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Merci
Vous avez du pain sec à n'en savoir que faire, des pommes un peu ramollies,
voici une recette dans laquelle vous pourrez utiliser ces ingrédients et en faire un gâteau délicieux
Ingrédients:
- 300g de pain rassis ou de biscottes
- 8 pommes
- 370g de sucre
- 3 oeufs
- 1 sachet d'entremet vanille
- 130g de poudre d'amandes
- 2 sachet de sucre vanillé
- 1 litre de lait
- 1 pincée de levure chimique
- Amandes effilées
Préparation:
- Dans un récipient, coupez le pain et les pommes en morceaux
- Dans un saladier, fouettez ensemble les oeufs, le sucre, les
sachets de sucre vanillé
- Ensuite incorporez le sachet d'entremet, la poudre d'amandes
et la pincée de levure chimique
- Versez le litre de lait et mélangez le tout
- Transvasez cette préparation sur le pain et les pommes et remuez
bien le tout afin que le pain soit tremper
- Laissez reposer 15 minutes
- Préchauffez le four TH.7 (200°)
- Beurrez et farinez un moule rectangulaire de 30x20cm
- Versez la préparation, tassez et parsemez dessus des amandes effilées
- Mettez à cuire au four pendant 35 à 40 mins
- Quand le pudding a doré, retirez du four et laissez-le refroidir au
moins 4 heures avant de le démouler et de couper des part
- Dégustez-le accompagné de crème anglaise ou d'une boule de glace
à la vanille
Ingrédients:
- 300g de pain rassis ou de biscottes
- 8 pommes
- 370g de sucre
- 3 oeufs
- 1 sachet d'entremet vanille
- 130g de poudre d'amandes
- 2 sachet de sucre vanillé
- 1 litre de lait
- 1 pincée de levure chimique
- Amandes effilées
Préparation:
- Dans un récipient, coupez le pain et les pommes en morceaux
- Dans un saladier, fouettez ensemble les oeufs, le sucre, les
sachets de sucre vanillé
- Ensuite incorporez le sachet d'entremet, la poudre d'amandes
et la pincée de levure chimique
- Versez le litre de lait et mélangez le tout
- Transvasez cette préparation sur le pain et les pommes et remuez
bien le tout afin que le pain soit tremper
- Laissez reposer 15 minutes
- Préchauffez le four TH.7 (200°)
- Beurrez et farinez un moule rectangulaire de 30x20cm
- Versez la préparation, tassez et parsemez dessus des amandes effilées
- Mettez à cuire au four pendant 35 à 40 mins
- Quand le pudding a doré, retirez du four et laissez-le refroidir au
moins 4 heures avant de le démouler et de couper des part
- Dégustez-le accompagné de crème anglaise ou d'une boule de glace
à la vanille
Bon appétit
Par loulou
-
Publié dans : cuisine sucrée
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Vendredi 20 novembre 2009
En ce jour de sacrifice, je souhaite une bonne fête
de l'Aid El Adha à tous les musulmans.
Voici les pâtisseries que j'ai fais pour la fête de l'Aid
Les recettes suivront au fur et à mesure
Ingrédients:
Pâte:
- 200g de farine
- 100g de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de sel
- Eau
Garniture:
- 125g de choux de bruxelles
- 125g de tomates cerises
- 1 oeuf
- 15cl de crème liquide 12% mg
- 20g d'emmental râpé allégé
- 1 cube de fromage ail et fines herbes allégé
- Sel, poivre, origan
Préparation:
Pâte:
- Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez-y la crème fraîche, le
sel et sablez entre vos mains
- Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte ferme,
couvrez-la et mettez-la au frais 15 mins
Garniture:
- Faites cuire les choux de bruxelles à la vapeur (l'astuce pour ne
pas que ça sente fort dans la maison, ajoutez du vinaigre dans l'eau
d'ébullition)
- Dans un petit saladier, mélangez ensemble l'oeuf, la crème liquide,
l'emmental râpé, le cube de fromage, le sel, le poivre
- Sortez la pâte du frigo et étalez-la au rouleau à patisserie, coupez des
cercles de la taille de vos moules à tarte
- Beurrez légèrement ces moules et posez les cercles de pâtes en montant
les bords
- Coupez les choux et les tomates cerises en deux et déposez-les sur les
fonds de tartes en alternant
- Versez dessus la crème et saupoudrez d'origan
- Mettez à cuire à four chaud Th.7 (200°) pendant 25 à 30 mins
- Mangez chaud
Bon appétit
Par loulou
-
Publié dans : cuisine diététique
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Mercredi 18 novembre 2009
Ingrédients pour 6 flans:
- 1/2 courgette
- 1 carotte
- 6 champignons de paris
- 30 g de riz long grain
- 1 poignée d'emmental allégé
- 1 oeuf
- 15 cl de crème liquide 15% mg
- Sel, poivre, paprika, herbes de provence
Préparation:
- Coupez le courgette, la carotte, les champignons en tout petits
cubes et faites-les cuire à la vapeur
- Mettez de l'eau à bouillir pour faire cuire le riz
- Quand les légumes sont cuits, mettez-les dans une passoire pour
égoutter l'eau qui s'écoulerait, faites de même avec le riz une fois
cuit
- Dans un saladier, mélangez l'oeuf, la crème liquide, l'emmental
râpé, le sel, le poivre, le paprika et les herbes de provence
- Versez les légumes et le riz dans la crème obtenue et remuez bien
le tout
- Remplissez cette préparation dans des petits moules en silicone,
sinon beurrez des petits moules
- Mettez à cuire à four chaud TH.6 (180°) pendant 25 mins environ
