Ingrédients:
 - 240g de sucre glace

 - 140g de poudre de noisettes

 - 100g de blanc d'oeuf
 - 1 pincée de sel
 - 1 cuil à café de cacao non sucré

 - 50g de beurre

 - 100g de pâte de spéculoos

Préparation:
  - Les oeufs doivent être à température ambiante, si vous décidez de faire les
    macarons dans l'après midi, sortez les oeufs du frigo le matin
  - Tamisez la poudre de noisettes, il faut qu'elle soit très fine, pesez la poudre 
    de noisettes tamisée
  - Tamisez le sucre glace avec la poudre de noisettes
  - Mettez le sel dans les blancs d'oeufs et montez-les en neige ferme, les blancs

    sont bien  fermes quand vous voyez se former une corne et qu'ils ne coulent pas
  - Versez le mélange sucre-noisettes sur les blancs et remuer délicatement en

     soulevant la pâte de l'extérieur vers l'intérieur pour ne pas casser les blancs, c'est

    ce qui fait la réussite des macarons
  - Incorporez délicatement le cacao
  - Mettez la pâte dans une poche avec une douille lisse de petit diamètre pour faire
    de petits macarons ou une douille lisse large pour en faire des grands
  - Préparez des plateaux allant au four garnis de préférence de feuilles de silicone
    ou de feuilles de cuisson

  - Déposez de petits tas avec la douille et espacez-les
  - Laissez crôuter (reposer) pendant environ 25 à 30 mins
  - ommencez à préchauffez le four 15mins avant la fin de repos à 220°(th.8)
  - Mettez à cuire plateau par plateau si vous en avez fait plusieurs et laissez
    toujours un plateau vide sous le plateau de macarons et diminuez le four à
    170°(th.6.5) pendant 15 à 20mins
  - Laissez le four entrouvert, quand vous voyez la colerette des macarons se former,
    refermez le four pour qu'ils cuisent plus vite
  - Ils sont cuits quand ils sont durs et secs au toucher
  - Sortez-les du four, mettez de l'eau froide entre le plateau et la feuille de cuisson
    pour faire un choc thermique et pour pouvoir les décoller
  - Laissez-les sécher un peu 

  - Fouettez au batteur électrique le beurre et la crème de speculoos et fourrez-en les

    macarons

  - Mettez-les au frais, les macarons se dégustent 24 heures après les avoir fait
  - Régalez vous, c'est délicieux 

Bon appétit

C'est un gâteau que j'ai eu l'idée de faire parce qu'il me restait des noix et des

amandes et je pensais que je serai la seule à le manger parce qu'à la maison on

est pas trop fan des fruits secs qui ne sont pas mixés finement.

Et bien, je me suis lourdement trompée, il a eu un tel succès, que j'en ai à peine

mangé, il faut dire que le gâteau était une découverte en bouche, moelleux, parfumé

et croquant, tout un programme.

Je vous le conseille et moi-même, je vais peût être le refaire, mais là, il faudra que j'achète des amandes et des noix.

Ingrédients:

 - 3 oeufs

 - 125g d'amandes

 - 125g de noix

 - 200g de faisselle égouttée

 - 190g d sucre

 - 15cl d'huile de tournesol

 - 1 cuil à soupe de pâte de speculoos

 - 300g de farine

 - 1 sachet de levure chimique

 - 1 pincée de sel

Préparation:

 - Mixez grossièrement les amandes et les noix

 - Fouettez les oeufs avec le sucre et le sel, puis ajoutez l'huile, la faisselle et

   continuez de fouetter

 - Tamisez et incorporez  la farine et la levure dans la préparation

 - Ajoutez la pâte de speculoos, 100g de mélange amandes-noix et mélangez

   bien le tout

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Beurrez et farinez un moule à savarin de 23cm de diamètre

 - Parsemez au fond du moule les 25g de fruits secs qui reste et versez la pâte

 - Enfournez et laissez cuire 40 à 45 minutes

 - Laissez refroidir avant de démouler

 - Dégustez avec un chocolat chaud ou froid s'il fait trop chaud

Bon appétit

Ingrédients pour 6 verrines:

 - 40cl de crème liquide

 - 250g de mascarpone

 - 200g de fromage blanc aromatisé au café (en vente chez Lidl)

 - 25g d'amandes éffilées

 - 30g de sucre glace

 - 30g de chocolat noir

 - 20cl de lait

Préparation:

