Vendredi 25 juillet 2014 5 25 /07 /Juil /2014 09:58
- Publié dans : Cakes Sucrés

Ingrédients:

- 4 oeufs

- 130g de sucre

- 190ml d'huile de tournesol

- 350ml de lait

- 1 sachet de levure chimique

- 500g de farine

- 250g de halwa amandes

- 1 cuil à café d'arôme vanille

- Amandes effilées

 

 

Préparation:

- Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre

- Ajoutez l'huile, fouettez, le lait et fouettez à nouveau 

- Incorporez la farine et la levure tamisées

- Prélevez un tiers de pâte, dans les 2/3 mélangez-y le sachet de sucre vanillé et dans le

  tiers prélevé, incorporez la halva amandes 

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Beurrez  et farinez un moule savarin ou un grand moule rectangle à cake

- Mettez d'abord la pâte à la vanille puis la pâte à la halwa, terminez par la pâte à la vanille

- Parsemez des amandes effilées sur le dessus du gâteau

- Enfournez et laissez cuire 40 à 45 minutes environ  

- Quand le cake est cuit, retirez-le du four et attendez qu'il refroidisse un peu avant

  de le démouler (il est très tendre donc très fragile) 

 - Dégustez avec un thé au gouter, délicieux  

 

       

Bon appétit

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Vendredi 18 juillet 2014 5 18 /07 /Juil /2014 09:30
- Publié dans : SPECIAL RAMADAN !

Ingrédients:

- 180ml d'eau

- 65g de beurre

- 120g de farine

- 60g de semoule (grosse, moyenne, fine conviennent)

- 1 pincée de sel

- 2 petits oeufs

- Huile

Miel:

- 200ml d'eau

- 400g de sucre

- 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 2 rondelles de citron

 

 

Préparation:

Miel:

- Dans une casserole, versez l'eau, ajoutez le sucre, l'eau de fleur d'oranger, les rondelles

  de citron et mettez sur feu fort

- Mélangez jusqu'à fonte du sucre puis laissez cuire jusqu'à coloration légèrement brune du

  miel, otez du feu et retirez les rondelles de citron (on le remettra à chauffer au moment

  de la cuisson des chichis)

- Tamisez la farine et la semoule ajoutez la pincée de sel

- Mettez l'eau et le beurre dans une casserole et portez à ébullition

- Retirez du feu et versez en une seule fois le mélange farine-semoule, puis mélangez

  énergiquement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole

- Incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf

- Laissez reposer un dizaine de minutes

- Pendant ce temps, mettez l'huile à chauffer sur feu moyen

- Remplissez la pâte dans une poche munie d'une grosse douille cannellée

- Pressez la pâte dans la poche au dessus de la friture, coupez les boudins qui en sortent

  sur 10cm de longueur et coupez au ciseau

- Remettez à chauffer le miel, une fois chaud, éteignez le feu puis plongez-y les chichis

  cuits et dorés à la friture

- Laissez tremper les chichis dans le miel et ne les retirer que quand la prochaine friture de

  chichis est cuite et prête à être trempée

- Mettez-les dans une passoire et laissez égoutter le miel

- Quand les chichis sont froid, mettez-les dans une boîte et gardez-les au frais

- J'ai choisi de mettre de la grosse semoule pour avoir un exterieur croquant et un interieur

  fondant, un délice

 

 

Bon appétit

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Vendredi 11 juillet 2014 5 11 /07 /Juil /2014 13:46
- Publié dans : Desserts & Gourmandises

Ingrédients pour une quinzaine de bouchées :

- 150ml de crème liquide  

- 150g de chocolat noir

- 1 oeuf

- 30g de sucre

- 35g de farine

- 1/2 cuil d'arôme café

Crème:

- 100g de beurre mou

- 30g de pâte à tartiner praliné

Décor:

- Grains de café en chocolat

 

     

 

Préparation:   

- Mettez la crème liquide et le chocolat dans une casserole et mettez à fondre sur feu doux

  en remuant

- Dans un saladier, cassez l'oeuf, ajoutez le sucre, l'arôme, battez le tout au fouet manuel

  puis incorporez le mélange crème-chocolat   

- Tamisez la farine, ajoutez-la à la préparation et bien mélangez

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la pâte dans un moule en silicone à empreinte petits palets 

- enfournez et laissez cuire 10 minutes

- Sortez les palets du four une fois cuits et laissez-les refroidir puis démoulez-les 

Crème:

- Montez en crème le beurre avec la pâte à tartiner puis mettez-la dans une poche munie

  d'une douille étoilée

- Mettez de la crème sur un palet, posez un autre palet sur la crème, remettez de la crème

  et terminez avec un dernier palet

- Sur le dessus, faites une petite fleur de crème et posez un grain de café au chocolat

