Ingrédients:
 - 300g de farine
 - 50g d'amandes en poudre
 - 125g de beurre ramolli
 - 1 oeuf
 - 100g de sucre en poudre
 - 1/2 cuil à soupe d'extrait de vanille
Décor:
 - Crème pâtissière
 - 250g de mascarpone
 - 1 cuil à café d'extrait de vanille
 - 2 cuil à soupe de sucre glace
 - Pâte à sucre blanche
 - Pâte à sucre marron chocolat
 - Brillant cuivre

Préparation:
 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre en poudre, la poudre

   d'amandes, mélangez
 - Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs

    en sablant entre vos main
 - Ajoutez l'oeuf, l'extrait de vanille et malaxez le tout pour former une pâte
 - Mettez-la au frais 30 minutes
 - Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1cm
 - Coupez des formes avec l'emporte-pièce cupcake  

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)
 - Posez-les sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé
 - Enfournez les sablés et laissez cuire environ 25 minutes quand ils sont

   légèrement dorés, retirez-les du feu
 - Laissez-les bien refroidir
Décor:
 - Etalez la pâte à sucre marron en vous aidant de maïzena
 - Etalez la pâte à sucre blanche
 - Coupez des coeurs avec les deux petits emportes-pièce à piston coeur

 - Eparpillez-les sur la pâte à sucre marron en les enfonçant un peu avec le bout

   de l'index

 - Passez le rouleau à pâtisserie pour intégrer les coeurs balncs à la pâte marron

 - Avec l'emporte-pièce cupcake, coupez des formes caissette

 - Collez-les au pinceau légèrement mouillé sur le bas des sablés

 - Mettez les au frais pour faire durcir la pâte à sucre
 - Préparez une crème pâtissière sur la base de 250ml de lait, laissez refroidir
 - Ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille au mascarpone et fouettez
 - Incorporez la crème pâtissière et formez une crème en fouettant le tout au

   batteur électrique
 - Mettez la crème au frais
 - Remplissez la crème dans une poche avec une douille cannelée et décorez

    le dessus des sablés, puis remettez au frais le temps de préparer les coeurs

 - Faites le chocolat blanc au bain-marie et laissez un peu refroidir
 - Remplissez les coeurs du moule silicone décoratif de chocolat, mettez au frais

 - Démoulez et peignez-les de brillant

 - Disposez sur la crème des cupcakes, les coeurs en chocolat cuivré

  Bon appétit 

Ingrédients:

 - 125g de beurre

 - 25g de sucre en poudre

 - 2 oeufs

 - 70g de confiture de fruits rouges

 - 50g de crème fraîche

 - 135g de farine

 - 5g de levure chimique

 - 300g de cerises

 - 125g de framboises

Crème:

 - 125g de beurre ramolli

 - 100g de chocolat au lait

 - 50g de chocolat noir

 - 4 carrés de chocolat blanc

Préparation:

 - Rincez les fruits, dénoyautez les cerises et laissez-les sécher dans une passoire

   pour chaque fruit

 - Battez le beurre en pommade, ajoutez le sucre en poudre, la confiture et

    continuez de battre

 - Incorporez les oeufs, puis la crème fraîche

 - Tamisez la farine et la levure et mélangez-les à la préparation 

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)  

 - Beurrez les petits moules wilton, remplissez au 2/3 de pâte, puis enfoncez-y

   des cerises et des framboises

 - Posez-les sur une plaque allant au four enfournez et laissez cuire 25 minutes

   environ

 - Laissez les cakes bien refroidir avant de les démouler face d'en bas vers le

   haut et posez- les sur un plateau de service qui rentrera au réfrigérateur

Crème:

 - Mettez à fondre au bain marie le chocolat au lait et le chocolat noir ensemble

   puis laissez refroidir

 - Coupez le beurre en morceaux , mettez-le dans un récipient, et montez-le en

   crème avec un batteur électrique

 - Ajoutez les chocolats fondus et continuez de battre

 - Mettez la crème obtenue au frais 1 petite heure

 - Couvrez les petits cakes de crème sur les coté et sur les bords et lissez avec

   une corne ou la lame d'un grand couteau

 - Remplissez une poche avec une douille cannelée ou comme moi un seringue

   à décor et faites des petites fleurs de crème dans le creux des cakes et 4 rosaces

   sur les bords

 - Posez des cerises et ds framboises au centre sur la chaque fleur et un fruits de

   chaque sur les rosaces des bords

 - Râpez le chocolat blanc et parsemez les copeaux sur le dessus des pâtisseries

 - Mettez au frais 3 heures puis dégustez

Bon appétit

Ingrédients:

