez cuire 10 minutes

- Sortez les palets du four une fois cuits et laissez-les refroidir puis démoulez-les 

Crème:

- Montez en crème le beurre avec la pâte à tartiner puis mettez-la dans une poche munie

  d'une douille étoilée

- Mettez de la crème sur un palet, posez un autre palet sur la crème, remettez de la crème

  et terminez avec un dernier palet

- Sur le dessus, faites une petite fleur de crème et posez un grain de café au chocolat

- Ces bouchées sont délicieuses et fondantes de quoi en faire qu'une "bouchée"

 

  

 

    Bon appétit

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7 juillet 2014 1 07 /07 /juillet /2014 23:17

Ingrédients pour 6 pots:

- 5 biscuits BN au chocolat

- 100g de fromage blanc à la vanille

- 2 cuil à soupe de philadelphia milka

- 200g de mascarpone

- 50g de sucre glace

- 1/2 cuil à café d'arôme vanille

 

     

 

Préparation:

- Mixez les biscuits très finement

- Mélangez ensemble le fromage blanc avec la crème philadelphia milka puis incorporez les

  biscuits

- Fouettez au batteur electrique la crème mascarpone avec le sucre glace et l'arôme vanille

  jusqu'à obtenir une crème fouettée

- Remplissez des pots ou des verrines au 2/3 de fromage blanc aux biscuits et sur le dessus

   la crème fouettée mascarpone que vous aurez rempli dans une poche pour remplir

  proprement

- Gardez les pots au frais

 

 

Bon appétit

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  • : Je suis une passionnée de cuisine et je veux vous faire partager ma passion. Ce que je préfère, c'est transformer des recettes pour en faire des loulou_recettes. Donc il ne me reste plus qu'à vous dire Bonne visite!
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