- Sortez-les du four quand les flans commencent à blondir
- Mangez chaud en servant avec, une sauce aux tomates ou une crème
allégée de votre choix
Bon appétit
Par loulou
-
Publié dans : cuisine diététique
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Dimanche 15 novembre 2009
Ingrédients:
Brioche:
- 4 oeufs
- 90g de sucre en poudre
- 100g de beurre mou
- 20g de levure de boulanger
- 220ml de lait
- 730g de farine
Farce aux amandes:
- 300g de poudre d'amandes
- 2 oeufs
- 200g de sucre
- 1 cuil à soupe d'extrait de vanille
Préparation:
Brioche:
- Chauffez le lait pour qu'il soit tiède
- Trempez la levure dans un peu de ce lait
- Dans un récipient, battez les oeufs avec le sucre et le sel
- Ajoutez le lait , la levure diluée, la farine tamisée et mélangez à la
main pour obtenir une pâte
- Coupez le beurre en morceaux et incorporez-le à la pâte
- Pétrissez jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de morceaux de beurre visible
- Si cela colle trop, vous pouvez ajoutez de la farine pour aider à pétrir
- Couvrez la pâte et laissez -la levez pendant 1h30
Farce aux amandes:
- Préparez la farce d'amandes en mélangeant les amandes en poudre
avec les oeufs, le sucre et l'extraitde vanille
- Quand la pâte a levé, cassez-la et formez des petits pâtons
- Aplatissez-les et mettez au centre un boudin de farce aux amandes
et refermez la pâte en formant une navette
- Déposez ces pains sur une plaque allant au four couvert de papier
sulfuisé
- Couvrez et laissez lever encore 30 mins
- Préchauffez le four TH.7 (200°)
- Badigeonnez les pains de jaune d'oeuf et mettez-les à cuire pendant
30 à 35 mins
- Sortez-les du four quand ils ont dorés
- Conservez-les dans une boîte hermétique
Bon appétit
Par loulou
-
Publié dans : pain et viennoiserie
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Samedi 14 novembre 2009
Ingrédients:
- 1 poireau
- 150g d'haricots verts
- 100g d'escalope de dinde
- 10cl de crème liquide 12%mg
- 1/4 de bûche de chèvre allégée
- 1 poignée d'emmental râpé allégé
- sel, poivre, origan
Préparatrion:
- Faites cuire les haricots, le poireau et l'escalope de dinde coupés en
morceaux à la vapeur
- Enlevez la croûte blanche du fromage de chèvre, et faites le fondre
sur feu doux dans la crème liquide,salez, poivrez
- Ajoutez l'emmental quand la crème a refroidi
- Déposez les ingrédients dans de petits moules à gratin, couvrez avec
la crème de fromage et saupoudrez d'origan
- Mettrez à cuire à four chaud TH.7 (200°) pendant 30 à 35 mins
- Mangez chaud
Bon appétit
Par loulou
-
Publié dans : cuisine diététique
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Samedi 14 novembre 2009
Ingrédients:
- 1 chou vert frisé
- 250g de filet de saumon
- 1/4 de potimaron
- 15cl de crème liquide 12%mg
- Sel, poivre, paprika, herbes de provence
Préparation:
- Enlevez les grosses nervures d'une dixaine de feuilles de chou
frisé et faites-les cuire dans de l'eau salé
- Egouttez-les et séchez-les dans une serviette
- Faites cuire les filets de saumon à la vapeur
- Emmiettez-les à la fourchette et ajoutez-y du sel, du poivre, du
paprika et des herbes de provence
- Prenez de petits moules, j'ai utilisé des demi-sphères en silicone
- Mettez des feuilles de chou au fond des petits moules en laissant
dépasser des bords, remplissez de farce au saumon et refermez
dessus les feuilles de chou
- Couvrez de papier d'aluminium et mettez à cuire à four chaud
pendant 35 à 40 mins
- Retirez la feuille de papier d'aluminium 10 mins avant la fin de
cuisson
- Epluchez et coupez en morceaux le potimaron
- Faites-le cuire dans un peu d'eau
- Quand c'est cuit, mixez en y ajoutant du sel, du poivre et la crème
liquide
- Réchauffez un peu le velouté et servez-le avec le chou farci chaud
Bon appétit
Par loulou
-
Publié dans : cuisine diététique
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Samedi 14 novembre 2009
Ingrédients:
- 100g de beurre ramolli
- 350g de farine
- 100g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- le zeste d'un citron
- 2 oeufs
- 80g de chocolat noir râpé
Préparation:
- Coupez le beurre en morceaux dans un récipient et remuez
à la cuillère en bois pour le rendre en pommade
- Incorporez-y le sucre glace, le sel, le zeste de citron et le sucre
vanillé
- Cassez les oeufs et mélangez
- Tamisez la farine et ajoutez-la à la préparation pour former une
pâte
- Râpez le chocolat et ajoutez-le au 2/3 de la pâte
- Préparez des plateaux allant au four chemisés de papier sulfurisé
- Formez des petits palets de pâte au chocolat avec vos mains et avec
un dé à coudre ou un petit emporte-pièce rond faites un trou au centre
- Faites de petites boules de pâte à la vanille et bouchez le vide avec
- Vous pouvez aussi faire le contraire, des palets vanille au centre
chocolaté
- Préchauffez le four TH.6 (180°)
- Faites cuire les sablés pendant 15 mins
- Conservez-les dans une boîte hermétique
Bon appétit
Par loulou
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Publié dans : cuisine sucrée
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Samedi 14 novembre 2009
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