- Ces bouchées sont délicieuses et fondantes de quoi en faire qu'une "bouchée"

 

  

 

    Bon appétit

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Lundi 7 juillet 2014 1 07 /07 /Juil /2014 23:17
- Publié dans : Mousses, Crèmes & Verrines

Ingrédients pour 6 pots:

- 5 biscuits BN au chocolat

- 100g de fromage blanc à la vanille

- 2 cuil à soupe de philadelphia milka

- 200g de mascarpone

- 50g de sucre glace

- 1/2 cuil à café d'arôme vanille

 

     

 

Préparation:

- Mixez les biscuits très finement

- Mélangez ensemble le fromage blanc avec la crème philadelphia milka puis incorporez les

  biscuits

- Fouettez au batteur electrique la crème mascarpone avec le sucre glace et l'arôme vanille

  jusqu'à obtenir une crème fouettée

- Remplissez des pots ou des verrines au 2/3 de fromage blanc aux biscuits et sur le dessus

   la crème fouettée mascarpone que vous aurez rempli dans une poche pour remplir

  proprement

- Gardez les pots au frais

 

 

Bon appétit

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Jeudi 3 juillet 2014 4 03 /07 /Juil /2014 11:50
- Publié dans : Desserts & Gourmandises

Ingrédients:

- 500g de cerises

- 1 sachet de pudding vanille (37g)

- 3 oeufs

- 125g de riz blanc

- 30g de maïzena

- 1/2 cuil à café d'arôme vanille

- 150g de sucre en poudre

- 1 litre de lait

 

 

Préparation:

- Lavez puis dénoyautez les cerises, mettez de côté dans une passoire

- Faites cuire le riz dans de l'eau portée à ébullition, quand il est cuit égouttez-le

- Mettez le litre de lait dans une casserole, versez-y le riz, le sachet de pudding, le sucre, la

  maïzena, l'arôme vanille, 2 oeufs et remettez à cuire jusqu'à épaississement de la

  préparation

- Otez du feu et laissez tiédir

- Mélangez dans la pâte l'oeuf restant et les cerises

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la pâte dans un moule carré de 20cm beurré et fariné

- Enfournez le flan et laissez cuire 35 minutes environ

- Quand il est cuit, sortez-le du four, laissez-le refroidir ainsi dans son moule puis mettez-le

  ainsi au frigo pour qu'il durcisse bien afin d'avoir un démoulage parfait

- Une fois le flan démoulé, gardez-le au frais maximum 4 jours

- Très bon et frais avec cette chaleur

 

 

 

Bon appétit

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Lundi 30 juin 2014 1 30 /06 /Juin /2014 22:38
- Publié dans : SPECIAL RAMADAN !

Ingrédients pour 9 chaussons:

- 500g de semoule extra-fine

- 2 cuil à soupe d'huile de tournesol

- 1/2 cuil ç café de sel

- 20g de levure de boulanger fraîche

- Eau tiède

- Lait

Farce:

- 1 oignon

- 1 poivron

- 2 cuil à soupe de pesto

- 150g de tomates concassées

- Sel, poivre, paprika, persillade

- 9 tranches de fromage croque-monsieur

- 4 1/2 roulades de dinde

 

     

 

Préparation:

- Diluez la levure dans un peu d'eau tiède

- Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel, l'huile et sablez

- Incorporez la levure diluée puis versez de l'eau petit à petit en pétrissant entre chaque

  ajout d'eau jusqu'à obtenir une pâte collante

- Pétrissez la pâte obtenue pendant 5 minutes puis parsemez de la semoule

- Couvrez la pâte et laissez-la monter pendant 1 heure

Farce:

- Dans une poêle posée sur feu doux mettez les tomates concassées, l'oignon, le poivron

  coupés en petits carrés, le pesto, le sel, le poivre, le paprika, la persillade, melangez le

  tout, couvrez et laissez cuire jusquà assèchement de la préparation

- Laissez refroidir

- Cassez la pâte, formez 9 boules de pâte

- étalez chaque boule en vous aidant de farine, sur une moitié de cercle mettez de la farce,

  une tranche de croque monsieur coupé en 2, une 1/2 tranche de roulade pliée en 2 et

  roulée en boudin

- Fermez le chausson en soudant avec de l'eau (pour avoir un beau chausson vous pouvez

  couper l'arrondi avec un emporte-pièce rond)

- Posez les chaussons en les espaçant sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé,

  couvrez-les et laissez reposer 30 minutes

- Préchauffez le four TH.8 (200°)

- Badigeonnez le dessus des chaussons de lait et enfounez- les

- Laissez cuire 30 minutes environ

- Quand les chaussons sont bien dorés, otez-les du four

- Mangez tiède pendant le ftour

 

    

 

Bon appétit

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