 - Fouettez ensemble le mascarpone et les fromages blanc

 - Concassez les amandes effilées et mélangez-les à la crème précédente

 - Ajoutez le sucre glace à la crème liquide et montez-la en chantilly

 - Incorporez-la délicatement à la préparation au fromage blanc

 - Mettez à ebullition le lait, retirez du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux

   et remuez énergiquement afin d'obtenir un coulis fluide

 - Remplissez des verrines au 2/3 avec la crème au fromage blanc et terminez en

   versant du coulis de chocolat sur la crème et un peu d'amandes effilées

 - Mettez au frais 3 heures et dégustez

 - Vous pouvez remplacer le coulis de chocolat par du coulis de fraises en mixant

    160g de fraises

Bon appétit

Ingrédients:

 - 300g de chocolat blanc

 - 75g de beurre ramolli

 - 125g de sucre en poudre

 - 2 gros oeufs

 - 1 cuil à café d'extrait de vanille

 - 150g de farine

 - 1 pincée de sel

 - 75g de framboises

 - 75g de fraises

Préparation:

 - Faites fondre 170g de chocolat blanc au bain-marie et laissez refroidir quelques

   instants, coupez 60g en petits dés

 - Dans un saladier, fouettez au batteur électrique le beurre coupé en morceaus et

   le sucre jusqu'à obtenir un méalnge mousseux

 - Ajoutez les oeufs et l'extrait de vanille en continuant de fouetter, puis incorporez

   le chocolat fondu

 - Tamisez la farine et le sel sur  la préparation puis incorporez doucement les

    morceaux de chocolat, les fraises coupées en 2 dans le sens de la largeur et les

    framboises

 - Préchauffez le four Th.6 (180°)

 - Beurrez un moule carré ou rectangulaire de 20 cm et mettez au fond une feuille

   de papier sulfurisé

 - Déposez la pâte dans le moule avec une cuillère en veillant à bien remplir les

   coins et égalisez la surface avec le dos de la cuillère

 - Enfournez et laissez cuire 35 minutes

 - Retirez du four et laissez refroifir avant de démouler

 - Faites fondre le reste du chocolat et étalez-le sur la surface du gâteau et décorez

   avec des fruits s'il vous en reste

 - Laissez durcir puis coupez de gâteau en carrés

 - Dégustez au goûter avec un thé ou un cappucino

Bon appétit

Ingrédients:

Pâte:

 - 250g de farine

 - 2 cuil à soupe de cacao non sucré

 - 125g de beurre ramolli

 - 50g de sucre

 - 1 pincée de sel

 - 3 cl d'eau

Farce:

 - crème pâtissière

 - 30g de noix de coco râpée +pour saupoudrer

Ganache:

 - 200g de chocolat pâtissier

 - 6 cl de crème liquide

Préparation:

Pâte:

 - Dans un récipient, tamisez ensemble la farine et le cacao, ajoutez le sucre,

    la pincée de sel

 - Coupez le beurre en morceaux, incorporez-le à la préparation et sablez le

    tout entre vos mains

 - Versez l'eau , ramassez les ingrédients et formez une pâte

 - Couvrez-la et mettez au frais 30 minutes

 - Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 mm, coupez des

   cercles de la taille de vos moules à tartelettes

 - Beurrez et farinez les moules et foncez-y les cercles de pâte

 - Préchauffez le four Th.6 (180°)

 - Posez le moules sur un plateau allant au four et plantez les pointes d'une

   fourchette sur le fond de pâte pour évitez que cela ne gonfle à la cuisson

 - Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes

 - Retirez les fonds de tartelettes du four et laissez bien refroidir avant de les

    démouler

 - Mettez-les de côté sur un plat

Farce:

 - Préparez une crème pâtissière sur la base de 250 ml de lait

 - Laissez la refoidir puis incorporez-y la noix de coco

 - Remplissez le fond des tartelettes avec cette crème

Ganache:

 - Faites bouillir la crème liquide, retiez du feu, ajoutez le chocolat coupé en

   morceaux et mélangez jusqu'à obenir une texture fine

 - Appliquez cette ganache sur le dessus de la farce et finissez en saupoudrant

   de la noix  de coco sur le chocolat

 - Mettez les tartelettes au frais le temps de faire durcir le chocolat

 - Il n'y a plus qu'à déguster

Bon appétit