Pâte sablée:

 - 300g de farine

 - 70g de sucre en poudre 

 - 150g de margarine

 - 1 pincée de sel

 - 1 oeuf 

Garniture:

 - 300g de compote de fraises 

 - 400g de cerises

 - 200g de fraises

 - 1/2 sachet de nappage pour tarte

 - 20cl de coulis de fruits rouges

Préparation:

Pâte:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez la pincée de sel, le sucre, la

   margarine et sablez le tout entre vos mains

 - Faites un puits au centre de la préparation, cassez-y l'oeuf et incorporez-le

   afin d'obtenir une pâte

 - Mettez-la au frais 30 minutes

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Beurrez et farinez un moule à tarte de 30cm de diamètre

 - Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez-la dans le moule à tarte,

   plantez des dents de fourchette sur le fond de tarte afin que ça ne gonfle pas

 - Enfournez et laissez cuire 30 minutes environ

 - Quand le fond de tarte a légèrement doré, retirez-le du four

 - Attendez le complet refroidissement avant de le démouler

 - Posez ce fond de tarte sur un plat de service qui rentrera dans le réfrigérateur

Garniture:

 - Equeutez les fraises et les cerises, coupez les fraises en  2 dans le sens de la

   longueur et dénauyautez les cerises

 - Couvrez le fond de tarte de compote de fraises, puis commencez par faire une

    rangée de fraises en chevauchant les tranches, puis 2 rangées de cerises et ainsi

    de suite jusqu'à couvrir toute la surface

 - Mettez le coulis et le 1/2 sachet de nappage pour tarte à chauffer en remuant

   pendant 3 minutes puis avec un pinceau badigeonnez le mélange sur le dessus

   des fruits

 - Laissez la tarte au frais et régalez-vous

Bon appétit

Gâteau réalisé pour l'anniversaire de ma chère

et adorée petite soeur

Ingrédients:

Biscuits:

 - 2 x 125g de beurre

 - 2 x 90 de sucre

 - 2 x 2 oeufs

 - 2 x 50g de crème fraîche

 - 2 x 150g de farine

 - 2 x 10g de cacao en poudre

 - 2 x 6g de levure chimique

 - 2 x 1 sachet de sucre vanillé

Couvercle:

 - 62g de beurre

 - 45g de sucre

 - 1 oeuf

 - 25g de crème fraîche

 - 80g de farine

 - 5g e cacao en poudre

 - 3g de levure chimique

Crème:

 - Crème pâtissière

 - 250g de beurre

 - 50g de noix de coco râpée

 - 30g de sucre glace

Coeurs en chocolat:

 - 220g de chocolat noir

 - 40g de noix de coco

 - 30g de lait concentré sucré

Décor:

 - 700g de pâte d'amandes rose

 - Colotant violet

Préparation:

Biscuit:  

 - Battez en pommade le beurre coupé en morceaux et le sucre avec une cuillère

   en bois 

 - Ajoutez les oeufs, mélangez, puis incorporez la crème fraîche, le sachet de

   sucre vanillé et le cacao en poudre

 - Tamisez la farine, la levure et mélangez-les à la préparation 

 - Préchauffez le four Th.6 (180°)

 - Beurrez et farinez un moule rond de 16cm 

 - Versez la pâte dans le moule, enfournez et laissez cuire 25 minutes  

 - Laissez bien refroidir le gâteau avant de le démouler, face du dessus en 

    dessous 

 - Faites de même pour le 2ème gâteau

Couvercle:

 - Pour le couvercle, procédez de la même façon que les deux grands biscuits

   en le faisant cuire dans le même moule sauf qu'il sera  plus plat et  plus sec

Crème:

 - Préparez une crème patissière sur la base de 250ml de lait et laissez bien

   refroidir  

 - Mettez le beurre coupé en morceaux dans un récipient avec le sucre glace

   et montez-le en crème puis ajoutez la crème pâtissière, la noix de coco et

   continuez de battre  jusqu'à obtenir une crème onctueuse

  - Mettez la crème au frais 2 heures environ 

  - Coupez le 1er biscuit en 2 , garnissez-le de crème puis, remettez de la crème

    sur le dessus du gâteau et posez dessus le 2ème gâteau

 - Avec un couteau, creusez le second gâteau assez profond en laissant des bords

   assez épais ensuite enveloppez les côtés et les bords intérieur du gâteau avec

   le reste de crème 

 - Mettez-le au frais jusqu'au lendemain

Coeurs en chocolats:

 - Mettez à fondre le chocolat  au bain-marie,

 - Mélangez ensemble le lait concentré avec la noix de coco et formez des

   petites boules

 - Remplissez de moitié les cavités d'un moule à chocolat en silicone petits

   coeurs, posez au centre une petite boule à la noix de coco puis couvrez avec

   du chocolat fondu

  - Mettez au frais 30 minutes, démoulez-les et remettez-les au frais

Décor:

 - Pétrissez 500g pâte d'amandes, saupoudrez le plan de travail de maïzena,

   étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en une longue et large bande ,

 - Sortez le gâteau du frigo et posez la  pâte délicatement autour du gâteau

   (soyez deux pour le faire afin d'éviter que la bande ne se casse), plaquez la

   pâte avec vos mains pour bien coller  la pâte d'amandes sur le gâteau , coupez

   l'excédent en bas du gâteau et rabattez l'éxédent d'en haut à l'intérieur du

   creux en collant bien la pâte sur les bords, puis enlevez de la pâte s'il y en a

   trop

 - Etalez les 250g restant et couvrez-en entièrement le couvercle

 - Rassemblez les chutes de pâte, partagez en deux et colorez une moitié au

   colorant violet

 - Etalez les pâtes rose et violette, prenez des emportes-pièce coeur de 2 tailles

   différentes et coupez des coeurs roses et violets dans les deux tailles puis

   collez ensemble au pinceau légèrement mouillé d'eau un grand coeur rose

   avec un petit coeur violet et inversement, posez-les sur un plateau

 - Avec le découpoir noeud, coupez des bandes roses et violettes (11 bandes de

   chaque) puis taillez en un peu plus petit les bandes violettes

 - Collez les bandes violettes au centre des bandes roses puis pliez-les en deux

    et collez le extrémités

 - Collez ces bandes au centre du couvercle pour former un noeud, commencez

   par en disposez 6 puis 4 et au centre, vous en plantez une, collez des coeurs

   autour en alternant les couleurs et faites de même autour du gâteau

 - Posez les chocolats dans le creux du gâteau et refermez avec le couvercle

 - Voilà, le gâteau est fini, mettez-le au frais au moins 6 heures puis dégustez-le

Bon appétit

Ingrédients:

 - 300g de farine

 - 50g d'amandes en poudre

 - 125g de beurre ramolli

 - 1 oeuf

 - 100g de sucre en poudre

 - 1/2 cuil à soupe d'extrait de vanille

 - 1 blanc d'oeuf

Décor:

 - Pâte d'amande rouge 

 - Pâte d'amande blanche 

 - Pâte d'amandes rose

 - Perles en sucre nacrées

 - Paillettes roses

Préparation:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre en poudre, la poudre

   d'amandes, mélangez

 - Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs

    en sablant entre vos main

 - Ajoutez l'oeuf, l'extrait de vanille et malaxez le tout pour former une pâte

 - Mettez-la au frais 30 minutes

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)  

 - Etalez de la pâte sur une épaisseur de 1cm et découpez des coquilles  avec

    l'emporte-pièce st jacques      - Posez-les sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé 

 - Enfournez les sablés et laissez cuire environ 25 minutes quand ils sont

    légèrement dorés, retirez-les du four

 - Laissez-les bien refroidir  

Décor:

 - Etalez la pâte d'amandes rouge finement en vous aidant de maïzena

 - Coupez des forme avec l'emporte-pièce st jacques

 - Avec un emporte-pièce rond coupez le bas collez l'arc sur le dessus du

   biscuit en mouillant légèrement à l'eau un pinceau    - Collez l'arc sur le dessus du biscuit en mouillant légèrement à l'eau un pinceau

 - Roulez des fils de pâte d'amandes rouge et collez-les comme sur l'image    - Enfoncez des perles nacrées sur chaque arc du coquillage

- Faites des fleurs blossom en pâte d'amandes blanche et rose

 - Collez-les sur l'arc rouge, parsemez des paillettes

 - Posez les éventails sur un plateau et laissez les pâtes d'amandes sécher

 - Conservez-les dans une boîte hermétique

Bon appétit